牛腱子自动生成酱牛肉的心得
接下来,我将牛腱子放入冷水中焯水。为了增加风味,我没有加入料酒,而是放了一片姜片。焯水的目的是去除腥味和血沫,使牛肉更加鲜嫩可口。我的牛腱子比较大,我将其切开后放入炖锅中准备加料。我加入了十几颗冰糖、三个八角、一块桂皮、五片香叶、四个山楂片、半个洋葱、三勺黄豆酱、半碗生抽和三勺老抽。然后,我...
酱牛肉配方及详细比例做法
1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以均匀的裹一...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
把牛腱子放进盆子里,加入葱姜,放入八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒,倒入一瓶酱油,没过牛腱子才行。4、碗里加入2大勺甜面酱、2大勺黄豆酱,再加2块豆腐乳,再加入一勺高度白酒,用勺子压碎,搅拌均匀后倒入牛腱子中,用手涂抹均匀,然后包上保鲜膜,放进冰箱里腌制一个晚上。酱牛肉第2泡,就是用酱油料汁...
酱牛肉时,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散
准备牛腱子肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱、酱豆腐。1、做酱牛肉,最好用牛腱子肉,含有很多筋,吃起来有嚼劲。牛腱子买回来后,很多人会直接焯水,这是错误的。牛腱子含有很多血水,腥味很重,想要卤牛肉香喷喷的,第一步应该用水泡,这是“3泡”中的第一泡。
要吃正宗的酱牛肉,必须知道这个配方!酱香浓郁,让你回味无穷!
食材:牛腱子调料:姜、大葱、小葱、大蒜、高度白酒、八角、干辣椒、炒果、桂皮、香叶、干山楂、花椒、白芷、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、甜面酱制作步骤:1.准备两个牛腱子,大家在挑选牛腱子的时候尽量挑选牛前蹄,前蹄筋特别多,会更好吃。把牛腱子放入一个大盆中,加入清水,浸泡12个小时以上,把里面的血水浸泡出来...
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制作酱牛肉的步骤1.浸泡牛腱子:将新鲜的牛腱子放入清水中浸泡3个小时左右,中途换水2-3次,以去除血水和杂质,使牛肉没有腥味(www.e993.com)2024年9月20日。打开网易新闻查看精彩图片2.腌制牛腱子:将浸泡好的牛腱子用竹签扎上小孔,然后加入酱油进行腌制。一般情况下,500克的牛肉需要用200克的酱油进行腌制,均匀搅拌后盖上保鲜膜,放在冰箱里...
天津市市场监督管理委员会抽检酱牛腱肉等22批次肉制品 合格22批次
天津市市场监督管理委员会抽检酱牛腱肉等22批次肉制品合格22批次中国质量新闻网讯12月23日,天津市市场监督管理委员会网站发布2022年第37期食品安全监督抽检信息。本期抽检酱牛腱肉等22批次肉制品,合格22批次。产品合格信息(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)...
家常菜:酱牛腱
正核实调查极目新闻22年07月11日武汉大学出现一例霍乱病例已得到控制未发现新增界面新闻22年07月11日武汉大学疑似发现霍乱爆料称进行统一肛拭子检测综合天目新闻22年07月11日半个世纪的守边情新华网22年07月11日上海发布高温红色预警新华网22年07月11日...
过年必备酱牛腱子,掌握这3个技巧,出锅肉质酥烂香味浓郁
酱牛腱子,我家10分钟就搞定,看看我是怎样做的。1、快过年了,酱牛腱子几乎是家家户户必备美食,酱好的牛腱子吃着香,也更方便,一切简单,再放个料汁,就是一盘硬菜。家人就爱吃我酱的牛腱子,说外面卖的酱牛腱子全是调料味道,其实做酱牛腱子,只需要简单少量的调料就行,千万不要放太多的调料,太多调料会破坏...
之前买的牛腱子肉,今天下午有点空,做成酱牛肉了……
之前买的牛腱子肉,今天下午有点空,做成酱牛肉了,直接吃和沾蘸水都好香[喵喵]图4是配料,再加黄酒+生抽+老抽+黄豆酱,不..._新浪网