寻味阳宗海!七甸豌豆粉汤池老酱等你品尝
“我们汤池地理位置优越,地处火山地带,温度湿度俱佳,有着制作老酱的绝佳条件,用地下温泉水作为汤汁制成的老酱更是风味独特。”“张英老酱”负责人王晓静介绍。张英老酱要保留汤池老酱最纯正的风味,需要最传统的发酵方式:选用品质上乘的小麦粉,和以汤池温泉水,经过120℃高温蒸煮后恒温发酵10天,再加入辣椒红素含量...
昆明市市场监督管理局2023年第46期食品安全监督抽检信息公告
本期公布的食品安全监督抽检产品为冷冻饮品、可可及焙烤咖啡产品、乳制品、食用油、油脂及其制品等,抽检依据:GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准的要求。抽检项目包括...
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2024年第7期
236乾合食品有限公司定点屠宰场云南省普洱市思茅区南屏镇老思澜路思茅区袁书明鲜肉摊云南猪后腿肉/2023/12/28237弥渡县建林绿色食品有限公司弥渡县新街镇十字路晋宁区广诚超市云南酸腌菜350克/袋2023/10/14238//云南永辉超市有限公司昆明新城吾悦广场分公司云南糖蒜(酱腌菜)/2023/...
乡味|云南汤池:百年老酱溢新香 守正开拓向未来
一方水土养一方人,汤池老酱的品质主要得益于汤池街道的自然环境。汤池街道位于云南省中部,昆明市东南部,属亚热带季风气候,夏无酷暑,冬无严寒,四季如春,为汤池老酱提供了窝堆发酵的极佳条件。近年来,昆明市阳宗海管委会集中力量培育、扶持汤池老酱企业发展,形成了一批以宜良阳宗海食品有限公司、昆明市张英老...
无法复制的酱香!昆明发布地理标志产品“汤池老酱”地方标准
近日,昆明发布地理标志产品“汤池老酱”地方标准。标准的发布进一步完善了“汤池老酱”的技术标准体系,为其标准化、规范化、产业化、品牌化生产提供了技术支撑。标准将于2022年5月1日正式实施。“汤池老酱”历史悠久,据考证,其制作始于元末,距今已有六百多年的制作历史,是阳宗海的地方特色商品。该酱以温泉水作...
品牌案例
“近年来,汤池街道大力开展农特产品区域公用品牌培育创建,辖区现有知名酱菜企业6家,主推汤池老酱,还形成了卤腐、香辣酱、泡大蒜、韭菜花等酱菜产业链(www.e993.com)2024年7月26日。”昆明市阳宗海汤池街道党工委副书记杨国华介绍,这些企业还为当地群众提供就业岗位100余个。同时,汤池街道辖区以昆明市张英老酱厂为代表的汤池老酱品牌企业,坚持打造...
汤池老酱地方标准发布 5月1日起实施
汤池老酱地方标准发布5月1日起实施"没吃过汤池老酱,不算来过阳宗海"。作为地方特色美食,汤池老酱一直备受市民喜爱。4月1号,经昆明市人民政府批准,昆明市市场监督管理局发布《地理标志产品汤池老酱》,助推"汤池老酱"产业可持续发展。"汤池老酱"历史悠久,据考证,其制作始于元末,距今已有六百多年的制作历史...
风味云南,你不要“酱”
老酱是以豆类、香料、辣椒等为主要原料加工而成的糊状调味品在云南,有一种老酱十分有名那便是汤池老酱汤池老酱是云南宜良县特产是别的地区无法复制的美味其主要配料为面粉、辣椒、花椒等汤池老酱已有数百年的制作历史其品质得益于汤池的自然条件和特殊的水质环境...
云南发布侵犯知识产权典型案例,商家违法售卖“冰墩墩”被罚
查处冒用“汤池老酱”地理标志产品名称案2023年4月,嵩明县市场监管局对昆明某某食品有限公司进行检查时,查明昆明某某食品有限公司既不是地理标志保护产品“汤池老酱”使用核准公告企业,也不在地理标志产品“汤池老酱”保护范围内生产,但其产品包装上印有“汤池老酱”字样作为名称,已构成未经许可擅自使用地理标志产品“...
云南省市场监管局:发布知识产权行政执法10起典型案例
2023年4月,嵩明县市场监管局对昆明某某食品有限公司进行检查时,查明昆明某某食品有限公司既不是地理标志保护产品“汤池老酱”使用核准公告企业,也不在地理标志产品“汤池老酱”保护范围内生产,但其产品包装上印有“汤池老酱”字样作为名称,已构成未经许可擅自使用地理标志产品“汤池老酱”名称的侵权行为。