河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
当然不是,西瓜里面的瓤和妈妈牌秘制发酵的黄豆掺在一起。疑似使用了某些力气和手段,炒出来的西瓜酱,既带有黄豆酱浓郁酱香的,又有西瓜清香微甜的风味酱料。怎么形容这个味道呢,就像俩好兄弟互相都留了一手西瓜的清甜和黄豆的酱香,你都能同时品尝出来。是西瓜和黄豆酱的绝佳融合。吃前:绝对不尝试吃后:欸嘛是真香...
河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
一开始豆子会发乌,然后起霉点,再过两天会长出白毛,最后白毛变成长长的绿毛,此时就该把黄豆拿到院子里暴晒,晒透之后还要进行二次挑拣,去掉有成团黑毛或绿毛的豆子。西瓜酱豆,自然要用到这个季节大量上市的西瓜,张大妈选的西瓜,都是个大又甜的好西瓜,切开之后把瓜瓤挖到盆子里,一个西瓜十四五斤,可以做两盆酱豆。
通过掌握一些基本的技巧,您也可以在家中熬制出美味的西瓜酱
首先,将泡软的黄豆煮熟,然后用工具将其碾碎成泥状。接着,将西瓜去皮去籽后切成小块,用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中,加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖,以及切碎的辣椒,用小火慢慢熬制。在熬制的过程中,需要不断地搅拌,以免糊底。随着水分的蒸发,西瓜酱会变得越来越浓稠,颜色也会逐渐变深。当西瓜酱...
记忆|飘香的西瓜酱
邻居大婶做的西瓜酱盐放少了,不几天就发酵出现异味;前村的奶奶豆酱没有捂好,发黑了,都会来找母亲问补救方法,毕竟那时候,几斤豆子对各个家庭来说,都是来之不易的,坏掉挺可惜的,母亲都是亲自上门,告诉她们如何采取补救措施,手把手教左邻右舍的婶子大娘们怎么做西瓜酱。母亲做的西瓜酱好吃,是村里公认的,亲戚们...
军营硬菜之秘制西瓜酱
将黄豆用清水泡发24小时,而后煮至用手轻轻挤压可成泥状捞出过凉备用;西瓜去皮切、生姜、小米辣剁碎装入容器备用。2锅中加入适量食用油,大料倒入锅中熬制金黄色捞出。3将备用的黄豆倒入油锅中,熬炒一分钟。4后倒入西瓜继续熬制,直至熬制到油水分离状态,即可出锅。
不用发酵,不用晾晒,也能做出好吃美味的黄豆西瓜酱
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西瓜酱新做法,1斤黄豆2斤西瓜,不发酵不用等,香辣美味做好就吃
用这个方法来做的西瓜酱,黄豆不用发酵,大大缩短了时间,让爱吃的朋友,能够更快尝到美味的食物。而且西瓜甜美多汁,加入黄豆里面一起做成酱,口感略带清甜,因为又加入了香料和辣椒一起,香辣美味,吃一次就忘不了。一次可以多做一些,放冰箱冷藏保存起来。平时想偷懒不炒菜的时候,可以直接取出来用它裹米饭吃哦,特别的...
80岁奶奶用西瓜和黄豆做出美味西瓜酱,拌面炒菜的绝佳配料
奶奶说做西瓜酱,最关键的一步就是霉豆子,要将新鲜的黄豆发酵,让它们长出霉菌来,奶奶说,很多人就是因为豆子发霉了,所以都不敢吃这个美味,其实这样的菌丝是真菌,没有病毒的,黄豆经过发酵发霉之后,吃起来更加美味可口呢。奶奶将长霉的黄豆拿出来,清理干净,然后用姜丝和白酒将它们揉搓一下,将表面上的霉丝搓干净,...
农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香
传统西瓜酱的制作方法特别繁琐,需要把黄豆提前泡开煮熟之后简单过滤掉表面的水分然后和干面粉混合在一起,最后让每颗黄豆都裹上干面粉,滚好之后放在一个板子上铺开并置放在阴凉处晒干,干了之后就可以进行下一步捂豆子了,捂豆子期间不能掀开表面的东西,一直一周左右捂到黄豆表面长出菌毛,白毛或者绿毛,下一步就能开...
西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏!
西瓜酱美味食谱酱料制作技巧黄豆西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏!西瓜酱教你新做法,不用发酵只需2小时,开胃下饭,放半年不会坏