米其林大厨质疑中国厨师不按菜谱做菜,能好吃吗?网友回答扎心了

虽然说我们中国的厨师是不按菜谱做菜的,但是我们做出来的菜又穷人吃的起的,乡下人自己在家炒顿饭也吃得很开心,也有专门给有钱人做的,像是佛跳墙,红烧狮子头等等,而米其林大厨做的菜,最大的特色就是精致的摆盘,单单食物拿出来,不仅是吃不饱而且味道也是很一般的,去米其林餐厅的人很多都是去感受一下餐厅的氛围。

说说对于做菜的迷信

一般厨师要求比较低,只要选择能做菜的食材就行。而好厨师要选择新鲜的口味好的食材,加工出来才能达到色香味俱全的效果。人们迷信好厨师的手法和调料,却不知道所谓的好厨师不过是精益求精罢了,一般厨师跟着好厨师学徒,达到精益求精的地步,也会成为好厨师。不过,人们还是迷信好厨师的手法和调料,认为他们的技艺才是炉火纯...

新手怎么学做菜?我来教你。

经常看到菜谱上写,葱蒜姜爆香。这是给菜提香用的。爆香,就是七成热油温,把葱姜蒜炒出香味。讲究点的,爆香后会把料都捞出,只留香喷喷的油。名词解释⑤:勾芡错误的勾茨:这盘芡勾得太薄了,水水的。这是考官提供的厨师界正确勾茨法:8调料勺淀粉,大半碗水,调匀。淀粉要用水调开,在出锅前淋上去,...

黄金炒饭怎么制作,很多人第一步就错了,老厨师教你正确做法

蛋清另用,可以做蛋清炒虾仁,凉拌黄瓜等等。2.炒饭在这里就要说说翻锅了。但凡厨师,喜欢做菜的朋友,都会这个基本功。大家看厨师炒饭,翻锅并非为了好看,而是使饭粒在翻动过程中,受热均匀,蛋液凝结一致。不会出现有的蛋液已经炒老,还有的蛋液是生的。不会翻锅的就要勤加练习了,一般一个星期就会熟练掌握。3.翻炒时间...

【美国日记15:厨师故意往菜里放苍蝇,怎么办】

话说,在很久很久很久以前,有个大酒店里有个厨师大妈,这个厨师大妈原本做菜是不好吃的,但是,奈何厨师大妈美食圈里的师兄弟特别多、朋友特别多,在师兄弟和朋友们的吹捧下,厨师大妈虽然做菜不好吃,但是,在江湖上却挺有名气,还混了一个厅级的食协主席。大酒店对厨师大妈也挺不错的,私下给了厨师大妈一座在湖边的大别...

用复合调味料做菜,谁吃了不叫一声大厨?

温絮的情况并非个例(www.e993.com)2024年11月6日。据《2019当代青年的生活方式》调查显示，在面对工作的用餐问题时，近4成的年轻人选择了外卖和餐馆，其中“没有时间做饭”的青年比例达到了35.7%。“要是能有更快、更便捷的烹饪方式就好了！”温絮感慨道。相比温絮，维妮的问题不在于时间，而是烹饪技巧：“调味是我的短板，对于该放多少油盐...

村干部“客串”厨师 平阳腾蛟避灾群众吃上暖心餐

浙江在线8月10日讯(浙江在线通讯员郑自安)8月9日,17级超强台风“利奇马”来势汹汹,当天下午5点多,温州市平阳县腾蛟镇龙岭村避灾安置点跟着忙起来,村主任王月荣在避灾点里“客串”厨师做菜。空心菜、笋、红烧排骨……一盘盘热气腾腾的菜摆上桌,避灾群众吃上了一顿暖心餐。

90后厨师“喊菜”哥走红,17秒视频花3小时准备

过完年,易卓辞掉了饭店厨师的工作,希望全力投入做菜视频制作。但至于如何依靠视频获取收入,易卓称,他还没考虑清楚,现在只想把视频做得更好,以后如果时间足够,可能还会找份工作,边工作边兼职做视频。写在最后:喊菜哥的出现预示着餐饮营销进入了娱乐化时代,餐饮与娱乐的紧密结合,形成新的餐饮模式,吃饭也是享受,吃饭...

写了这么多爆文,单篇传播量过亿。写作方法?是学生作文基本写法

虽然说写作是个极私人的事情,主要靠自己的“悟性”,没有捷径,没有秘籍,但也有一些大原则,我可以说说我的写作原则和感悟。对于陌生朋友,我得先说说我的写作成绩,否则,有什么资格讲写作?小品文我写了20多年了,比较规律的高频次写作有两段时间,2007年到2009年,以及从2015年9月开始到今天。07到09年那段时间...

你怎么看待厨师这个职业,大家说说吧

厨师是一个应该受人尊敬的行业,别人在享受的时候,厨师没时间去享受。本人就是厨师,就厨师这个行业本身而言,应该这么说:我喜欢做饭,但不喜欢厨师这个行业,多数中餐厨师,每天早上上班,晚上很晚才回家,很辛苦,在厨房里,别看老爷们儿多,但大都心眼小的很,几句话不对付就动手打架,而且欺生现象很严重,稍微升了个小主管...