今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

加入熬好的糖水,大约130g,20g熟油,油尽量选择没有气味的油,而且是熟油,因为后面米月饼是不再烘烤或者加热的,搅拌均匀,揉成一个稍微软一点的面团,如果揉的过程中有些硬,可以加10g左右的凉白开或者矿泉水,因为面团是熟的,后面不用再加热了,所以这里不能加生水,揉成面团之后盖上保鲜膜,放在一边饧面半小时;...

三只羊美诚月饼事件,不仅虚假宣传这么简单

三只羊美诚月饼事件是一堂生动的社会课,它让我们看到了在数字经济时代背景下,无论是企业、消费者还是政府,都需要共同努力,共同维护一个健康、有序的市场环境。唯有如此,我们才能真正实现可持续发展,让每一个消费者都能享受到公平、透明的商品交易过程,让每一个节日都充满温馨与和谐。直播带货只有坚守诚信经营的原...

月饼真的不是广式、苏式那么简单,还有

清代木刻“中秋明月”月饼模子。北京民俗博物馆供图到了清代,月饼的制作技巧不断提高。清代《燕京岁时记》中提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾兔之形”。古人将金蟾、玉兔等寓意丰富的各样图案雕刻在模具上,让图案在月饼上“活”起来。清代木雕朱地彩绘“中秋月饼”招幌。北京民俗博物馆供图古...

【短评】中秋月饼当简约而不简单

如今,价格去套路、包装不过度,从“浓妆”到“淡抹”,月饼市场刮起的“简约风”,无疑是件好事,这不仅说明遏制高价月饼取得成效,也显示出消费者更加务实理性,更有利于形成戒奢从简的社会风尚。中秋月饼应当简约而不简单。作为连接亲情、友情与文化的温馨纽带,让月饼回归质朴本色,承载的是亲友之间的浓厚情谊,营造的...

十几道工序、近四个小时、简单的包装……老口味酥皮月饼的三代传承

别看月饼一小盒，从挑选原材料制作到月饼包装成礼盒送达消费者手中，整个过程需要和面、做馅、压模成型、烘烤、晾制、消毒等十几道工序，花费近四个小时。在传承传统技艺的同时，小周月饼也融入了现代化的制作工艺。机械的精准与匠人的用心相结合，让这份美味更加独特。从配料、和面、烘烤再到包装，三四位师傅忙前...

微评身边事|乐见月饼“简约”而不“简单”

更令人欣喜的是,今年的月饼“简约”但不“简单”,许多有特色、有内涵的月饼成为市场“香饽饽”(www.e993.com)2024年11月14日。譬如,“老字号”月饼注入文化元素、讲好地域故事;本土月饼讲究手工制作,突出文创设计,让月饼更有看点、更具卖点。随着“互联网+电商”的蓬勃发展,人们选择个性化月饼产品也有了多种途径。今年的月饼市场,创新才是王道,唯...

月饼包装“轻装上阵”,“简约风”背后的道理不简单

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右，相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。在这一背景下，小包装、时尚化的“迷你”月饼也应运而生，既可以在中秋节期间售卖，又可以作为日常零食进行售卖，有...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

制作方法:1.冷冻咸蛋黄必须解冻之后,放入植物油里浸泡1-3天。这一步很关键。不泡油,做出的月饼蛋黄吃起来很干,味道也不香。将泡好的蛋黄抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟取出。2.转化糖浆和花生油放一个碗里,充分搅拌均匀至乳化状态。

“1元月饼”爆火!多款销量10万+

当被问及低价月饼的制造成本时,张先生解释:“1元月饼并不意味着质量差。我们通过简化包装、采用基础原材料以及用生产线生产来降低成本,制作工艺也相对简单,节省了成本。”记者从张先生出示的月饼清单截图看到,1元月饼的重量在40克到50克之间。不少月饼款式标注为“流心”“桃山皮”。张先生强调:“我们很注重食品安...

中秋月饼,自己在家做!比例做法告诉你,简单美味,比买的还好吃

制作方法:1.将冷冻盐蛋黄放入玉米油里浸泡3天。将泡好的盐蛋黄取出,刷上一层白酒。放入180度预热好的烤箱,烤8分钟取出。放凉备用。2.将转化糖浆和色拉油,充分搅拌均匀至乳化状态,此时糖浆微微发白。3.筛入月饼预拌粉,将混和好的面团盖上保鲜膜静置1-2小时。