周入10万!炒菜机器人成了90后小伙餐厅中的摇钱树?翻锅也能实现
店内菜品实现了标准化,8分钟即可出餐。其店内有两种炒菜机器人,一种是大锅滚筒式,一次可以出十几份菜;另一种是智能炒菜机器人,有九个炉头,一次性可以出9份菜。正如吴万章所言,机器人不需要休息,而且还能保证菜品口味的稳定性。所以,他不仅节省了聘请厨师的人力成本,其出餐效率更是普通餐厅难以比拟的,...
炒菜小霸王:10岁小厨娘颠勺炒菜样样精通,动作堪比酒店大厨!
片好的鱼还要进行腌制,其次要将葱姜泡椒在油锅中爆香,为了防止自己被滚烫的油锅烫到,小佳瑞还知道将漏勺倒扣在油锅上防止油溅出。之后便是对鱼片进行烫熟了,最后一份香喷喷的酸菜鱼就出锅了,尝过味道后的人更是对孙佳瑞赞不绝口,很多厨房的老手都会自愧不如。“炒菜小霸王”被央视报道孙佳瑞在厨房里是...
炒菜小霸王:9岁女孩“花式炒菜”走红,手艺让酒店大厨都惊呆
只见她从点火翻锅到颠勺起锅,右手翻飞勺子,左手还上下浮动。这熟练的颠勺动作,加上销魂的翻锅姿势,一系列行云流水的操作直接把网友看呆了。与其他炒菜大厨不同的是,小佳瑞每次炒菜的时候都卯足了劲,看上去十分干脆利落,勺子炒锅在她都是都是任由其摆布,有时候看她炒菜就像是在敲架子鼓一样,不仅双脚打着节奏,...
为什么许多饭店大厨都用双耳铁锅炒菜,而不用单把马勺呢?
最主要是可以更好的掌握这个平衡度,比如说,这个师傅,他锅里面烧了很多水,或者烧了很多油,如果用单把的锅炒菜,有可能平衡度不好掌握,但是用双耳锅炒菜,平衡度更好掌握,也比较顺手。厨师所用的双耳铁锅,主要是炒菜馆子用。炒菜馆子一顾名思义,所经营的菜主要是炒菜,以肉片为例就有滑肉片、包肉片、白油肉片、...
女儿帮妈妈炒菜做饭,让妈妈感动不已,网友:别人家的孩子
从女儿的穿着上就可以看出来是夏季,穿着短裤和吊带背心,因为农村家里都是用大锅炒菜,所以女孩的身高并不能够到,只能踩在小板凳上。看女孩炒菜的样子就知道平时没少帮妈妈干活,拿着铲子一直在翻锅里的菜。打开网易新闻查看精彩图片随着镜头慢慢拉近,女孩还有一个帮手在往灶坑里添木头,这样才能掌握火候。看女儿的...
一些南方厨师用的锅没手柄,炒菜还拿个毛巾,为何和北方不一样?
北方炒勺叫马勺,就是从前喂马添料的大勺子,不过还大些,北方从前家居炒菜炖菜都是大锅,赶车人出门住大车店,就是提供一铺大炕一个枕头(www.e993.com)2024年10月29日。需要自己做饭吃的,炖菜需要时间长,就炒菜,带锅太麻烦用喂马的马勺炒菜,慢慢的变成专用炒勺了。南方炒勺直接沿用家里的双耳勺应该不会是很久以前的事,因为用熟铁打造炒勺应该是在...
全国唯一的五世名厨:七十岁陈景和仍立灶头(图)
即便如此,他年过七十仍勇立灶头,人不离灶,手不离勺,真正拿菜当命。站在灶头,他仍是大马金刀,动作流利合拍,不粘不滞,不疾不徐,把做菜变成了一门艺术。1985年,央视来开封拍摄纪录片《华夏菜系》,特意拍摄了他的“大翻锅”。从纪录片中我看到,陈景和手握六公斤重生铁锅,锅里有四条鲤鱼,加上半锅两公斤重...