食品车间卫生消毒及微生物控制
保持双手清洁,经常修剪指甲,出卫生间时、进入车间时、接触食品前均应按六步洗手法洗手消毒;凡有外伤的员工,立即停止生产调离岗位,等外伤痊愈后,才能从事生产;凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的患者,不得从事食品的生产工作,...
食品良好生产规范(GMP)的具体内容-清阳工程
车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙,墙面用耐腐蚀、易清洗消毒、坚固、不渗水的材料铺制及用浅色、无毒、防水、防霉、不易脱落、可清洗的材料覆涂。车间的墙角、地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。车间的顶面用的材料要便于清洁,有水蒸气产生的作业区域,顶面所用的材料还要不易凝结水球,在建造时要形成适当的...
收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(√)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(×)9.为了便于成品...
如何设计一个食品加工车间?这8个方面你要懂
车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙,墙面用耐腐蚀、易清洗消毒、坚固、不渗水的材料铺制及用浅色、无毒、防水、防霉、不易脱落、可清洗的材料覆涂。车间的墙角、地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。车间的顶面用的材料要便于清洁,有水蒸气产生的作业区域,顶面所用的材料还要不易凝结水球,在建造时要形成适当的...
食品加工厂车间地面要具备哪些特点?
能承受生产设备的静态荷载,能承受叉车、托车等动态荷载和破坏。5、防滑性具有良好的防水除霉和防滑功能。因为食品工业中经常会有水、油等液体。综合以上五点要求,迪乐堡地坪系统推荐水性聚氨酯砂浆地坪应用于食品加工厂车间地面,能够很好地满足上述要求,是食品车间专用的地坪系统。
食品加工车间冷凝水的成因和控制
在食品加工车间的清洗工序、罐头行业的实罐车间、水产加工的解冻区域等等,这些区域一年四季都有冷凝水,这些物质若积聚在室内,会对产品质量和设备的维护保养等产生较大的影响,给企业造成严重的经济损失(www.e993.com)2024年10月13日。对于此种状况排风是否能根本解决这个问题呢,有没有实际操作过,还有没有通过其它设备进行控制的呢,今天我们就一起...
国家商检局关于发布《出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范》的...
4.1车间面积与加工能力相适应,工艺流程布局合理。排水畅通,通风良好。4.2车间地面应由防滑、坚固、耐腐蚀的材料建筑,平坦、不积水,易于清洗消毒,保持清洁;车间与外界相连的排水、通风口应有防蝇、防虫、防鼠装置。4.3车间内墙壁和天花板采用无毒、浅色、防水、防霉、不易脱落、便于清洗的材料修建,墙角、地角、柱角、...
食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库2021
(错)为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。(错)为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。(错)食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物...
食品生产车间设计需要考虑的一些事项
食品生产加工企业的生产车间可用白瓷砖设置1.5~2.0m高的墙裙,因为在地面清扫时,地面飞溅的水滴可以达到1.5m左右的高度。同时,1.5~2.0m高的范围又是作业人员经常接触的地方,易使墙裙脏污。对于易产生水蒸气、油污的车间和用房,最好将整个墙面贴上白瓷砖。
重磅!弥勒22亿元大项目来了!将带动农民2.5亿元收入
新建酱菜自动化生产线,地下建设环氧树脂酱菜腌制池150余个,地面建设食品加工车间、仓库、化验室等配套设施。生产产品为腌菜、藠头辣子、甜藠头等,年产能7000吨。弥勒招商引资优惠政策一、入园企业享受优惠政策的条件(一)入园企业及项目必须是符合国家产业政策的食品工业和弥勒食品加工园整体规划的项目。