产品经理如何提升系统思考能力
结合到前文示例,主要业务流程有2个:其一是门店首次下单时顺带着要一批货,其二是首次下单不要货后面再按需提交要货单。以下是我单间画的一个首次下单并要货的业务流程图,在流程图梳理出来后,中级产品经理就可以大致的整理出该需求的功能清单和关联影响点,分析出哪些页面和功能需要做新增或者改动。高级产品经理的...
“餐饮开店掌中宝”新版上线,可为开店者量身定制布局流程图
“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效完成开店准备工作,极大节约企业时间成本和资金成本。此外,“掌中宝”小程序还...
新版“餐饮开店掌中宝”上线,怎么规范开店有参考
“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中还特别嵌入了各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求,量身定制专属布局流程图,简单快速完成开店准备,节约时间成本和资金成本。除了开店流程指引,“掌中宝”还嵌入了《餐饮服务单位餐饮服务...
连毛巾消毒都有流程图,重庆餐饮行业协会推广“最强食品安全”4D...
上游新闻·重庆商报记者在经过改造重塑的后厨现场看到,连毛巾的使用消毒,都全部分解步骤,以图文结合的形式张贴墙上:用84消毒液浸泡30分钟、用加洗调剂的水浸泡5分钟、用温水清洁毛巾、拧干放入盒中、分类挂放毛巾、紫光消毒等6个步骤。而毛巾也分为白色、橙色、蓝色、褐色,以对应不同的使用场景。后厨显眼处,还张...
“成瘾型”餐饮,正在收割一代年轻人
到了连锁餐厅的料理包基本是早就配比完成、制作好的半成品,简单处理一下就能上桌,大大降低了餐厅对厨师的依赖,精准把控餐品的口味和分量,与此同时还提高了翻台率——这是评估餐厅单店盈利能力的核心指标。菜品标准化制作流程图,华安证券而相比于传统正餐餐厅的菜品繁多,连锁餐厅则精简很多。这都是提高运营效率...
黄奇芳:从军营到后厨,美食与爱不可辜负
黄奇芳小心翼翼地将“老北京烤鸭流程”场景面塑摆在桌面上,这是她按老友京城资深餐饮人张伟利餐厅里的《老北京烤鸭流程图》其中一个场景复原的(www.e993.com)2024年9月7日。八个面塑人物都是民国时期的着装,但颜色款式各不相同,动作神态各异。其中两个店小二,一个正在端烤鸭上桌,另一个蹲下身,捡起客人不小心掉落的筷子。桌椅也都是黄奇芳手工...
“餐饮开店掌中宝”新版上线 首都餐饮开店有了量身定制的小程序
“餐饮开店掌中宝”包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效...
餐饮人疫情应急高招,你学会了吗?
为了让公众食得安心,提高对品牌的信心。已做好消毒和防护工作的门店,可在店内外增加物料展示,门口宣传展示,张贴餐饮承诺书以及食品安全公告。在前台和桌面台卡设置《防疫宣导》,告知客人门店已做了哪些具体的消毒和防护的措施。并在店内摆放消毒用品,并张贴正确洗手流程图,提醒客人到店先后记得勤洗手。
北京:新版“餐饮开店掌中宝”上线,可为开店量身定制
“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效完成开店准备工作,极大节约企业时间成本和资金成本。
从大董、新荣记、高佳庄看正餐的数字化革命!
切配、打荷、厨师等各环节按屏显示的菜品及状态进行操作,厨师长通过控菜大屏整体调控,同时报表记录菜品上菜时间、超时时间,加强前厅后厨联动,为门店月度经营分析会提供数据支持,全面提升食客满意度。后厨业务流程图当今餐饮企业大幅度提高营业额很难,只能通过提高毛利、管控成本等策略来获取更多的利润。成本管控说到底...