营养成分表里的健康经
营养标签中,消费者最熟悉的就是营养成分表。它以表格形式标示着每百克或每百毫升、每份食物的能量及核心营养素的含量和营养素参考值(NRV)。其中,核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,营养素参考值指吃这一份食物占全天的能量和营养素需要量的百分比。“营养成分表选择能量和四个核心营养素为强制标识项...
餐桌上的选择难题:面粉和大米,哪个更健康营养?
首先,我们来看一下面粉和大米的基本营养成分。根据中国食品营养成分表2022版的数据显示,从蛋白质的含量来看,面粉的蛋白质含量略高于大米,每100克面粉平均含有10.3克蛋白质,而每100克大米平均含有7.1克蛋白质。但是从脂肪的含量来看,大米的脂肪含量较低,每100克大米只含有2.7克脂肪,而面粉的脂肪含量则达到了1.5克。不...
面粉应该如何挑选?采购时记得看袋子上这几个字!很重要!
4、看营养成分表我们只需着重看一下蛋白质和碳水化合物这两种营养成分的含量就行。含量越高的,说明品质越好。其次也可以看一下钠的含量是否偏低,低的才适合购买。散装面粉,挑选“3准则”①一看:首先看面粉的颜色,其自然色泽为乳白色或淡黄色。②二闻:正常的面粉通常有麦香味,如有异味则不建议购买。
【科普营养】食物的生熟重量怎么换算?膳食宝塔(新)推荐的食物重量...
有各种类型的,脂肪含量和水分含量各不相同,所以要仔细看营养成分表。比如说,一款抹面包用的黄油产品,100克产品的脂肪含量标注为88%,那么它和炒菜油的换算就是黄油重量×0.88。(图片来自微信公众平台公共图片库)08盐盐的量是比较复杂的,因为控盐的目标是控制钠摄入量,所以各种含钠的调味品都要计算在内。
血糖高的人,吃面条切记“3要3不要”,才能营养、好吃、升糖慢!
3.要看成分表里的主要成分市场上的绿豆挂面、荞麦挂面、杂豆面条等杂粮大都属于概念性产品,杂粮的添加量很低,营养价值、升糖能力和白面条基本没什么区别。但是也有杂粮含量高的面条,就看你会不会选。教你一招:①绿豆挂面:绿豆粉≥50%研究发现,绿豆粉占50%的绿豆挂面,蛋白质和膳食纤维含量是精制面粉挂面...
维生素 C 是苹果的 10 倍!这种花营养丰富又鲜美,现在吃正好
槐花的维生素C也比较高,《中国食物成分表》中的数据显示其维生素C含量为30mg/100g,这含量可以和橙子媲美,是苹果的10倍之多(www.e993.com)2024年7月10日。并且,槐花中的维生素C含量比不同发育时期的槐米都高,由大到小依次为:槐花>大槐米>小槐米>中槐米。4矿物质铁...
医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材如何相互换算和...
原料的重量是确定的,而成品的重量则是不确定的。比如说,如果把100克大米煮成粥,到底有多重?这就要看你加入了多少水。加水越多,体积和重量就越大。所以,一切营养食谱,除非特别注明,否则食材标注的数量都是按食材烹调前的生重计算的。生大米和米饭的量怎样换算...
每天1 个面包,“好”面包要这怎么选?
要想买到真的全麦面包可得机灵点,除了看面包的外观,还得看好配料表和营养成分表。真正的全麦面包外表不会是白白净净的,大多呈现褐色或者深褐色,看起来不光滑、很粗糙,有的还能看到完整的谷物颗粒和麸皮。配料表中全麦粉/黑麦粉排在第一位,如果标注了含量更好,选择含量≥51%的,这是因为2021年中国营养学...
挂面怎么选更健康?哪些品牌有好价值得买
尽量选择成分表中原材料简单的面条尽量选择钠含量低而蛋白质含量高的面条没必要挑选鸡蛋面等类似的面条,营养成分也不会更高。由于在专业科普中提到了一个面粉从生长到最后销售的各个环节中可能产生呕吐毒素(DON),而呕吐毒素本身又属于最危险的致癌物之一,所以个人觉得选大牌能尽可能的规避这个风险问题。
长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|乳酪|低筋面粉|减肥|...
几乎不含碳水和脂肪、高蛋白、富含人体所需的氨基酸等营养物质大豆蛋白粉优质植物蛋白,氨基酸比例均衡,不含胆固醇,易吸收,营养价值高谷朊粉代替小麦粉,保持蛋糕口感又降低热量,但对麸质过敏的人群要注意02甜味:用代糖替换——低热量、缓升糖我也曾在后厨有幸观摩过小蛋糕的诞生,白砂糖像是不要钱一般地被...