看懂配料表、营养成分表,我是这样通过包装选购食品的
根据「食品配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列」这一条,可以判断两者的主要配料都是「生牛乳」,但是A酸奶的生牛乳含量为80%,B酸奶的生牛乳含量为98%。继续往后看,两者的配料表在第二项开始出现不同:A酸奶配料表中第二高含量的配料是饮用水,之后才是用于改善酸奶口味的食...
食品标签既“吓人”又“糊弄人”
记者看到,该干脆面背面配料表写了9行,其中食品添加剂就占了3行,包括谷氨酸钠、栀子黄、红曲红等,有14种之多。薯片也是儿童喜欢的零食,虽然目前有些薯片的配料表中并没有明确打出“食品添加剂”字样,但是食品添加剂在配料表中确实可以看到,如谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠等,而上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
无糖、低糖饮料到底含了多少糖?以后将明确分级!选购看这个标识
例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml,非乳源性糖等级为C级,饱和脂肪含量为1.2g/100ml,等级为B级,反式脂肪酸含量为0g/100ml等级为A级,不添加非糖甜味剂,等级为A级,最终该饮料的总体评级为C级。消费者:对饮料营养分级感到新鲜和期待试点的第一个周末,记者在上海随机走访,一些市民表示,对新试行的饮料...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
二看营养成分表里的蛋白质、脂肪、钙的含量。挑选蛋白质含量3.0%以上的;国标脂肪含量要求,全脂牛奶约3.0%,半脱脂奶约1.5%,全脱脂奶约0.5%,不要盲信“脂肪越低越好”;常见的牛奶中,每100克含有90~120毫克的钙。市场上所谓的高钙奶,多加入的是无机碳酸钙,吸收率并不高,而且生产过程中会导致维生素D大量流失。
你会看营养成分表吗?
一般不单独看,而是要结合蛋白质、脂肪和碳水化合物等标示计算得出。同时,我们还要留意营养成分表上的能量值,国内营养成分表的能量单位一般使用千焦。与我们在生活上常用的“千卡、大卡”这些热量单位存在着一定关系,可以按照以下公式进行换算:1千卡=1大卡=4.184千焦。营养成分表是食品包装上非常有价值的信息,随着人们...
营养成分表里的健康经
配料表怎么看?针对这些问题,记者采访了相关专家(www.e993.com)2024年9月8日。营养标签的重要功能是让消费者吃得明白“能量”“脂肪”“高钙”“低脂”“富含多种矿物质”“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”……在食品包装上,我们常看到这些与营养相关的信息,它们都属于食品营养标签,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称,是预包装...
如何读懂预包装面包的配料表和营养成分表?
营养成分表:表中的数值是根据营养素的含量以及这个营养素的能量系数进行计算而来,是一个计算值,计量单位为千焦。如果产品对膳食纤维、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等进行声称,需要在营养成分表中标示出相关含量,并且必须符合《预包装食品营养标签通则》中的声称要求。
【科普营养】“饮料分级”,牛奶怎么分到了最差那档?——上海饮料...
太长不看版※饮料分级各国都有推行,主要是依据其中含糖量,因为饮料最大问题就是游离糖。※上海的「营养选择」标签分四级,判断标准有四个:非乳源的糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂。※纯牛奶/无添加酸奶不属于饮料,不参与这个分级。不要用饱和脂肪限制它。
看不懂“科技与狠活”?食品标签将迎大改
根据现行GB28050-2011,食品营养标签需要包含“1+4”,即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。钟凯认为,这只是相当于标注了食品的“基本属性”。樊永祥介绍,修订后的标准更加关注消费者在营养健康方面的一些需求,糖和饱和脂肪酸都要求明确标识。同时为了保障青少年的健康发育,特别增加了警示青少年应该避免过量摄入原糖...
读懂食品配料表,就再也不担心“科技与狠活”了
我们要想知道买的零食里到底有多少糖,究竟应当怎么看呢?由于我国并没有强制要求标示总的简单糖含量,所以我们需要结合食品配料表和食品营养成分表两方面来判断。食品配料表指商家有责任告诉你在食物中使用了什么材料。当然,这里面自然会有单双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾等拗口而且不明所以的专业名词。但是大家不用担心...