辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面

重庆小面在《舌尖上的中国》上火了一把,有很多的外地朋友跑到重庆来学,他们学的时间可能也不够长,回去开重庆小面,造成外地很多重庆小面不正宗、不地道、不好吃,这对重庆小面的口碑有很大的伤害。我们做金牌干溜,目的也是想做一碗能够带走的重庆小面,让外地朋友能吃到正宗还原的重庆小面。我们的味道不能说一定比重庆...

打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台?

得益于富有影响力的核心品牌和突出的产品力,重庆小面的江湖地位水涨船高,在经过2014年《舌尖上的中国2》对重庆小面的报道后,重庆小面的名气彻底引爆。全国各地前往重庆想要拜师学艺的人们络绎不绝,围绕着重庆小面的培训机制也应运而生。来自五湖四海的学员纷纷找到重庆当地小面师傅拜师学艺,在学成后,便会在外地开一...

董渝生:让重庆小面香飘世界

2013年11月,中央电视台在纪录片频道播出了一部专门介绍重庆小面的纪录片《嘿!小面》;紧接着在2014年5月播出的大型纪录片《舌尖上的中国》第二季中,又再次介绍了重庆小面。这两部纪录片的相继播出,使重庆小面为全国各地的美食爱好者所知晓,重庆小面的知名度也越来越大。为了培养更多技艺过硬的面点人才,2017年董渝...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

在文化基因方面,“重庆小面”核心品牌在命名上锚定“重庆”与“小面”。重庆人杰地灵,是中国旅游消费的热门城市,素来有“不夜城”之称,可见其消费文化之浓郁;同时小面是重庆的代表性美食之一,小面下游业态丰富繁荣,仅重庆本地便有小面门店8.4万家,日消耗量达到1200万碗,重庆也因此被称为“中国小面之都”。“重庆”...

『舌尖上的中国』力推的重庆小面,没位置了,蹲在路边就开吃!

以为可以感受在板凳上吃面的感觉,结果到店发现,他们现在都是把小板凳放在花台旁,黄桷树的花台上有板子,上面放着醋、辣椒、纸筒。食客们可以绕着黄角树的花台坐一圈。地道的重庆小面板凳面庄的面只有一个品种,就是重庆人说的素面。一般都是二两小面加个蛋,胃口好的话可以点个三两。

因为《舌尖上的中国》大火, 开业四年就倒闭, 真实原因太现实!

《舌尖上的中国》,不仅火了重庆小面,天津狗不理包子,和沿海地区的海鲜,更是火了均安的蒸猪,听说过烤全羊,烤乳猪,但是这蒸猪,还真的是头一次听说,单单是从字面上来看,应该是将猪放在笼屉里上锅蒸,但是在这之前,对于猪的选择,还有处理都是有着严格要求的(www.e993.com)2024年11月15日。

秦云老太婆摊摊面用创新书写重庆小面新格局

2009年,老太婆摊摊面被《重庆商报》评为重庆小面50强的第一名后,食客就络绎不绝,此后随着央视纪录片《嘿小面》及《舌尖上的中国2》让老太婆摊摊面红遍大江南北,加盟店开到全国各地。由于小面这一食品的特殊性,一家店铺的辐射范围只有周边两三公里,为了能进一步扩大品牌效应,让更多人吃到老太婆摊摊面,秦云三年前...

济南七里山的一条小胡同里 藏着一家便宜又地道的重庆小面

直到非诚勿扰和舌尖上的中国捧红了重庆小面，在济南的大街小巷开始出现各种小面店。作为资深爱好者，我也开始打卡各个小店，虽然大多数不正宗，但也探到几个味道比较地道的店。最早在王官庄吃过一家店，那时候刘长山路还没打通，在大众广场斜对过曾经有一家重庆小面，里面的豌杂面和小面很地道，后来因为拓路被拆掉了...

重庆小面在外省的覆灭谁之过?

世世代代,重庆人的饮食习惯都没有改变,于是无数本土餐饮人想把这份“神奇”在全国各地呈现,都没有成功。直到舌尖上的中国之“重庆小面”的播出,重庆小面彻底红遍祖国的大江南北。原本以为,“重庆小面”终于能扬眉吐气了,那两年,我吃遍了北京和北京周边大部分的“重庆小面”,因为我的热爱和骄傲。

早餐中国丨重庆人的早餐之王,一碗麻辣重庆小面撑出最巴适的365天

有人说,重庆小面的劲头,是简陋下面的斑衣戏彩,没有比这更下里巴人的面了,也没有比这更五彩斑斓的面了。但它也患有极度的水土不服,出了重庆它就不是小面,尽管有《舌尖上的中国》的加持,甚至孟非为推广重庆小面将它带到南京,只是重庆小面实在是执拗之极,它唯有固执地守在重庆才能活到风声水起,所以移到南京的...