拧紧“水龙头” 做好“水文章”万元国内生产总值用水量10年下降...
多环节多形式提升水资源重复利用率,最大程度减少新水取用量。”青岛啤酒(厦门)有限公司负责人举例说,比较有代表性的节水环节是酿造工段清洗水的回用,通过回收发酵罐、清酒罐最后一道刷洗水作为初始清洗水循环使用,日均可节水约16.5立方米;在此基础上,对发酵罐等设备进行升级改造,如以不锈钢罐替代碳钢罐...
万元国内生产总值用水量10年下降42.8%
多环节多形式提升水资源重复利用率,最大程度减少新水取用量。”青岛啤酒(厦门)有限公司负责人举例说,比较有代表性的节水环节是酿造工段清洗水的回用,通过回收发酵罐、清酒罐最后一道刷洗水作为初始清洗水循环使用,日均可节水约16.5立方米;在此基础上,对发酵罐等设备进行升级改造,如以不锈钢罐替代碳钢罐...
拧紧“水龙头” 做好“水文章”
青岛啤酒(厦门)有限公司负责人举例说,比较有代表性的节水环节是酿造工段清洗水的回用,通过回收发酵罐、清酒罐最后一道刷洗水作为初始清洗水循环使用,日均可节水约16.5立方米;在此基础上,对发酵罐等设备进行升级改造,如以不锈钢罐替代碳钢罐、采用新一代阀阵及控制系统等,可大幅提升发酵罐清洗精准度和可控度,在提高设...
踔厉奋发新征程丨拧紧“水龙头” 做好“水文章”
多环节多形式提升水资源重复利用率,最大程度减少新水取用量。”青岛啤酒(厦门)有限公司负责人举例说,比较有代表性的节水环节是酿造工段清洗水的回用,通过回收发酵罐、清酒罐最后一道刷洗水作为初始清洗水循环使用,日均可节水约16.5立方米;在此基础上,对发酵罐等设备进行升级改造,如以不锈钢罐替代碳钢罐...
你不一定了解的——世界顶级啤酒大全
③棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠,略带焦香。2、浓色啤酒(BrownBeer)浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高,通风不良且色泽较深的麦芽,这种麦芽酿制过程糖化周期较长,麦汁冷却时接触空气较多,所以造成...
食品和饮料加工设备产业链、发展趋势、重点企业及市场规模预测
目前,食品和饮料加工产业为客户提供食品、酿造、饮料、乳品、生物医药等领域的工艺设计、装备制造、装备安装“交钥匙服务”,其中主要包含的品种为液态发酵工艺为主的工业啤酒、西式蒸馏酒及精酿啤酒,其客户群主要集中在液态食品行业(www.e993.com)2024年9月11日。液态食品行业的发展与中游的食品和饮料加工设备行业息息相关,未来液态食品行业出现增长趋...
【闲谭】没人比我更懂啤酒;关于啤酒、青岛啤酒,看这篇就够了!
很早前,小酉就记住歌德(德国文豪、科学家、思想家,1749年—1832年)的一句话:能够称得上伟大的,只有啤酒;因为它能够让我快乐。在《浮士德》中,歌德还这样写道:啤酒,加上美丽的姑娘,是我此生的行囊。原文用词记不很准确了,大意是这样。歌德和他的《浮士德》都是当时学校推荐书目。第一次读到这些时,大约十几岁...
高耗水行业节水型企业典型案例展示③——纺织染整、食品和发酵行业
二是增加糖化CIP回收水罐,将CIP末次冲洗水回收至回收水罐用于下一次设备过碱首次冲洗水,单次CIP可回收冲洗水约5立方米,一轮大清洗约可节省40立方米酿造热水,全年节水800立方米。三是利用金山搬迁管路和现有暂存罐,将旺季酿造富裕热水或冷凝水引入包装桶啤清洗使用,降低包装线桶啤清洗用水,全年节水600立方米。
啤酒设备中啤酒的巴氏杀菌
路易斯巴斯德提出了计算灭菌单位的经验公式。产品产生的杀菌单位是时间和温度的函数。巴氏杀菌单位是指将啤酒在60℃保温1min所获得的杀菌效果为1PU值。即通过巴氏杀菌单元(PU)来衡量杀菌效果,使用巴氏杀菌单元(PU)测试仪可以准确控制杀菌单元。PU=1.393(杀菌温度60)×杀菌时间(分钟)...
桶装啤酒、扎啤生产过程中微生物污染分析及清洗消毒的解决方案
啤酒酿造过程中污染的微生物主要是各种野生酵母和少量细菌,这些细菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大肠菌群等。在酿造过程中,如果卫生工作未做好,那么在冷却麦汁中、酿造用水中、空气中、管道、容器及设备中等环节都有可能会发生微生物污染,尤其在目前大罐发酵过程中,罐越来越大,物料输送管道也越来越长,潜在污染的...