火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
通过麦芽中的酶和物理手段,按啤酒质量要求,将原料中不溶性内容物质溶解并分解;在过滤槽过滤环节,将麦汁与麦皮分离,此时应尽可能减少麦汁吸氧;在煮沸锅煮沸环节,蒸发多余水分,使酶失活,蛋白质变性形成热凝固物,此时添加酒花,使酒花苦味物质溶出,同时煮沸还可以去除部分二甲基硫等不良气味;在旋沉槽回旋沉淀环节,分离去...
不是谁都能在跳海当一名打酒师丨晚点周末
店长的工作还要多一个:负责每天清洗打酒的机器。兼职打酒师只需要介绍、打酒、收杯子。这套流程不难,实习三次就可以正式上岗。打酒就是用酒头把啤酒装进杯子,有点技术含量。快了沫多,慢了效率低。跳海要求每杯酒都要几乎和杯口平齐,并且留一指宽的沫。打酒师需要自己先了解每天“上枪”的啤酒:有些不...
创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
郑焕良告诉记者,这20多个发酵罐将会酿造不同口感的酒,每个罐配备酒头可以直接品尝。在其他房间,还将有用橡木桶发酵的啤酒,口感将更为淳厚。啤酒酿造车间一个两米多长的水果处理机器摆放在水果处理间,这台机器可以自动对水果进行清洗、烘干、榨汁等“一条龙服务”。“榨汁后,通过泵把果汁、果肉、果胶灌入到罐...
啤酒城“以酒为媒”打造舌尖狂欢 24个酒头直连生产线
信网7月27日讯(记者赵宝辉)走进青西金啤精酿体验馆,皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA等品牌啤酒琳琅满目;来到青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,24个酒头直连啤酒生产线,打开龙头就能接啤酒;打卡凤凰夜市,长沙臭豆腐、天津包子、陕西大凉皮等特色美食令人垂涎三尺……这个夏天的青岛西海岸金沙滩啤酒城,...
他离开高大师之后,成为了国际级酿酒大师~酿酒树酒头接管
地点:高大师啤酒屋水木秦淮店。酒头接管特价:99元任选两款生啤与一款限量瓶装酒文章最后还有彩蛋一枚!孙云飞曾经是一位家酿啤酒爱好者,21岁的时候自己开了一间面馆。他在2018年和2019年分别获得了大师杯总决赛的银牌和铜牌。2019年以家酿者的身份,获得CBC中国国际啤酒挑战赛3星大奖。
24天,留下“醉美”回忆 第34届青岛国际啤酒节在西海岸新区落幕
9个啤酒大篷配备空调环境更加舒适,分时段推出多元化、国际化的乐队演出;国内户外最大的精酿酒墙“超级PENG”,300个酒头吸引游客纷纷尝鲜;国际啤酒汇、HI购跨境电商免关税商城、黄五箱进口网红仓、精酿体验馆等门店啤酒品种琳琅满目(www.e993.com)2024年10月26日。丰富多元的啤酒选择,顶尖独特的口感碰撞,舒适沉浸的畅饮环境,持续催生啤酒消费。
倒计时!丨CBCE 2024啤酒展亮点纷呈,共享酿造狂欢时刻!
TapTakeOver酒头接管,CBCE助力精酿酒吧开启啤酒周!在CBCE展会期间,特别策划啤酒周活动,CBCE不仅仅是赋能精酿产业,还将关注各个环节,帮助精酿酒吧等各个行业实现全面发展。在展会开幕前的两天(4月25日至27日),凭借CBCE观众和展商胸卡到指定酒吧参加TapTakeOver活动,即可享受特别优惠活动。更多详细规则将在近期...
观展锦囊|CBB主题参观路线之啤酒篇
智能果味啤酒机为我司专利产品。不仅可以保鲜、制冷并销售多种口味精酿啤酒,同时还能现场制作、销售多种果味啤酒,自动化程度高,智能触屏,果啤浓度比例设定方便,可根据杯子的毫升数,设置一键定量出酒。占地小,仅占2平米左右。啤酒墙造型,发光灯箱便于广告宣传,炫彩酒头引人注目。进口核心部件,高效制冷,数显温控,节能省...
青岛啤酒首次开展“啤酒侍酒师”技能竞赛 探索培育产业“新工匠...
当天,决赛从进货验收入库、冷库管理、设备维护维修、管道清洁、酒头清洗等制度规程的准确掌握到侍酒服务实操,从啤酒品鉴、餐酒搭配知识的熟练运用到亲和生动的表达能力等,进行全面的考察。此次“啤酒侍酒师”技能竞赛也是青岛啤酒职业技能大赛举办近20年以来首次设置的比赛项目,是中国啤酒行业首次举办专项技能赛事。据...
啤酒高端势头虽不变:头部酒企主流价格带重视度提升,精酿厂牌收窄...
其认为,一家酒吧的啤酒头数量20-30个比较合适。但如今也有一些酒吧已经有五六十甚至七十个以上。“狸造在选择酒吧合作时,对酒头数量不会太在意。只是酒头类似于餐厅的菜品SKU,数量多的备料库存必然面临压力,运营难度加大。”秦学坦言,酒吧每月的出货变量因素很多,如果这座城市周末有啤酒节,酒吧客人就变少。如果周末...