上海人常吃的这款点心,居然还有那么多隐藏吃法
万年青饼干,是很多上海人从小吃到大的美味。但,万年青蝴蝶酥、万年青冰激凌、万年青蛋月烧,你尝过吗?南京路上的中华老字号泰康食品,自1914年创立以来,已悠悠走过110年的光辉历程。1959年,恰逢新中国成立10周年,泰康推出万年青饼干,寓意为向国庆献礼、祝愿祖国万年常青。经过多年历练,其万年青系列糕点的制作...
在上海吃点心:盘点上海的各种本地甜咸点心,老式的才是最好的!
蝴蝶酥并不是中国本土的点心,而是一种外来美食。它因形似蝴蝶而得名,吃起来香酥松脆。上海的蝴蝶酥可以比肩香港蝴蝶酥,最热门的就是老香斋和上海国际饭店的蝴蝶酥了,经常大排长龙。以上就是上海的一些经典点心~你都吃过几种了呢?如果你有其他提名,欢迎在我们评论里留言哦~...
“中蝴蝶酥”是中式蝴蝶酥?拿破仑发明了甜点?上海招牌美味,竟有...
上海哈尔滨食品厂的师傅也说,蝴蝶酥的本质是西式点心,虽然不同品牌的原料配比有所不同,但不存在“中式做法”。短视频平台上,美食类话题人气不低。不过,有些博主对美食的了解不过尔尔,经常“一本正经地胡说”,误导消费者。细究海派点心的名字,不难看出中西合璧和融合创新的结果。对部分打着“传播美食文化”旗号...
发现一个“宝藏”直播间,探寻黄河路上排队最长的蝴蝶酥的故事
”还有一位是饿了么平台的外卖小哥,他结合日常送单经验表示,国际饭店点心的下单量非常大,最受欢迎的就是招牌产品蝴蝶酥,“很多顾客都是十几袋一起买!”镜头转向直播间,本次邀请的嘉宾是国际饭店帆声饼屋经理(厂长)邬江磊。主持人和邬经理首先介绍了国际饭店的基本情况和南京东路街道“城市之心”之称的由来。
蝴蝶酥技艺哪家强?比工艺拼创意,江浙沪烘焙高手齐聚
比如老香斋不仅有墨鱼芝士蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥、树莓蝴蝶酥、松仁蝴蝶酥等多种口味,在形状上也颇为惟妙惟肖。有的蝴蝶酥做出了薄薄一层的“翅膀”,在点心台上轻盈“展翅”,有的则加上了非遗盘扣技艺,有面团捏出一只“盘扣”装饰在蝴蝶酥的身体上,更显技艺精湛。除了上海国际饭店、第一食品、老香斋、杏花...
上海蝴蝶酥技能大赛举行 这口“酥”能搅动味蕾
近日,“南顺杯”2023第七届上海蝴蝶酥技能大赛举行,来自上海、浙江、江苏两省一市的上海国际饭店、第一食品、老香斋、杏花楼、哈尔滨、新雅等16家著名焙烤食品企业的48名蝴蝶酥制作高手,争夺金牌蝴蝶酥团体和个人奖项(www.e993.com)2024年9月18日。蝴蝶酥起源于欧洲,引入上海后不断改良,如今已成为海派点心代表之一。大赛设置规定项目和自选项目两...
蝴蝶酥破圈而出!这些飞舞的蝴蝶酥,你喜欢哪个?
推动蝴蝶酥走向更广阔市场蝴蝶酥起源于欧洲,早期的时候,糖多,而且硬。引入上海后,随着受众口味的影响,渐渐向松软香脆改良,造型上也越来越讲究,加上蝴蝶酥大赛的助力,成为上海市民和外地游客都喜欢的海派味道。现在,蝴蝶酥是最能代表上海海派文化特点的点心之一,从繁华的南京路、淮海路到偏远的高桥、吴淞等区域,都...
“中蝴蝶酥”是中式蝴蝶酥?“拿破仑”是拿破仑发明的甜点?
#上海好味道#“中蝴蝶酥”是中式蝴蝶酥?“拿破仑”是拿破仑发明的甜点?上海海派点心竟然有这么多误解……老字号师傅们介绍到:“海派甜品的工艺和造型往往会在原型基础上,根据本地消费者喜好进行改良。最初取名字时,既要体现西点的‘洋气’,又要朗朗上口。”除了拿破仑、西番尼、哈斗外,很多海派点心的名字都是中西...
学生新闻采写 | 记者体验:蝴蝶酥热卖排长队,国际饭店外黄牛加价倒卖
橱柜共有四层架子,摆满了蝴蝶酥、司康饼、金丝卷等点心。在柜台和橱柜间的空隙,还摆有几摞食品框,放置待售的蝴蝶酥。两位身穿红色西装制服、戴着口罩的女售货员站在柜台后,使用普通话来接待顾客;如果顾客用沪语点单,她们便用沪语进行沟通。早上8:40,店内第一批上架的蝴蝶酥已经卖空,这条延伸到黄河路和南京...
你见过“振翅欲飞”的蝴蝶酥吗?这个技能大赛上,颜值最“爆表”的...
上海馥松食品的蝴蝶酥,充满了“梦幻元素”。有几款蝴蝶酥虽然还是传统的“心型”外形,但一半是原色酥点的同时,另一半裹上了白色、粉色、淡黄色、墨色的巧克力酱,并用各种缤纷元素为这半“蝶翅”镶边。尤其特别的是,其中还点缀了蓝白金大小错落的“珍珠”,仿佛这是一件精美的饰品。大厨介绍说,别看它们精致...