肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

粘米粉版!广式小点心白糖糕!Q弹又清甜,这样做百分百成功

耐高糖鲜酵母5.5克(也可以用耐高糖干酵母2克)化酵母的水10克玉米油3克步骤1、将粘米和澄粉倒入奶锅中,澄面的作用是更好糊化,口感也更细腻,没有的话用粘米粉代替也可以。2、加入水和白糖混合均匀。3、隔水或直接奶锅小火加热,一直不停搅拌至有流动性稍稠状态,这就是生熟浆了,会做钵仔糕和千层...

九九重阳,来点1到100岁都爱的甜丨金“灶”吃啥

条头糕是江南地区传统特色糕点,将糯米粉糅合细沙做成长条状点心,软糯香甜,清香可口,是不少“老小孩”的最爱。制作条头糕需要准备好糯米粉、粘米粉、绵白糖、红豆沙、糖桂花、干桂花等食材。首先将糯米粉、粘米粉和糖混合,如此糯中才能带一些韧劲和甜味。然后分次加入适量水并充分搅拌,可以通过液体流速判断水的用...

糯米粉别总做汤圆了,试试这样做,软糯香甜,全家都爱吃!

做起来比汤圆方便,红糖特有的香甜味和软糯的口感,每吃一口,甚是满足。做这点心全部用糯米粉受热后太软会变形的,所以要掺和粘米粉进去中和一下。粘米粉和糯米粉的比例是1比3口感为最佳,我家偏爱红糖味的,用了红糖提甜味,红糖可以依照自家的口味调整,我用的这点量甜味适中,不是偏甜的那种。制作过程,要注意,粘...

江门美食真的太全面了!“揾食宝典”→

咸鸡笼,是一款传统地道的开平特色过年点心,将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团,然后包上地道传统的开平民间配制的馅料,轻轻一捏,就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。龚静摄赤坎豆腐角:风味小吃酥滑嫩香赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃,至今已有逾百年历史。豆腐角要去赤坎吃才最够味,通常十几元就能买到一份,用牙签...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

咸鸡笼,是一款传统地道的开平特色过年点心,将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团,然后包上地道传统的开平民间配制的馅料,轻轻一捏,就成了巴掌大的可爱咸鸡笼(www.e993.com)2024年11月14日。龚静摄赤坎豆腐角:风味小吃酥滑嫩香赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃,至今已有逾百年历史。豆腐角要去赤坎吃才最够味,通常十几元就能买到一份,用牙签...

跟着粤点师傅学做点心 让年味更有仪式感

点心名称海味萝卜糕寓意:新年高高兴兴,步步高升主要原材料:白萝卜、腊肠、腊肉、虾米选汕尾陆丰产的白萝卜,切片改刀切成筷子粗细的萝卜条,到刚断生状态,猪油爆香腊肉、腊肠及虾米。用水磨粘米粉适当加粟米粉增加顺滑口感,调匀后把煲好的萝卜条与粉浆混合,过程要注意温度,也要注意萝卜条与粉浆混合的速度,...

春天,这点心多给孩子做,补气血,健脾胃,增强体质个子长得快!

将山药添加适量的红豆泥做成这个糕点,补血、健脾、促进消化,做法简单,营养超级棒,春天可以多给孩子做。山药大米红豆糕用料主料粘米粉100克山药一根辅料红豆泥一包油少许做法:食材准备好。为了省事,我直接用了网购的红豆馅,如果没有红豆馅料,自己提前将红豆煮熟也是可以的,或者换成孩子喜欢的紫薯泥...

赞爆朋友圈的兔年点心,再不学就来不及了

新年来道广式点心,让家人眼前一亮。粉糯的香芋与腊味拌在一起,皮脆馅香,吃再多也不腻!食材准备香芋、腊肠、腊肉、粘米粉、开洋制作步骤1.将香芋切丝放碗中备用。2.腊肠、腊肉切粒与芋丝一起拌匀。3.碗中加入盐、糖等调味。4.倒入粘米粉,拌匀后平铺在盘中。

适合夏天的小点心,清甜香糯一口一个!

粘米粉降低粘牙感,木薯粉增强Q弹感,不同的粉类都有对应的目的。你完全用糯米粉不是不可以,但口感你自己要能够接受。3、不做紫薯馅还可以做什么馅呢?红薯馅、豆沙馅等等都可以。4、为什么面团会很粘手呢?不戴手套当然粘手啦!5、如何保存呢?