饼餤——唐宋宴席上的头道餐点
唐代的奶油糕点确实,饼餤不仅在外形上供面点师们自由发挥,滋味上也是可甜可咸,可荤可素。五代王定保《唐摭言》“杂记”里有一则轶事:韦澳、孙宏,大中时同在翰林。盛署(暑),上在太液池中宣二学士……及就坐,但觉寒气逼人,熟视有龙皮在侧;寻宣赐银饼馅(餤),食之甚美;既而醉以醇酎。二公因兹苦河鱼...
北京,到底哪里的点心最地道?
▲稻香村的糕点。其实现在很多胡同里的老北京,也常去稻香村买点心。图/图虫·创意其实说来说去,稻香村实在是个不错的品牌,最大的优点就是便民、点心全,《饽饽阵》里提到的点心,稻香村多一半有售。它还兼卖主食和熟食,蒜肠、素什锦甩超市的品牌货八条街。外地朋友认稻香村,其实北京人也认。逢年过节,本地人...
《大宅门》中敦厚善良的白大爷,怎么就那么执着于一盒点心?
首先,点心是白大爷向母亲表达孝心的方式。在那个时代,点心是孝敬长辈的最佳礼品。一来因为点心做的精致,不论是口味还是外观,都是花心思、费工夫的,尤其是有名的糕点,花样繁多、用料考究、工序繁琐、价格昂贵,是“礼”的最佳载体。二来,点心主要的功用就是祭祀上供和年节礼物,里面自带了一份恭谨敬重,拿来孝敬...
崔岱远:京味儿点心铺
这主要是因为做自来白和面的油不是香油,而是白油,也就是专门用猪板油炼出来做点心用的高级猪油。过去有专门炼白油的厂子,做出的白油味道纯正,送到点心铺做调料。由于没有肩负起上供的重任,也就不用守那么大的规矩,自来白的馅儿要比自来红随意得多,有山楂白糖、桂花白糖、青梅白糖、豌豆、咸瓜瓤等等。在自来...
老北京年货必备点心“京八件”重上市面,到底哪八样却五花八门乱纷纷
据上世纪20年代作家陈鸿年在《北平风物》中回忆,北平饽饽铺里,最著名的点心是“大八件”:这种点心的名贵,在乎一个细上,也无论用面、用油、用糖,绝不是粗针大麻线的,马马虎虎……无论‘福禄寿喜’,各有各的模子,有圆的,也有方的,有花形的,也有蝙蝠形的。与他同一时期的作家梁实秋,却不苟同,他在《雅...
北京人置办年货必备传统点心“京八件”!你知道到底是哪八件吗?
据上世纪20年代作家陈鸿年在《北平风物》中回忆,北平饽饽铺里,最著名的点心是“大八件”:这种点心的名贵,在乎一个细上,也无论用面、用油、用糖,绝不是粗针大麻线的,马马虎虎……无论‘福禄寿喜’,各有各的模子,有圆的,也有方的,有花形的,也有蝙蝠形的(www.e993.com)2024年9月19日。
日本游客在美国意外买到大麻点心 专家:风险巨大
这位在不知情的情况下引发了这场危机的男子说,他在最近的一次美国之行中收到了这些巧克力,并把它们拿到聚会上供人们品尝,这是典型的日本好客行为。所有的零食都在会场被吃掉了,只剩下塑料包装。材料上说它来自科罗拉多州。调查此事的东京警方得出结论,没有发生故意犯罪行为。
用心做的美食最美味 - 奉化日报-数字报刊平台
传说糖糕的由来历史悠久,是灶王最爱吃的食物。农历腊月廿三,又称“小年”,是民间祭灶的日子。每年这天,食人间烟火的灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报每家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此民间送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖糕、清水、料豆、秣草等等。吃过甜甜的糖糕,灶王爷在玉帝那儿就不会讲坏话,只会一个劲...
吃京味儿点心的冷知识,很少有人研究!
现在是农历的冬月,马上就到腊月了。冬月主做玉面蜂糕、芙蓉糕、萨其马这些;腊月因为临近春节,有祭灶官的节俗,点心铺子会做关东糖、蜜供、面桃、和现在过节常用来送礼的京八件。北京的点心,不全是给人吃的点心不光供人吃,还有配合中国的节令习俗的,像“蜜供”就是供品,是老北京过年时敬神佛,祖先上供的点心之一...
中秋的京味儿
京城的点心文化经元、明、清三代的发展,愈发丰富,别具特色,就连月饼也与别地不同。其中最有京味儿的月饼当属自来红和自来白了。且听京味儿作家崔岱远用地道的北京话为您娓娓道来,带您体验传统北京的中秋,感受文化与人情的怀旧。特推送《自来红,自来白》一篇,选自三联书店出版的《京味儿》(增订本),转载请注明...