两三块一个!东莞这间古早小店,35年不挂招牌!很多人开导航去买!

倾倒出多余的水分后,待糕点稍稍放凉,就可以放到台面上售卖。蛋黄卷、糯米糍、马蹄糕……在这里,做好的糕点没有复杂的陈列,只简单地摆在台面上供人挑选。波叔直言自己家的糕点,两三块钱一个,算不上高档,但几十年下来味道不变。“奶黄最耗时,要做两个小时。”波叔讲到,这些点心本身制作起来并不难,普通人看...

神码是“最古老的年画”吗?丨京华物语

然后由本家将神纸(俗呼娘娘码儿)并床公床母之像,供于桌上,供品用毛边缸炉(北京点心名)五盘。由收生婆烧香焚神纸,毕,将火煮之槐条水倾入盆内,旁置凉水一碗及两盘,一盘盛胰子、碱、胭脂、粉、茶叶、白糖、青布尖儿、白布数尺、秤权、剪子、锁、镜等物,一盘盛鸡蛋、花生、粟子、枣、桂圆、栗、荔等物,...

饼餤——唐宋宴席上的头道餐点

宋初陶穀所著《清异录》中说,五代周世宗时的皇宫中有一位非常善于制作花式点心的宫女,因为手艺高超,被宫中人尊称为“蕊押班”:“郭进家能作莲花饼馅(餤),有十五隔者,每隔有一折枝莲花,作十五色,自云周世宗有故宫婢流落,因受顾于家,婢言宫中人号‘蕋押班’。”“蕋”是“蕊”的异体字,花瓣之意;“押班...

儿时的元宵节

农村有磨坊和碾棚的大都是富裕家庭,每到正月十五晚上,都要上供,供磨神和碾神,祈求保佑推磨、碾的人们平安,磨出的面粉好。户主晚饭后摆放上水饺、水果、点心、糖块等几样供品。老人都嘱咐自家的孩子,不要去磨坊碾棚去,不要偷吃供品。跑着跑着来到长青大爷的碾棚前,看到里面有亮光,我和海路进去一看,有一盘糕点...

博阅·文史丨旧时的过年,传统的味道

在中国北方,过年时家家户户是一定要摆供的,这是头等大事。一般家庭,从大年三十下午,正屋的主桌上就要摆好供品了。除了香炉、烛台等物外,供品主要有大枣饽饽、鸡、鱼、豆腐、肉、花鱼,还有各类点心和水果,当然,最少不了的是前排的水饺。天擦黑,大人们就要出门去请“先人”,回来要焚香祭拜。这是象征着把祖先...

上海人超爱的刀鱼是一种什么生物?

说起江海湖之刀鱼的区别,有老饕总结,江刀自然是最肥嫩最贵,以靖江的最佳,江阴船多水质略差,刀鱼品质略逊一筹;崇明(也有浙江沿海的刀鱼)的海刀盐分较重,肉头略粗,品质要低一档次;洞庭湖的湖刀,体形单薄,口感略差,一般用来制作刀鱼点心(www.e993.com)2024年11月10日。另有所谓“老刀”是指清明后的刀鱼称为“老刀”,骨刺硬,吃口甚差;而“...

清史:清朝的每一座王府,在当时都是一个“国中之国”

逢年过节的祭祖祀神以及祖先忌辰的烧香上供等均其职守。厨房有大厨房、小厨房两种。大厨房是全家公用的厨房,小厨房是王府女主人私设的小灶。茶房的任务是在来客时给客人斟茶。对内是给府内的病人煎药和专做。这是一般王府的情况。有的王府还精于制作点心。如豫王府素滋补食品以“点心压倒北京城”称名。据说旧...

崔岱远:京味儿点心铺

那不是用纸包或点心匣子,而是用菖蒲叶编成草片儿包成的蒲包儿。把自来红放在中间,一般是十块一包,从四周围向上一折,包好,每个角上就出现了一个支棱着的犄角,蒲包儿顶上还要盖上一张红纸,或用毛笔写上祝福的话,或是印着饽饽铺字号、地址、电话的“门票”,再用麻绳儿一捆,打个提溜,雅洁、古朴、大方,...

记忆之流|可还有一条路,回到故乡

除夕晚上,我要跟着奶奶成对成对地从院子向外点满小红蜡烛,大约是照亮故去的祖宗们回家过年的路。堂屋里摆着拓印的神像,一张是很多很多的神仙,都有红嘟嘟的脸。另一张是灶火爷灶火奶奶,是很和气的老两口,也有红嘟嘟的脸。过年时奶奶要用点心盘子和饺子水果给他们上供。

买齐稻香村的糕点,要花多少钱?一算吓一跳,普通人的月工资不够

糕点也不并不是全给人吃的,这句话需要另外理解,有的糕点口感偏硬,放两个月都不坏,其实是特殊制作的,每到中国的节令习俗,用来祭祀使用,上供的点心之一。对于老北京人来说,他们是比较认可稻香村的,虽然价高,但是物有所值,现在大部分反映稻香村的糕点,越来越失去了传统,现在最大的问题有两个,一是假货多,二是...