广州玩心最重的餐厅,“跃·Yue”的变与不变|粤菜|小吃|寿司|...
早前来跃的时候,我还没有意识到这个问题。直到这次,他们终于上了一道老广人见人爱的猪油渣炒菜心。这种菜心在秋冬季才上市,因而得名迟菜心,口感十分脆嫩清甜。菜心配上火腿片和菜心制作的酱汁,做法和呈现并不复杂,传递的却是其中独属于老广的饮食执着和仪式感。猪油渣炒迟菜心在曼谷Gaggan餐厅还名列亚洲50佳...
“蚝”美味!高端精致的年夜饭推荐→
一、川粤海鲜毛血旺二、潮粤豆瓣牛筋腩#八珍玉食#(2选1)一、潮式捞汁花甲螺二、沪粤凤梨咕噜肉#青翠之珍#(2选1)一、黑松露扣花菇罗卜二、鱼腐卤豆腐#青翠之珍#一、腊味炒本地芥兰苗二、油渣炒菜心#稻荷扬香#(2选1)一、陈皮黄鳝煲仔饭二、姜蓉腊味煲仔饭#餐前小菜#(6选4)无...
“粤星赏”探店季完美收官!评委吃货尝味40家顺德粤菜餐厅
此外,未来2个月,主办方还将发布一册《“粤星赏”粤菜星级餐厅寻味指南》、一份粤菜美食主题智库报告、一系列“粤星赏”榜单寻味视频,向世界传播推广粤菜文化。大众评委团尝味40家顺德粤菜餐厅高标准一道炒菜心,体现一位厨师的“功力”“一道简单的炒菜心,也能体现这家餐厅厨师的水平。”一位享誉广佛美食界的...
“粤星赏”探店季完美收官
此外,未来2个月,主办方还将发布一册《“粤星赏”粤菜星级餐厅寻味指南》、一份粤菜美食主题智库报告、一系列“粤星赏”榜单寻味视频,向世界传播推广粤菜文化。A高标准一道炒菜心,体现一位厨师的“功力”“一道简单的炒菜心,也能体现这家餐厅厨师的水平。”一位享誉广佛美食界的专家评委在探店时总会点一道炒...
一席莞香宴,开启一站式寻味东莞之旅_腾讯新闻
「首创经典生炒菜心」生炒青菜最是考验一家酒楼粤菜餐厅的功底,莞香楼主理人坤哥25年前与厨师团队反复测试了1300斤菜心后,选用了在秋冬季节最为清甜爽嫩的宁夏菜心,去掉首尾的花叶菜根选取7-8公分中间最嫩部位,加入肥肉与菜心爆炒,一盘带着动物油脂的鲜香与蔬菜的清新香气的生炒菜心,使人食指大动~...
63层传奇五星酒店,人均不到¥100吃6道式中餐,好吃又划算
还有两道当季新鲜时蔬可选:蒜蓉炒菜心或上汤浸时蔬,颜色鲜翠欲滴,蒜蓉和上汤做法都不错(www.e993.com)2024年10月18日。主食2选1,现炒现做锅气足主食葱油饼和豉油皇炒面二选一,个人更喜欢炒面,锅气十足、口感筋道,很有饱腹感。广州中心皇冠假日酒店¥188/套百粤中餐厅双人套餐...
澳大利亚返粤夫妇的“隔离日记”
社区还有专人对接我们,他们把家人帮我们购买的蔬菜、水果、米、油、面条、鸡蛋等生活物资送上门。回家的第一餐,我做了冬菇蒸鸡和蒜蓉炒菜心,真香。3月17日,社区工作人员询问我们身体健康状况,“体温多少?有什么困难?”早上还有专人来楼梯间消毒和收垃圾。我们需要什么告诉工作人员,他们就会帮我们购买,并且送上门。
吃遍大连-烟火气下平凡又独特的味道,怎能少了各式的粤菜馆子~
生炒菜心芥兰菜是广东餐桌上标配的蔬菜。脆爽,入口有甜味,朴素但不普通。如果人多可以点它家的炖煲,猪肚鸡煲、花胶鸡煲、鸭子萝卜煲、粤式牛杂煲。牛杂在牛骨汤里越煮越入味,捞起挂上浓郁的汤汁,肉香纯正还丝丝入味~不管喝汤还是吃肉,很舒服。地址:高新园区数码路北段软景中心二楼麦当劳背面...
羊肉叉烧承载的人生梦想 粤菜师傅工程激发乡村振兴内生动力
通过粤菜师傅培训导师的点拨,他将菜心平均切配,令菜心均匀受热,菜心梗和菜叶的熟度刚好,口感自然更好。学成归来后,当唐海忠再次将这道“菜远炒肉片”端上餐桌时,熟客们问得最多的是:是不是换了一位厨艺高超的师傅?“原来,玄机不在炒工,而在刀工。”这让唐海忠对粤菜师傅职业的“学问”和“研发”有了切身...
羊肉叉烧承载的人生梦想
叉烧是很多粤菜师傅的拿手菜式,但17岁的“小师傅”黄镇燊却想用羊肉做叉烧。“羊肉叉烧结合了新疆食材和粤式经典烹法,以去骨羊排为主材,先以高温烤制,保住肉汁,继以慢火逼出羊肉的油脂,祛除膻味,更保留了羊肉焦香。”黄镇燊说。去年,黄镇燊正是凭借这道与导师共创的新菜式,代表广东参加了全国乡村振兴职业技能...