末伏天到了,烙饼摊鸡蛋、火腿炖猪蹄吃起来
“金银蹄”的做法非常讲究,一般选用一个火腿猪肘(或火腿猪蹄)搭配两个新鲜猪蹄处理后放入锅内炖煮,等水沸后加黄酒、黑木耳等食材继续炖煮2到3个小时,直至肉质软烂即可,吃起来香味扑鼻、咸鲜可口。此外,一些南方地区还流行“头伏冬瓜、二伏茄,三伏南瓜不刨皮”。进入末伏时节,南瓜正值盛产期,价格亲民,口感鲜美。
揭秘!猪蹄软烂入味的秘诀,让你欲罢不能!
要做好一道美味的猪蹄,选材是关键。我们要选择新鲜、无异味的猪蹄,最好选用前蹄,因为前蹄肉多骨少,口感更佳。在购买时,可以观察猪蹄的颜色和弹性,新鲜的猪蹄颜色红润,弹性十足。三、烹饪技巧大公开焯水去腥:将猪蹄洗净后,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水,去除血水和腥味。腌制入味:焯水后的猪蹄用冷水冲洗干净,沥...
普洱茶做菜猪脚的做法,「美食教程」教你如何用普洱茶做一道美味的...
将焯好水的调味料猪脚放入炖锅中,加入足够的的清水,淹过猪脚。然后加入适量的清洗片和料酒,再加入少量的做的生抽,炖煮1个小时右,直到猪脚变得软烂。步骤3:煮普洱茶将适量的一个普洱茶叶用沸水冲泡,浸泡15分后,将茶叶过滤掉,取出茶水备用。步骤4:炒锅炒制将炒锅烧热,加入少量食用油,放入蒜瓣炒香,然后将...
黏糊糊的东西千万别吃太频繁!怕你又白又润!
原料:猪蹄2个,黄豆100克,冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油各适量。制作方法:先将黄豆洗净先泡3~5小时;猪蹄剁成块,清洗干净,锅中放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗。然后往锅中放一点儿油,加入一些冰糖翻炒至溶化后改小火,放入猪蹄翻炒几下,下料酒、生抽和老抽继续翻炒上色,...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
将鮰鱼宰杀,开片,剔除鱼骨和鱼皮,鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米,用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制,文火慢炖1.5小时左右,就制成一道经典的太仓名菜——鮰鱼狮子头。推荐饭店:阳光海鲜城、老戚浦品鲜馆、莆鑫海鲜城、稳得福酒店酒酿蒸鲥鱼...
人过40耳鸣频发,三种食疗补肾助防耳鸣。|黑豆|猪蹄|核桃仁|饮食...
二、食疗方法1.黑豆炖猪蹄材料:黑豆100克,猪蹄2只,生姜、葱、盐适量(www.e993.com)2024年9月2日。做法:将黑豆洗净浸泡1小时,猪蹄洗净切成小块,用开水烫一下去腥味。将所有材料放入锅中,加入适量的清水和调料,炖煮1到2小时至猪蹄和黑豆烂熟即可。功效:黑豆炖猪蹄具有补肾益精、养血润燥的功效,对于肾气虚弱引起的耳鸣有很好的改善作用。
为什么炖出来的猪蹄又臭又硬?大厨舅舅:这一步做错,好吃就怪了
炖猪蹄的家常做法第一步、首先将准备好的猪蹄清洗干净,然后剁成小块放到盆中,加入适量的清水和一勺食盐,将其浸泡20分钟的时间,浸泡好后,在锅中加入适量的冷水,把猪蹄放进去,再放入葱段,姜片,花雕酒,草果,用大火煮开,然后继续煮15~20分钟的时间。
灵芝的功效与作用及食用方法
1、芝炖猪蹄取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出再洗净,灵芝洗净切片。锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成。
世界保健日|红枣补血,味精致癌,猪蹄补胶原……这些所谓饮食“常识...
喝骨头汤是很多人日常用的补钙方法,这种说法来源于骨头的钙在炖煮的过程中会溶解出来,所以人们常常认为骨头汤中的钙含量丰富。辟谣:动物在死亡之后,骨钙很难溶解,即使我们加醋,能溶出的钙也极其有限,所以用骨头汤补钙的方法不科学。据研究,经过数小时熬制的骨头汤中钙含量很少。如果要满足一般缺钙人群每天需补充...
猪蹄炖到脱骨烂,我只用45分钟,看步骤毫不夸张,好吃有窍门
这里在把食材倒回炒锅的时候,别忽略这一步,将猪蹄捞出的过程中,正好过滤掉香料和葱段姜片。这是将汤汁和猪蹄重新放回炒锅,汤汁我没有都倒入,将将没过食材即可。6、此时尝尝汤汁的味道,酌情放盐,接着盖上锅盖,中火炖煮,时间大概是20分钟左右。