东北的“10大美食”,游客和本地人都喜欢,到东北点菜优先考虑
东北的铁锅炖包罗万象,常见的原料就有各种新鲜肉类,什么猪肉、牛肉、鹅肉、鱼肉,还有各种时蔬,白菜、土豆、豆角、蘑菇……以及豆腐。而且在秋冬季节吃铁锅炖,最合适不过了。外面冷风吹着,雪花飘着,在屋里烤着柴火,看铁锅中各种食材咕嘟咕嘟翻滚,热气升腾,这感觉那叫一个美!大块的排骨加上粉条、土豆,再放上碧绿...
红鹰奖“2024年度东北餐饮标杆品牌”出炉,爆品策略推动东北菜发展
具体来看,中式正餐赛道有奉天小馆、老昌春饼、老厨家、山河屯铁锅炖、喜鼎等品牌。其中,老昌春饼与老厨家作为传统东北菜的代表,坚持使用传统烹饪技艺,同时融入现代创新元素,让经典老菜焕发新生,保留了东北菜的原汁原味与深厚底蕴。主打“精致东北菜”的奉天小馆,袭承满族官府菜的食材考究与精致摆盘,将传统东北菜...
详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
贲立全表示,东北铁锅炖的核心在于两点,一是东北黑土地产的特色食材,如土猪、小鸡、榛蘑等,因东北独特的气候,东北食材的口感更加紧实鲜香,荤素搭配营养合理,特别适合长时间炖煮入味,既有火锅的氛围,又有东北美食独有的大气豪爽。“东北铁锅炖选用好食材,炖出好味道,让外地食客品尝到正宗龙江特色美食。为此,...
东北餐饮集体“南下东进”、逆势增长,“品质性价比”成扩张关键词
许多东北餐饮品牌也积极顺应线上化趋势,通过各种形式深化与线上平台的合作。以山河屯铁锅炖为例。借助哈尔滨的城市招牌,山河屯铁锅炖在多个城市上线“哈尔滨地标美食双人餐”等团购套餐,着重突出“非遗”品牌标签,针对不同地方推出限定优惠差异化运营。今年在深圳一口气开出八家店,双人套餐半年团购销量超过2.4万单。又...
量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一
铁锅炖大鹅的原版也非常硬核,炖的是大雁。东北乱炖的原版则更“刑”了,食材乱不乱的不知道,但反正都整整齐齐的在国家动物保护的清单里。现在那些野味儿也就剩婆婆丁了。▲铁锅炖大鹅,一至冬天,大鹅身价都高了另外,东北菜也就是从我国公路和铁路建设四通八达以来,才火遍各地的。
东北人有“夺”热情?《听说很好吃4》体验“尔滨”最火美食
提到东北菜的代表,铁锅炖必须拥有姓名!凡是你想吃的,没有炖不下的,热气腾腾的铁锅一锅出绝对是哈尔滨人对于美食的那份带着烟火气的松弛感(www.e993.com)2024年10月7日。第二轮美食任务“食材猜猜猜”,成员们将盲选食材卡片,并根据轮流问题推测出自己的食材。究竟是什么食材全场仅一位东北人认识?又是怎样的问题与答案让潘玮柏既怀疑自己的耳朵...
又一东北品类,挥师南下
铁锅炖,作为东北菜系中的瑰宝,其食材选择极具地域特色。这些食材不仅彰显了东北物产的丰富多样,更为菜品带来了独一无二的风味。其中,精选的猪肉,肥瘦相间,肉质鲜美,是铁锅炖中不可或缺的灵魂;而土鸡或柴鸡,以其紧实的肉质,在炖煮后口感更佳,嚼劲满满;淡水鱼如鲫鱼、鲤鱼,肉质细嫩,与调料的完美融合,进一步提升...
东北铁锅炖“南下”,小土豆们疯狂排队
铁锅炖也有着非常鲜明的东北特色:份量大,人均低。一口铁锅炖万物,一整只的鸡、鸭、鹅,再配上排骨、土豆、玉米、粉条等等蔬菜,最后再贴上一圈饼,一道菜的份量就足以让一桌子人吃得尽兴。值得一提的是,铁锅炖的食材,也颇有东北特色。"硬菜队"有排骨、小鸡、大鹅、冷水鱼等食材。就拿鹅这个食材来看,东北...
东北落了雪,铁锅炖大鹅
铁锅炖,顾名思义,用铁锅炖制的菜肴。这一口黝黑锃亮的大铁锅除了炖大鹅,还可以炖鸡、排骨、鱼、蔬菜等等。总而言之,给东北人一口大铁锅,他便能炖下整个世界。这铁锅炖食材的组合搭配也很随心所欲,没有固定的菜谱。打开冰箱,可以是茄子土豆炖排骨,也可以是小鸡蘑菇炖土豆,可以是酸菜豆腐汆白肉,也可以是鲇鱼茄子...
不止铁锅炖,吉林的这些美食有点潮
小苏说,除了心心念的松花江鱼,她和朋友点了家常的尖椒干豆腐、茄子炒肉,味道都非常好。在吉林玩了几天,最令小苏大开眼界的一道菜,不是铁锅炖,而是“铁锅炖佛跳墙”。热闹的延吉水上市场。吉林延边,这片富饶的土地上,不仅有独特的自然风光,更有令人垂涎欲滴的美食。在这里,美食不仅仅是味蕾的享受,更是文化...