日本进入消费降级时代:上班族连牛肉饭和拉面都快吃不起了
“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本而言,更是雪上加霜。此外,日本...
日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本而言,更是雪上加霜。此外,日本电...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
近期,赵宇因为点了份味千拉面外卖有些火大。他告诉餐考君,“之前都是到店吃,这次没空就在美团点了份骨汤拉面,送来的是类似‘自嗨锅’的自热拉面,外卖也没说是这种速食。花40块点了份泡面,不如去楼下便利店吃。”据他晒出的图片来看,拉面装在一个塑料盒里,盒子分两层,下层放置加热包,上层是煮好滤...
从米其林星级餐厅到深夜拉面店,在这座城市吃了一周也不会腻
豚骨拉面是福冈极受欢迎的拉面类型,但有些食客难以接受豚骨拉面汤底那种猪骨的腥臊味道,而这家虽然做的也是豚骨拉面,汤底却如牛奶般浓郁香甜,几乎不见猪骨的腥臭味。店家的特别吃法是在拉面吃完一半后倒入咖喱酱,你就会获得一碗崭新的咖喱豚骨拉面。博多一双中洲店电话:092-262-7776地址:福岡県福岡市博多...
三年关店200家,吉野家成了日式快餐去神化的标杆
不仅仅是牛肉饭,曾经在国内风靡一时的“烧鸟”专门店、寿司专门店,如今也是关门的关门、改策略的改策略。比如人均客单价可以达到百元以上的“烧鸟”店,一个被抛弃的重要原因,就是大家都意识到,它只不过是披上了日料的外衣,对于食材廉价、烹饪简单的鸡肉鸡杂烤串,究竟是什么原因,让其价值翻几十倍?
唯一的缺点:只有日本大阪才能吃到……
一蘭道頓堀店本館拉面是日本最具代表性的美食之一,在日本动漫中出镜率超高!无论是早年的人气王《火影忍者》,还是近年的热血神作《JOJO的奇妙冒险》,都有拉面的一席之地(www.e993.com)2024年9月10日。日本的拉面店遍地开花,不知道怎么选,找大品牌连锁“一蘭”就不会出错!一蘭创立于昭和35年,是许多拉面爱好者心中的Top1选择,尤其是位于...
唯一的缺点:只有大阪有。。。
一蘭道頓堀店本館2023携程美食林银牌餐厅点击图片收藏这家店图|携程社区@翱翔的大鲨鱼拉面是日本最具代表性的美食之一,在日本动漫中出镜率超高!无论是早年的人气王《火影忍者》,还是近年的热血神作《JOJO的奇妙冒险》,都有拉面的一席之地。日本的拉面店遍地开花,不知道怎么选,找大品牌连锁“一蘭”就不会...
最疯狂的日本拉面排行榜,隔着屏幕都能闻到香气!
被称为兵库県NO.1拉面店的和海,几乎每次来都是满席,属于不排队吃不到的人气店铺。店内的拉面使用天然素材,每天都在进行改良,因此不同的时候去,可能味道也不一样。主打的盐味拉面中,加入了鸡肉和鱼贝的风味。叉烧也有三种,鸡胸肉、鸡腿肉和猪肉。拉面上圆型状的配菜是冲绳叫做「车麩」的面筋,店方建议把面...
青春小店在改革大潮中乘风破浪
从化隆走出去的拉面人韩光远,10年前选择返乡创业。1997年,他和表兄一起到广州闯荡,从最早开拉面店,到后来做食材配送,生意做得顺风顺水,可他10年前却决定回到家乡打造化隆拉面的“中央厨房”。而今,他经营的公司有“青化”“伊香源”“润百香”等青藏高原农产品系列品牌,一年能生产粮油约3000吨、特色农...
日本核污染水入海!中高端日料店食材何处找平替?
受日本核污染水入海影响,第一波明显受到冲击的是那些主打食材来自海外的中高端日料店。01中高端日料店进入“死亡倒计时”?“消费者对于日料抵制情绪高涨,未来很长一段时间,日料店的日子恐怕也不好过了,尤其食材主打进口的中高端日料店。”有业内人士向红餐网感慨道。