“串小白”烧烤创始人尹向平:做好老饕、老板与老店
“用云南的高峰牛、湛江的海鲜,宁乡的花猪肉,每一个品类都是国内顶尖食材。”尹向平每天凌晨安排专人从原产地将新鲜食材冷链发到店里,长距离的就采用航空运输。“新鲜食材每天现穿,好肉就要自己选。”这是串小白店内打出的标语。“让顾客自己去挑选烧烤食材,可以最直观看到食材的新鲜度,知道一串多大。”尹向...
吃烧烤不用去烧烤摊了,教你自制烧烤酱,用烤箱就能烤,简单美味
做烧烤,最主要就是烧烤酱料,烧烤酱料调得好,烤什么都好吃。吃烧烤不用去烧烤摊了,教你自制烧烤酱,用烤箱就能烤,简单美味。下面一起来看看吧~自制烧烤食材:香肠、土豆、火锅丸子、五花肉、香菇、金针菇、生菜、大蒜、葱。调料:孜然粉1勺、辣椒粉1勺、生抽3勺、蚝油1勺、芝麻、香油、白糖、食用油。
地摊烧烤,正在杀向全国
例如,为青春地摊烧烤店内采用仓库式陈列方式,中央位置设有开放式货柜,划分为选串、酒水、入口等多个区域,以“回”字形布局巧妙地摆放着各类烧烤菜品。类似的设计还体现在幸福小串的开放式食材展示区,这里陈列着琳琅满目的新鲜串串,包括羊肉串、牛肉串、鸡翅、海鲜等各类食材。为了营造物超所值的印象,这些串串被精...
地摊烧烤,杀疯了!
食材方面,地摊烧烤店中,肉类食材种类会更多,包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。此外也会搭配一些凉菜和小吃,比如拍黄瓜、无骨凤爪、小龙虾杯面、冷面等。红餐网对比各大地摊烧烤店菜单发现,五花肉、牛里脊、牛油等荤菜的价格大多在10-13元4串,素菜一串在1元左右,算下来人均消费多为50-90元。△图片来源:受...
辉哥谋生:业务上越是迷茫,越是要跑市场,解决方法都在市场上
第二个好消息是首个测试的客户经过这几天对二十斤装的高温炭满意。我也把客户反馈的意见同步给厂家。厂家建议这种低价的炭,客户群体不要选择烧烤店,可以给烤鱼店、瓦罐店铺使用。第三个好消息是我在烧烤食材批发市场上闲逛的时候,遇见了烧烤炭竞品正在批发市场铺货(不是给终端用户烧烤店)。赶紧找到对方说明了我...
大跌眼镜!记者卧底麦当劳发现:油用到墨黑也不换,过期食材换标签...
冷冻面包、半成品肉饼都是制作汉堡的必需品(www.e993.com)2024年9月23日。通常情况下,这些经过冷冻处理的食材都需要提前解冻,由员工从冻库取出食材后,就需要贴上时间条,标注解冻时间、可用时间和到期时间,等到食材到期后,需要丢弃处理。然而遇到食材到期时,这两家店,无论是经理,还是员工都会选择篡改时间而不是将食材废弃。记者在卧底时发现...
吃烧烤后肚子疼拉肚子吃什么药?这个肠道中成药来救急
吃烧烤腹痛腹泻可以在医生的指导下服用康恩贝肠炎宁片,有效缓解腹泻,腹痛等症状。康恩贝肠炎宁片属于肠道中成药,由地锦草、金毛耳草、樟树根、枫香树叶和香薷五种天然中草药组成,具有解毒、抗炎及镇痛的的作用。多项权威机构试验证实了肠炎宁具有较强的抗炎和抑菌作用,同时可双向调节肠道蠕动,修复肠黏膜,不仅能止泻应急...
两大“阵营”多个“流派” 大凉山烧烤的美味秘诀是什么?
廖毅认为,凉山烧烤之所以受到游客青睐,原因很简单,莫过于因为用料足、味道好。“首先是食材,凉山烧烤用的都是当地的天然食材。”大众熟知的凉山烤小猪肉,需选用高山养殖的乳猪,重量在30至50斤左右。在木里等地,有着烤牦牛肉的习惯,在布拖、美姑,则将当地的黑绵羊等新鲜肉类作为食材进行烹烤。
多地开启“烧烤模式”“桑拿模式”,消暑指南请收藏
刘兆平:夏季,细菌霉菌易滋生,食品若储藏、加工、食用不当,就可能引发食源性疾病。预防食源性疾病,应遵循食品安全的5个基本原则,即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全的温度、使用安全的水和原材料。具体要做到这两点:第一,选用新鲜的食材,清洗之后及时加工,尽量做到即买即做、即做即食。加工时,要做到烧...
从路边美食到连锁餐饮 烧烤“支棱”起来了
食材种类多、市场分散难以用机器完全替代人工从新疆羊肉串、内蒙古烤全羊到广东烤生蚝、重庆烤苕皮,烧烤在全国各地都具备深厚的饮食文化基础,本就是刚需大众的餐饮品类,群众基础广泛,无需教育市场。加上烧烤业态可选食材类别极为丰富,既能较好符合大众口味,又能满足消费者社交需求。