多力菜籽油烹饪家庭版毛血旺,香醇滋味,温暖人心

制作家庭版毛血旺,首先需要准备好各种食材,包括鸭血、毛肚、豆芽、豆皮、木耳等,这些都是毛血旺的经典配料。将这些食材洗净切好,备用。接着,就是炒制底料的过程了。我选择了郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料,用多力菜籽油小火慢炒,直到炒出红油,香气四溢。在这个过程中,多力菜籽油的优点体现得淋漓尽致,多力菜籽油...

重庆江湖菜代表毛血旺的起源你知道吗?毛血旺自己在家怎么做?

在上述食材的基础上,加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片等。调料加入了辣椒、麻椒等。制作方法1、将食用油倒入锅中,放入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜入锅小火煸炒出香味,加汤熬制,捞出渣滓,再放入味精、白糖、醋等调料。2、将主辅料分别切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤中,烧开后就可以盛到汤...

川菜之魂,毛血旺:一场味觉与视觉的双重盛宴

毛血旺,一道源自重庆的著名川菜,以其麻辣鲜香、味道浓郁而闻名。下面是一种传统的毛血旺做法,供您参考:材料准备:鸭血或猪血300克、豆芽200克、千层肚或毛肚200克、鸭胗或鸡胗150克、香菇、午餐肉、黄豆芽、黑木耳等辅料适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、盐、糖、香菜适量、鸡汤...

毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够

1、今天做的是家庭版毛血旺,所以用的主要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片,根据家里人的数量准备用的材料数量,买回家的毛肚可以加点淀粉或者面粉抓洗几遍,这样洗得更加干净;2、毛肚不用切可以用撕的,一片一片撕下来,太大片的稍微切一下,不用切得太小,鸭血切成片,午餐肉也切成片,鸭血不要切得太小,否则后...

因一碗发臭毛血旺被解雇,他冤不冤?

饭后,食用过毛血旺的员工纷纷出现不适现象,经公司调查询问,发现作为毛血旺食材的猪血已严重腐败发臭,且谢某在准备毛血旺时就已经发现,却没有上报公司负责人,而是继续制作菜品。该公司认为,与谢某签订有《劳动合同》《员工岗位职责确认表》,明确规定厨师应杜绝过期、变质变味或不良食材进入食堂。谢某在明知猪血已经腐...

食探丨880元天价毛血旺 到底怎么样

▲记者所点的200元的毛血旺扫码“云”探店来厢遇游重庆吃美食“重庆天价毛血旺，880元一份，我算是长见识了……”近日，巴南的一家毛血旺店走红社交平台(www.e993.com)2024年11月7日。有网友跟帖“啥子毛血旺这么贵”，有网友表示“都是营销手段”，也有网友留言称“这些食材，成本也不止了”。“天价”毛血旺到底怎么样？重庆晚报...

30年大厨教你毛血旺做法,正宗川菜传承,下酒又下饭,很多人不会

一、传统版毛血旺:经典重现,麻辣鲜香要做出传统的毛血旺,首先要准备好各种食材。主料包括新鲜的鸭血、牛百叶、毛肚等,这些食材都是毛血旺的灵魂所在。此外,还要准备一些蔬菜,如黄豆芽、莴笋等,它们不仅丰富了口感,还增加了营养价值。在烹饪过程中,先将牛百叶、毛肚等食材切成适当大小的片,鸭血切成块,蔬菜洗净备用...

四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!

二、毛血旺的三种家庭做法传统毛血旺所需材料：鸭血、毛肚、鳝鱼、黄豆芽、莴笋、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜、香菜等。制作步骤：鸭血、毛肚、鳝鱼等食材洗净切片，黄豆芽、莴笋洗净备用。锅中加入适量清水，烧开后放入鸭血、鳝鱼等食材，焯水去除腥味，捞出沥干。另起锅，加入火锅底料、花椒、干辣椒...

食材霉变、超过保质期……重庆通报多起医院、工地等食堂典型违法...

工地食堂使用、销售过期食材6月26日,九龙坡区市场监管局对九龙坡区某工地食堂进行现场检查,发现该食堂后厨操作台存放有部分已超过保质期的双汇火腿肠。经查,当事人于2023年5月17日购进涉事批次双汇火腿肠,用于食堂小炒中的毛血旺、荤豆花两种菜品。

今日晚餐:溜三样 + 毛血旺 + 醋溜白菜……

今日晚餐:溜三样+毛血旺+醋溜白菜好久没吃溜三样这道菜了,里脊肉,猪肝,以及腰花。三种食材口感都突出一个嫩,其中里脊肉片是滑嫩,猪肝是细嫩,腰花是脆嫩。这道菜真的是超级下饭,平时晚上吃米饭不多,今天配合溜三样吃了不少??真好吃啊…#小泽吃饭联播#...