火锅食材精选指南:你在家也能享受火锅店般的仪式感,秒变内行人
每次去外面火锅店吃饭,水发木耳、豆腐是必点品,在家就更容易了。一大把干木耳,倒入适量温水,浸泡一两个小时,便是一大盘水发木耳。买上一大块豆腐,切成大片或方块,可以鲜食,也可以冷冻后做成冻豆腐。八、青菜、蘑菇类吃火锅,要按套路出牌,吃罢了肉卷、肉食,煮透了豆腐、木耳,下面就要上青菜、蘑菇类的蔬菜了。
中国火锅广汉造②|“一根川粉”率“鲜”领跑百亿大市场
粮之髓产品展示区。“我们围绕涮、煮、炖、烤、炒、拌、卤、炸,形成了以‘有粮心’为主,粮之髓、薯云香、成都娘娘为辅的四大品牌组合矩阵。”黄良军介绍说,除了自主品牌的生产运营,公司还与国内多家知名火锅品牌、火锅食材连锁超市达成长期战略性合作。2023年,粮之髓产值达2.8亿元。“粉类制品虽然产品传统,但...
火锅店员告诉我,9种食材要少吃,有你爱吃的吗?
6、海蜇丝海蜇丝口感爽滑脆弹,可以凉拌,当然也能涮火锅,很多人吃火锅必点菜之一。但你可能不知道,海蜇丝也叫做海蜇皮,也就是水母的皮,海蜇皮的价格比较贵,一斤几十元,而大多数火锅店用的都是几块钱的人造海蜇丝,主要原料是褐藻胶、海藻酸钠等,并没有真海蜇皮的营养。7、粉条用粉条涮火锅,也是非常好吃...
展后报告|企阳??2024第九届郑州火锅食材用品展览会
2024年7月17-19日,由郑州市餐饮与饭店行业协会和企阳国际展览集团主办的“2024第九届郑州火锅食材用品展览会”在郑州国际会展中心隆重举办,本次展出不仅在郑州国际会展中心的12个展馆全馆展出,同时也在会议中心举办了多场配套活动,丰富深化展会内涵,本次展会有超2000家品牌展商入驻,汇聚了来自全国各地的火锅品牌、食...
季度大单品曝光!“重庆火锅排队王”为什么押注它?
此前,生椰大多运用于咖啡、冰淇淋等西式美食中。朱光玉将其运用在火锅食材中,连接了西方文化与东方文化,让更多消费者看到了火锅食材的创新路径。兼具肉香与果香的生椰牛肉,也为消费者带来了多层次的口感体验。实际上,在生椰牛肉之前,朱光玉还推出过霸王带皮牛肉、三味小龙虾虾滑等季度大单品,获得了不错的市场...
300万餐饮人打卡成都,火锅风向变了!
拿成都市场来说,大大小小的火锅供应链更为集中,大家对食材、消费人群的理解也更加透彻(www.e993.com)2024年9月20日。毕竟靠近大的火锅消费市场,能够将各项市场指标更快传递到生产及创新,更新、迭代迅速。以三旋供应链为例,区别于传统食品制造企业,三旋做连锁客户产品定制化立企,在牛肉、爪类、肥肠三大火锅主力蛋白质食材品类中,都有多款与行...
合川:火锅食材全产业链产值超过360亿元
重庆火锅食材产业园。重庆火锅食材产业园工作专班供图7月17日,“扛起新使命区县谈落实”系列主题发布会合川区专场举行。发布会上,合川区委书记郑立伟介绍,合川是重庆市唯一把火锅食材作为主导产业的区县,合川毛肚年产量达7000万斤,占西南地区三分之一。
合川区火锅食材产业商会成立
“如今成立火锅食材产业商会是顺应大势、恰逢其时。”合川区委常委、统战部部长邓立介绍,商会将推动全区种养殖、产品加工、销售、冷链物流、仓储等农牧业生产企业从源头上进行全产业链整合,实现资源优化配置;同时吹响合川做大、做强、做优“合”字号火锅食材品牌的号角,为打造全国火锅食材产业高地提供重要平台。合川区...
脚踩挤粪、血水染色……是你火锅必点的食材吗?
车间负责人称,他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店,不需要标注生产日期,简单冷冻套上塑料袋即可空运发货,“新鲜的,今天宰明天发货,还标什么生产日期。”鸭肠摆地上泡在污水中相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题,山东雅士享肉类食品有限公司(以下简称:雅士享公司)的鸭肠生产车间的卫生环境,...
盘点十五款你从没听说过的小众火锅食材!绝对口感秒杀海底捞!谁看...
肉/丸类小众食材推荐第一款:潮汕牛肉丸(3斤/99元)当然光吃蔬菜也不得行,火锅里面肯定也得来点荤腥,大家肯定会经常去超市里面买各种丸子类,但是大家也都知道这些丸子也都是用各种的边角料或者是淀粉之类的加科技与狠活做出来的,其实潮汕有一种牛肉丸,真材实料而且口感巨扎实,不知道大家有没有尝试过潮汕牛肉丸...