十种食材对骨骼好,多吃腿脚更有劲,尝尝吗

85克左右的金枪鱼,含3.8微克左右的维生素D,可满足我维生素D日需求量的39%。无论是做成刺身、寿司还是沙拉,金枪鱼都能以其独特的口感和丰富的营养价值,让我陶醉其中。菠菜:绿色的小精灵,钙质的源泉午餐时,我总会有一道菠菜的菜品。吃一小碗菠菜,就能补充我钙日需求量的25%。而且,菠菜还含有益身体健康的纤维素、...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

四级:脖肉、腱子肉如果按照部位划分的话,腰腹部分的牛肉口感最滑嫩,适合炒肉片和涮火锅;后腿部分的肉质较老且瘦,适合烤、酱、卤;肩胸、前腿的肉质质老且略肥,适合炖、红烧、酱、卤;肘子、胸口部分口感韧,适合炖、红烧、酱、卤。图片来源:图虫创意值得一提的是,牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗,...

“上海最顶的日料,又挖到1家”

精选兰皇可生食鸡蛋,和牛在蛋液里打个滚,鲜香软嫩的口感,扑涌出的油脂香,汁水带来温和的甜鲜味,淡淡的奶香被鲜香的蛋液温柔包裹,你来我往抢占味蕾的主导权,大口吃,才能满足味蕾的渴求。2??·刺身拼盘·“贯彻到底的不鲜不食”「刺身拼盘」拼盘的种类不算少,可以根据自己的喜好选择三点、五点…...

珍稀食材南非鲍鱼怎么做最好吃?我在鲍罗万有的晚宴找到了答案

东园阁的明炉烧南非鲍,由主厨高师傅以提前熬制的24小时鲍汁焗制入味,再以黄油与花椒粒一同用木炭烤制、浇上玫瑰露酒,再加上黑松露让口感鲜上加鲜,令人回味无穷;六花庭日式料理的南非鲜鲍刺身由娄师傅匠心呈献–用鲜活的、肉质紧实的南非鲍以精湛的刀工切片而成,口感鲜甜脆爽;陈皮丝蒸南非鲍由“開”全日制餐厅...

夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?

帝王鲑则是大家所熟知的帝王三文鱼,是鲑鱼家族中体型最大的品种,和普通三文鱼相比,帝王鲑的鱼身更圆,鱼肚更厚实,鱼尾更短,可切出更大片美观的鱼片,是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润,不容易烹饪过度,属于是三文鱼里的顶级食材。

【菌“香”易门】来易门!尝最鲜的菌(jier)

松茸刺身高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,松茸刺身做法简单,一般选择长度9—12厘米的极品松茸,将松茸根部泥土刮掉,再用流水快速清洗,保留极富营养的黑色菌膜,改刀成片,配以生抽蘸芥末食用,清香爽口(www.e993.com)2024年11月15日。N种野生食用菌花式吃法,煮、炒、煎、焖、炸,没有一朵菌(jier)能逃出易门人的餐桌,干巴菌炒饭...

清明春游别忘带上味蕾,时令食材传递四月新味道

香椿、蚕豆、杭椒、荷叶、罗勒等食材,在这个“嫩芽争鲜”的时节化作盘中令人垂涎的美食。清明时节,不妨到新明园中餐厅,品味新鲜春菜,感受春天轻盈味道。香椿虽烹饪方式简单,却难掩自带的浓郁香气。李翔师傅在这个春季推出新菜香椿芙蓉龙虾球,以“椿”菜点睛,择选初生嫩芽,取芽尖切细丝入盘,颜色棕红鲜亮,衬托出龙虾...

秋刀鱼捕捞量连续4年低迷,日本的平民食材秋刀鱼,不去日本了?

秋刀鱼主要以甲壳类和蜉蝣类的生物为食，每年的10月份是最肥美的时候。所以每年的秋季，日本的秋刀鱼美食遍地开花。其中最普及的料理方式是盐烤，因为秋刀鱼没有胃，肠道短，日本人在烤制秋刀鱼时候不会再费力去除内脏。只需在鱼身撒一层盐，烤至金黄并且油脂溢出，即可食用。为了去除鱼的腥味，提升口感，日本人...

又泻又吐,当心不洁刺身惹的祸

留心食材新鲜度。02芥末、醋、酱油、姜汁、蒜泥等并不能有效杀灭致病菌和寄生虫,不能因为用这些调味料佐餐就可以肆无忌惮地吃。03刺身并不适合所有人,孕妇、婴幼儿、老年人、肠胃不好及免疫力较弱的人群应该避免或谨慎食用。04由于外卖配送条件有限,而生鱼片对温度、时间要求严苛,应尽量避免通过外卖食用生...

全国什么“水产”最受欢迎?经过评选,这10种上榜,你爱吃哪种

谈及生蚝的吃法,那真是多种多样,每一种都让人垂涎欲滴。在海边,人们偏爱直接生吃生蚝,轻轻撬开贝壳,搭配几滴柠檬汁和少许青葱,便能品尝到最原始的海鲜风味,鲜美至极。而对于喜欢烹饪的食客来说,生蚝更是不可多得的好食材。烤生蚝时,蒸生蚝,炸生蚝,生蚝炒鸡蛋,都是不错的美味。