火锅来咯!超市里哪种食材是你的最爱?

记者在奥乐齐北外滩来福士店看到，门店内悬挂着“有料火锅季”的招牌，进门处的显眼位置放置着多款各具特色的锅底，番茄浓汤鱼片锅、麻辣鸭血豆腐锅、宁夏泉水滩羊肉锅、老北京风味酱香羊蝎子锅、潮汕清汤牛肉丸锅……让消费者能够尝遍南北地道风味，同时考虑到了家庭聚会和露营野餐等场合的需求，每款精选汤底均可明火...

吃火锅的时候,这个食材不能少

在这火锅盛宴中,有一位默默无闻却又不可或缺的好伴侣,那就是——冬瓜。冬瓜在火锅的舞台上,一直都扮演着举足轻重的角色。它不仅以独特的清甜滋味调和着火锅的热烈,更以丰富的营养价值,如维生素、矿物质等,成为了火锅桌上备受推崇的明星食材。将冬瓜肉切成薄片,放入翻滚的火锅汤底中,与鲜嫩的牛羊肉一同烹煮。

焦虑的火锅老板们,开始“种地”了

而随着潮汕牛肉火锅的影响力不断提升,以及消费者对新鲜食材的需求,原本流行于潮汕牛肉火锅的鲜切牛肉菜品,如吊龙、三花趾、嫩肉、五花趾等,开始出现在各类火锅中,鲜切的形式更是在川渝火锅、云贵火锅等其他火锅品类,甚至自助餐、烧烤等各种餐饮场景中也被广泛运用。此外,椰子鸡和猪肚鸡以其养生、清淡的特性,普及度...

披上“质价比”外衣,自助餐饮模式不能只停留在表象

餐品水准不够,甚至食材不新鲜、不实在都会被顾客敏锐感知到。少一点套路,多一点真诚,“万物皆可自助”就不再是一句单纯的口号。自助餐的出路:对“物有所值”和“价值感”进行重新定义自助餐(buffet)的形式最早来源于北欧海盗的宴席,后来成为西餐商务宴请的常见形式,再之后又在西方平民餐厅中风行,在欧美特别是...

海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!

当大众都在追求质价比，火锅品牌也不再追求上新频次、上新数量，而是考虑如何在降本增效的同时，赋予产品更多的价值感，所以我们能看到，牛肉类产品、大盘菜、融入黑松露等高贵食材的产品不断涌现。同时，从手工菜到地标食材（有鲜明的地域特色），再到非遗食材（具有历史文化价值、独特制作工艺和独特风味的传统食材）...

你有没有发现,火锅里的蘑菇一直煮不烂?

你有没有发现,火锅里的蘑菇一直煮不烂?大部分食材在烹饪时,都需要我们对时间和温度有精确的控制:一块牛排在锅里多呆两分钟,口感就可能天差地别;火锅涮毛肚就更是时间的艺术,恐怕你也经常盯着锅读秒,生怕一不注意它就老了(www.e993.com)2024年11月20日。但是从来没人能把蘑菇煮过头。世界上恐怕没有比蘑菇更宽容的食材了——即使你把...

披上“质价比”外衣,自助模式全面侵入餐饮业不能只停留在表象

在普通自助餐厅也是同样道理,餐厅把相对昂贵的菜品“冷处理”制作的味道一般,而相对便宜的菜品制作的味道非常诱人。这就要求自助餐品牌有一个自己特色的招牌菜且使用的是常见的并不昂贵的食材。典型的例子就是主打某种餐品的自助餐,比如披萨类。各种口味的披萨香气扑鼻、烤鸡腿和炸鸡翅香脆可口,这些主打菜品在食客...

去吃火锅,这5种菜再馋也别点,老板一看就知你是“内行人”

海蜇丝这种食材常被动手脚。现在很多火锅店的海蜇丝都是人造的,更糟糕的是,有的还用甲醛泡过,听起来就让人心惊胆战。因此,大家吃火锅时,最好还是避开这些稀奇古怪的菜品,因为它们太容易掺假了,有时候你根本认不出来。为了健康着想,选择那些更常见、更天然的食材会更安心。

推荐6种你没尝过的小众火锅食材!味道惊艳,保你一吃一个不吱声

青峰说对于火锅这种可以追溯到春秋战国时期的中华美食,真是被一代又一代人爱到骨子里。它包罗万象,旷达不羁,不分食材,不分人群,允许形形色色的食客们完全抛开繁复的规矩和讲究直接大快朵颐。每到冬天,热气腾腾的火锅,就变成了美食届的扛把子。无论是潮汕的牛肉火锅,四川的麻辣火锅,老北京的涮羊肉锅,还是...

吃着差不多,热量差一倍的火锅食材清单?? ??火锅爱好者们...

107评论吃着差不多,热量差一倍的火锅食材清单????火锅爱好者们……发现更多热门视频全线铺轨贯通!我国首条跨海高铁来了!言軍5.2万次播放7月4日四川,男子打牌借钱年多未还,大妈扯烂他衣服不放,问起来竟然耍赖皮…星球之音1.7万次播放7月4日辽宁,印度籍旅客列车脚放桌子上大声喧哗,视频网友:反映...