炖大鹅、锅包肉、溜肉段……主要食材都来自黑土地|哈尔滨铁锅炖初...

为了保持冰城餐饮特色,冰城灶店面主要食材几乎都来自黑土地。“大鹅、粉条、榛蘑、哈尔滨红肠等,都是从家里边发过来的。每个月物流费用就过万元。”于刚说,包括做锅包肉的淀粉也来自黑龙江,“刚开始试菜的时候,在当地找了好多款淀粉,做出来的锅包肉都不是那个味儿,于是整吨的淀粉从黑龙江发过来”。店里消耗最多的...

好食材烹出龙江好味道

在9日晚举办的黑龙江好食材暨龙菜品鉴会上,黑龙江龙菜协会副会长李振荣说,这次品鉴会上采用的食材都是来自省内,海伦的大豆腐、小兴安岭的野生蘑菇、伊春的林下溜达鸡,还有龙江县的和牛牛肉等,用这些好材料做出了20道体现黑龙江绿色食材特色、黑龙江地域风格的美味佳肴。用龙江县的和牛牛肉做的黑龙江拿手好菜——特色...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

食材:鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜,生姜,泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水。2、坐锅点火,不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟,炒至肉皮收缩,盛出待用。3、另起锅,注入食用油后下泡椒,生...

6道好吃到舔盘子的家常菜,有荤有素,营养均衡,上桌就光盘

一、肉蟹煲肉蟹煲是一道极具风味的海鲜料理，它集鲜美与香醇于一身，深受大众喜爱。在家庭聚会时，准备这样一道肉蟹煲，无疑会成为众人瞩目的焦点。肉质细嫩的螃蟹、新鲜肥美的大虾、脱骨入味的鸡爪、软糯可口的土豆以及Q弹有嚼劲的年糕，再配以甜辣适中的玉米，所有的食材都被浓郁的汤汁所包裹，每一口都能让...

东北的“10大美食”,游客和本地人都喜欢,到东北点菜优先考虑

锅包肉的主要食材是猪里脊肉,肉片裹上淀粉糊后先炸再炒,出锅的锅包肉色泽金黄诱人,糖醋汁水不断散发着让人闻到就流口水的香味,吃起来外酥里嫩,酸甜可口。二、地三鲜东北有句老话“出了山海关,没有地三鲜”,普普通通的土豆、青椒、茄子,到了东北人手里,也能咸鱼翻身,成为一道征服众多食客的绝味菜肴。咸鲜...

6 种比喝油还胖人的食物,希望你少吃,否则很难瘦下来!

5、锅包肉其金黄酥脆的外皮和酸甜可口的味道而备受喜爱(www.e993.com)2024年11月7日。在制作锅包肉时,通常会选用猪里脊肉,先将其切成薄片,然后裹上厚厚的淀粉糊进行油炸。锅包肉外皮经过油炸变得酥脆可口,但这也意味着大量的油脂被包裹其中。每100克锅包肉的热量约为220大卡,多吃几口,体重可能就会悄悄上升。

“世界锅包肉大赛” 白塔市场的王师傅获奖了:不满足传统做法 他...

我家锅包肉的口味主要分为老式酸甜味、咸味和番茄味。使用的是传统做法，主打外焦里嫩、健脾养胃，肉都是当天采购的新鲜外脊，油一天一换，食材和制作过程顾客都能在现场看到。锅包肉论份卖，每份锅包肉里有十多片，基本上炒一份得需要四分钟左右。”王威说。当被记者问到为何要去吉林市参赛时，王威说：“我家主...

锅包肉的东北往事

从烹饪方法而言,锅包肉本并不该算“爆”。“爆”讲求旺火高温,如朱彝尊《食宪鸿秘》记肉生法:“精肉切薄片,用酱油洗净,猛火入锅爆炒,去血水,色白为佳。”东北有道名菜“黄金肉”,烹饪方法类似锅包肉。此菜背后还有一则历史传说,努尔哈赤曾当过伙夫,并在一次宴会上,将切好的里脊肉裹上蛋黄液,然后入油锅快速...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

说传承,就是早年间郑兴文先生把锅包肉与水果做在一起的手法在朝鲜族的饭馆中还有保留。很多朝鲜族饭店的招牌菜就是“黄桃锅包肉”。黄桃,又一种东北人欲罢不能的“本命”食材。▲图/小红书@洁柒柒而说到创新,朝族冷面与锅包肉捆绑成一对儿CP这件事相信大家早已经不陌生了。在酷热的盛夏,一碗冰凉的冷面配上滚烫...

锅包肉是哪个省的特色菜?

锅包肉的制作工艺相当独特,需要选用优质的猪里脊肉作为主料。将里脊肉切成薄片后,用料酒、盐等调料腌制入味。接着,将肉片裹上淀粉糊,放入热油中炸至金黄酥脆。最后,将炸好的肉片与葱、姜、蒜等配料一起翻炒,加入特制的酸甜酱汁调味,使得锅包肉口感酥脆、味道酸甜可口。