喝羊汤时,颜色奶白的要注意,牢记2喝3不喝,轻松辨别假羊汤
正常熬制奶白色的羊肉汤,一般都是用羊棒骨,因为棒骨中较多的骨髓,并且需要将棒骨斩断或者将棒骨粉碎,放入清水中大火熬制4个小时左右,就会出来奶白色的羊肉汤了,像是粉碎的棒骨可以缩短熬制奶白羊汤的时间,但是缺点就是只能熬一次汤,而斩断的棒骨是可以反复使用的,但是缺点就是熬汤的时间比较久,棒骨直到熬制用手就...
壶关羊汤:一碗汤里有全羊
每座羊汤馆里除正锅外,另设一口大砂锅专炖羊骨架和羊肉块,这口锅从中秋做汤开始,到次年清明止,边舀边续,老汤不断。未等进店,羊汤的香味就已窜入食客的口鼻,勾着你往里走。取各色食材放入碗中,舀锅中老汤多次浸润,碗中食材在乳白色的高汤中翻滚,出锅配以盐、胡椒粉、葱花、香菜等佐料。一碗热腾腾、内...
中国最低调的吃羊大省,三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的夏日...
优质鲜活的食材,是大锅羊汤鲜美的基础。沂蒙黑山羊图源/沂源县张家坡镇顶尖的食材,往往只需要简单的处理。沂源的大锅全羊,全部选自生长了4-5年以上的沂蒙黑山羊。新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个...
明日小雪,推荐这4款营养汤,天冷做给家人喝,身体暖暖过冬天
二、暖身羊肉汤食材:羊肉、白萝卜、香菜、葱姜、胡椒粉、盐、味精、白酒。做法:第一步,把羊肉切成块,清洗干净后冷水下锅,加葱姜和白酒,大火烧开,然后撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。第二步,羊肉重新下锅,再加葱姜和白酒,然后大火烧开,转小火炖1个小时。第三步,白萝卜洗干净切块,下锅继续炖20分钟。
三伏天,饮食要“少苦多辛”!建议:多吃5种辛味食材,安稳过夏
食材:鸡蛋、蒜做法:1、煮几个鸡蛋,煮熟后捞出来放冷水里,不烫手后取出来去壳。2、再剥一头蒜,蒜臼子放点盐,加蒜捣成蒜泥,然后把鸡蛋也放入蒜臼子里,捣几下就行,不用捣的太烂,挖到盘子里,鸡蛋蒜就做好了。3、用单饼卷着吃,又香又辣。缺点就是太费饼了。现在的人大都不知道这种吃法了。偶尔吃...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦(www.e993.com)2024年9月18日。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
天冷了,喝羊汤鸡汤不如这碗汤,管饱又暖身,吃完身上暖洋洋
豆腐是一种营养丰富的食物,含有优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸,对于身体的生长发育和细胞修复都有很好的作用。豆腐嫩滑可口,搭配年糕条入口,让你感受到了一份满足和温暖。猪肉是冬季养生的重要食材之一,它富含蛋白质和维生素B群,对于提高免疫力、提供能量有着重要的作用。猪肉与其他配料的融合,为年糕汤带来了浓郁...
冬天必喝的2道汤,暖胃暖身真舒坦,食材易见,鲜美香嫩
1.肉馅中放了将近1/3的荸荠碎,很难搅拌上劲,混合均匀即可;2.肉馅中会有部分盐分渗透到汤中,所以汤中加盐与否随口味。---清炖羊肉豆泡---冬天适合吃羊肉、喝羊汤,清炖羊肉中加豆腐泡,营养丰富,味道鲜美,有了胡萝卜的“加持”,还带着微甜和活泼的橙色,让人食欲大开。
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
“大寒喝4汤,郎中不用忙”,今天大寒,4汤指的是啥?早懂早受益
第三汤:羊肉汤羊肉汤是冬季最滋补的一道养人汤。做好的汤浓郁奶白,香味逼人。喝上一碗,全身都暖洋洋的很舒坦,一整天都不怎么怕冷,对身体最滋补。推荐吃法,羊肉胡萝卜汤。搭配胡萝卜,可以中和羊肉的膻味,还可以中和羊肉的油腻,做好的汤色香味俱全,冬季滋补暖身的好食材。