这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌
不如来认识几个“新人”吧:花心粉藕,看似一朵花,实则由土豆粉制成,吃起来软绵绵糯叽叽;兴国鱼丝,长得像硬土块,煮熟后却是鲜美的鱼肉面;芋头肉丸,粉糯芋头搭配弹牙肉丸,咬一口满是肉香与芋头的甜香。此外,还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从...
小众食材端上大众餐桌
此外,还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过...
来认识几个火锅“新人”吧!
游客在品尝火锅。黄伟摄(新华社)这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过此前很少走出过那片土地。它们如今出圈,得益于社交媒...
2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠
此外,在很多川渝火锅店出现了火箭鱿鱼、耗儿鱼、墨鱼肠、黄辣丁等食材。旺轩食品创始人文小波接受餐饮供应链优选采访时表示,2024年有潜力的火锅食材中最看好海产品,将国外的海产品和川渝味道相结合,在他看来是个机会。此前,旺轩食品就推出过火锅海蜇,口感清脆,下锅煮5秒即可食用。也有业内人士预测,与传统海鲜...
熊喵来了火锅地标级美食上新!上抖音心动上新日抢第一口“新鲜”
从“淄博赶烤”出圈,到天水麻辣烫的爆火,人人都化身美食“追新人”,不止追求消费的新鲜感,“美拉德反应”带来的味蕾暴击和鲜香麻辣的舌尖初体验,让吃货们的“追新”脚步从不肯停下。一向以“坚持顺应自然、节气的食材才是真正的好食材”宗旨的熊喵来了火锅,这一次把“新鲜的目光”投向了“时令北海”。当地...
顶流“酸汤火锅”,离真正的爆发还差一步……
不仅如此,“酸汤火锅”定价具有质价比优势(www.e993.com)2024年10月18日。山外面·贵州酸汤火锅的酸汤锅底售价29元、王奋斗贵州酸汤牛肉火锅的凯里红酸汤锅底定价38元、黔三一夺夺粉酸辣火锅的酸辣锅底28元等等,整体来看要比一份八九十的牛油锅底更具性价比,而且从菜品搭配上,多以新鲜现切的牛肉等食材为主,既有质价比又有新鲜食材,不断吸引...
锅底口味热度TOP10出炉!2024火锅流行味型意想不到…
而加汤宝则是汤嫂针对麻辣火锅“久煮鲜香失衡”的痛点,以食材五味相生相克的机理逻辑,专门独创的“功能性”火锅汤,助力火锅持续熬煮2小时以上,依然持续鲜香。并且汤嫂已绘制了重庆火锅味道标准图谱,此图谱以主流香型把味型区分为传统的麻辣火锅和新派香辣火锅两级以及“酱香、椒香、原味香、肉香、浓香、卤香”...
网红饮料,争抢火锅、烧烤店
凭借独特食材制作而成的底料,以及超级实惠的价格,天水麻辣烫火速出圈,其走红的姿势与去年的淄博烧烤如出一辙。看似又是个偶然事件,背后其实也有必然性。无论是烧烤,还是麻辣烫,这类小吃以亲民的风格和价格,成就了它们强大的群众基础,也成为它们出圈的必要条件。
接泼天流量!郑州爆改版甘肃麻辣烫火了,店主还做过淄博烧烤
老板刘志军去年做过淄博烧烤,天冷后经营火锅。今年3月12日开始,四间门店又变成了甘肃麻辣烫专场。他表示甘肃麻辣烫的受欢迎程度超出了意料,虽然保留了火锅的招牌,但是现在店内只顾得上做麻辣烫。“辣度刚刚好,河南人应该可以接受。”李女士说,自己平时比较喜欢吃辣,在店内吃完后还打包了一份。顶端新闻记者排队...
上亿曝光,有人打飞的去吃 天水麻辣烫接棒淄博烧烤?
这背后,是旅游业的强势复苏,文旅部数据显示及测算,2023年,国内出游人次达到48.91亿,同比增长93.3%;国内游客出游总花费4.91万亿元,同比增长140.3%;也是地域特色小吃的觉醒,仅在2023年间,就有淄博烧烤、贵州酸汤火锅、四川冒烤鸭等带有明显地域标签的餐饮形式爆火,并在全国范围内掀起一股开店潮。