广东十大特色小吃,真正的广东味道!你吃过几种?

用面粉、瓜子仁、白芝麻等常见食材制作而成,咸香可口,老少皆宜。吃一口就能感受到传统小吃的独特魅力。八、马蹄糕喜欢甜食的你一定不能错过马蹄糕!这是广东的传统甜点之一哦!用糖水拌荸荠粉蒸制而成,入口即化、口感甜蜜。哎呀,吃一口就能让你甜到心里去!九、盐焗鸡客家菜的瑰宝来啦!盐焗鸡可是广东客家...

这些广东美食文创“靓”相中国高速公路美食节,见过一半以上算你牛...

比如，“鸡不可失”盲盒挂件文创可开出盐焗鸡、姜葱鸡、椰子鸡、豉油鸡等；同样以广宁玉雕鸡为原型制作的仿玉摆件、冰箱贴、棒棒糖等文创产品，高度还原其神韵，让人直呼嘴馋；还有白切鸡（柠檬味）、玫瑰鸡（玫瑰味）、姜葱鸡（生姜味）等文创香薰蜡烛，为广东美食增添了一抹别样的芬芳。有现场来宾向南方网记者表...

【寻味乡厨】客家首府 汀州家宴

今天准备了十三道菜,主要的就是河田鸡和豆腐,今天我们做两道河田鸡菜、两道豆腐菜。客家菜其实也是一个菜系,但我们也一直想把客家菜做成第九大菜系,一直朝着这个目标去发展。我觉得客家菜的本质就是食材,很淳朴也是很单一的。客家菜是以家禽、肉类、山珍为主,所以客家菜没有过多的调味,也没有过多复杂的操作,它...

陈志诚宋飞龙接待澳门食材采购及投资商

其中最近3年由广东联合央厨投资投资3个公司：韶关市央厨公司聚焦湘菜和粤菜，东莞市央厨聚焦中药养生汤类，投资额3亿的惠州市田园央厨公司聚焦客家菜和食药同源预制食品和农副产品。

香港(中国)客家厨师协会会长、客家菜泰斗张建汀

传统的客家招牌菜有盐酒鸡、五指毛桃干蒸鸡、豆腐煎小河魚、客家酿豆腐、猪肚包鸡、三及第、八刀汤等,其古风浓厚,独具特色。而张建汀则深挖长汀历史遗留下来的官府衙门高端官宴及其他珍贵名菜,其中许多菜肴都是用海珍品制作而成的,其中包括海参、瑶柱、目魚干、燕窝等高端食材,继而研发出诸如鲜鲍鱼海参焖鸡、干蒸...

粤菜大比拼,广府、潮汕、客家谁是王者?

岭南之地,山川秀美,物产丰富,四方文化在此汇聚交融(www.e993.com)2024年11月5日。明末清初广东学者屈大均就已在《广东新语》中赞誉“天下美食,广东几乎尽有,而广东所独有的食材,天下却未必能寻。”恰恰道出了岭南饮食文化的丰富与独特。岭南饮食文化,自其诞生之初,便深植于“融合”的土壤之中。今日的粤菜,正是由广府菜、客家菜与潮汕菜这...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。

客家菜,怎么这么好吃!

客家人并不局限于固定形态,酿的手艺在食材中简直无往不利。粗如酿辣椒、酿茄子,细如酿豆角、酿豆芽,以少胜多,团簇在一起,力量就大了。美味也更清鲜悠长,精致程度不输大宴席之上的菜色。图片|网络??会吃竹笋的人一定知道,最好吃的竹笋是“撕”出来的。不规则的截面,在加热时更能出汁留鲜。

粤式“年味”争正统,广东人吃得太好了!

人人皆知年菜要有鱼,意味着“年年有余”;无鸡不成宴,因为“吉庆有余”。在广东菜的各个分支里,年菜的命名各有寓意。广府菜的传统八式,不仅有谐音十足的“步步高升”年糕,也有对食材外形的考究,如发财就手,必须采用猪手,而冬菇形似铜钱,一道菜胆扒冬菇就寓意着财源滚滚来。

超精彩!国庆来惠州,这样玩→

客家菜盐焗鸡、客家酿豆腐、东坡肉来到惠州,怎么可以不吃一餐最具特色的东江菜呢!东江菜饮食原材其菜系以取自天然食材为主,新鲜清淡,原汁原味,注重滋补,保健养生、吸收客家菜味道为特色。推荐饭店惠州宾馆、乌记饭店、高记惠州风味楼爱树·观湖书院惠州西湖景区有这样一家书院,它集书店、民宿、餐饮于一身...