国庆假期,这些美食成为“热门菜”
饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,四荤四素,栗子、白果、笋、香菇,这是四素,四荤就是鸡胸肉、鸡肫、火腿、五花肉。除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞...
贵州大爷到上海参加外甥婚宴,随礼300,看到菜品后直说太划算
二、八宝鸭就如同它的名字一样,在它的肚子中也用了很多的优质食材,经过了繁琐的工具,最终才呈现出这一道经典菜式。不仅可以保持了口感原有的滑嫩,融入了更多的创新,汁水浓郁,肉质鲜嫩,一上桌就吸引了众人的目光,老爷子也不例外,对此也是充满了好奇。三、清蒸石斑鱼在此之前,大爷一直都以为清蒸的鱼是没有...
限量200套秒杀????八宝鸭800g只要48元,,这价格划算到逆天了!
每一只八宝鸭都经过欣元食品厂的甄选食材,匠心工艺制作,真空锁鲜后发货。鸭肉细嫩糯米咸香,混合着各种大块内馅。冬日里来上这么热气腾腾的一口,那滋味绝对没话说!品牌:沪食八宝鸭规格800g/袋生产日期近期,具体以实际收到为准保质期180天生产地上海崇明储存方式常温,干燥处保存...
倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点
饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,四荤四素,栗子、白果、笋、香菇,这是四素,四荤就是鸡胸肉、鸡肫、火腿、五花肉。除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞进鸭腹,...
黄梅天里没胃口?这些新菜品也许可以“激活”你的味蕾
八宝鸭、油爆虾、本帮熏鱼……上海老饭店的招牌菜众多,不过现在起,点菜的食客们又有了更多的选择,那便是专门为夏天设计的几道亮眼新菜式:蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅。三道新品都是红红火火的颜色,一上桌香味就先扑鼻而来。食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜,里面加入了龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、...
蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅……沪餐饮老...
据豫园文化饮食集团介绍,除了这些夏季限定的新品以外,上海老饭店浦东活力城店、南翔印象城店近期还推出了工作日午市优惠活动,店内超过40款畅销菜品5折起售,包括:金牌八宝鸭、本帮酱鸭、小青龙麻婆豆腐、鹿茸菇炒虾球、桂花拉糕等广受欢迎的菜品、点心也都加入了此次特惠活动,让市民游客享受夏日新品美食的同时还能获得...
上海必点的6道沪菜,想不到是“沪菜之魂”,老板以为你是上海人
八宝鸭,这道美食的名称便源自其独特的内涵——那珍贵的八宝馅料。挑选一只肥壮的嫩鸭,经过精细的处理,去骨去脚,再将其外皮以酱油轻轻涂抹,仿佛给它披上了一层华丽的衣裳。接着,将肉丁、火腿丁、鸡胗丁、冬菇丁、笋丁、莲子、虾米、糯米这些精选的食材,与调料巧妙地拌成馅料,温柔地填充进鸭的腹中。然后,将这...
地标美食品鉴团首发:翠园以创新粤味,会餐饮“大拿”
让人惊喜的是,鲍鱼乾坤鸡采取原只上桌的方式,在食客面前现场切开鸡身,精华食材尽数流出,也象征着盆满钵满的好意头。世界中餐名厨交流协会创会主席余永文在品尝完该道菜时说道,乾坤鸡创新地融合了八宝鸭的制作方法,并巧妙地加入鲍鱼,形成了独特风味。即使长时间煨制,这道菜的鸡肉依旧鲜嫩,骨肉不脱离,这在...
苏州美食,何止十大碗!
八宝鸭糯米八宝鸭,清代宫廷名菜,是江苏苏州地区的特色菜肴。八宝鸭的独特之处,在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料,还一改八宝鸭拆骨的传统操作法,用背骨鸭开背,填入配料,扣在大碗内,封好玻璃纸,再上笼蒸制的方法,这样制作的成品,不但鲜香味特别浓郁,而且形...
15道“高原飞鸡”美味佳肴,暖意浓!
“以前过年,饭桌上都有一道菜叫八宝鸭,腊八节大家吃八宝粥,八宝都有团圆之意。”陈小姐说,“大家都是烹饪高手,同一种食材竟然可以烹饪出这么多花样的美食,今天真是大开眼界了。”吕庆香是参赛选手中的一位,今天一大早吕阿姨就为做好八宝鸡这道美食而忙碌。“提前一天,我就开始对食材进行处理,八宝鸡用了传统...