从“杨铭宇黄焖鸡米饭”食物中毒事件看渝味云集砂锅研究所的食品...
同时,建立严格的食材品控标准与巡店制度,酱料采取总部统一供应,严格把控鲜采食材来源,确保食品安全。二、加强原材料筛选与检测为保障食材的新鲜,确保“当天现做不预制”,渝味云集·砂锅研究所以制度为基础,严格把控食材来源,深入产地进行选品考察,打造最合适的供应链。每确定开放一座加盟城市之前,首先进行当地市场供...
「食在遵义」黄焖鸡:一桌盛宴的点睛之笔
食材的新鲜度是基础。新鲜的鸡肉和竹笋是保证桐梓黄焖鸡口感和质量的基础。最后,耐心等待是不可或缺的。焖制过程需要时间,不宜频繁打开锅盖,以免影响焖制效果。遵循这些注意事项,不仅能够更好地重现桐梓黄焖鸡的传统风味,更能够让人们享受到这道美食带来的独特口感和丰富文化体验。桐梓黄焖鸡,不仅是美食,更是...
黄焖鸡,以其独特的口感和深厚的文化底蕴,赢得了无数食客的喜爱
同时,还需要准备一些配料,如干香菇、干木耳、生姜、大葱、蒜瓣等。这些配料不仅能增添黄焖鸡的口感,还能丰富其营养价值。**二、食材处理**将土鸡宰杀后去毛、去内脏,洗净后斩成大小适中的块状。干香菇和干木耳提前用温水泡发,洗净后切成条状。生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍碎备用。此外,还需要准备一些调味料,如料...
家常版黄焖鸡米饭,美味又方便
焖煮过程中,不时翻动食材,确保鸡肉和香菇均匀入味。收汁与装盘:焖煮20分钟后,开盖放入青椒、红椒块和洋葱丝,大火翻炒收汁。收汁至汤汁浓稠时,关火出锅。将煮好的米饭盛入碗中,浇上黄焖鸡汤汁和食材,一碗美味的黄焖鸡米饭就完成了。三、小贴士鸡肉腌制时加入料酒和胡椒粉,可以去腥增香,使鸡肉更加...
倒闭2.9万家!“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃
黄焖鸡米饭真的无人问津了?然而就此说明黄焖鸡米饭品类彻底“没戏”,也有所不妥。在快餐市场上,黄焖登记米饭依旧存在,只是形式发生了转变。一、转战下沉市场。以杨铭宇黄焖鸡米饭为例。餐里眼数据显示,目前,品牌三、四、五线城市门店数量共计1317家,约为门店总数的一半。
三伏天不想做饭,来一份健康营养的黄焖鸡米饭吧!
★★★黄焖鸡★★★食材准备:鸡腿肉300克、土豆1个、青椒1个、红彩椒1个、香菇6朵、生姜1块、蒜瓣3瓣、小葱适量备菜准备:第一步:锅里烧一锅水,把鸡腿肉放入锅中,然后加入拍碎的姜块、1勺料酒,焯一遍水后盛出备用(www.e993.com)2024年9月21日。第二步:土豆削皮后切成小块;青红椒切成滚刀块,香菇切十字成小块。
家常黄焖鸡:香浓入味,暖心又暖胃
一、准备食材要制作美味的黄焖鸡,首先要准备好新鲜的食材。鸡肉要选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉,切成大小适中的块状。此外,还需要准备一些配菜,如香菇、土豆、胡萝卜等,它们不仅能为黄焖鸡增添口感,还能让这道菜更加营养丰富。除了食材外,调料也是必不可少的。我们需要准备生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白...
老外不理解:明明预制菜营养又美味,为什么在中国却不受欢迎?
即热型:顾名思义,它只要加热就可以食用。这部分包括自热米饭、自嗨锅以及速食米粉、方便面等。一些外卖店家使用的加热后就可以食用的“黄焖鸡米饭”“黑椒牛柳炒饭”等,也属于这一范畴。即烹型:与即热型不同,它在食用之前需要进行简单的烹饪,不过基本都是把调料包煮沸或者炒热之后,再加入主料和辅料,煮...
近五成店铺面临倒闭!国民快餐巨头“黄焖鸡米饭”,不行了?
谈起黄焖鸡,定有人好奇,为啥叫黄焖鸡,以及为啥前缀要有“黄焖”二字。这是因为,黄焖鸡的制作沿用了一种传统的烹饪方法:黄焖。所谓黄焖,调味时,以酱油或糖色为主;烹饪时,食材要油炸或热处理,然后小火慢炖至汤汁收浓。因此,经过“黄焖”的黄焖鸡,配上米饭后,便有了“三绝”。汤汁,色泽红亮,滋味醇厚...
承载城市烟火气,津城餐饮小店的“热辣滚烫”
20家街边店原材料统一供应采访中,记者了解到,越来越多的小店在连锁化趋势下步入发展“快车道”。算上大直沽店,吴仲德现参与经营的黄焖鸡米饭店有8家,其中2家是自己干的,1家是加盟的,另外5家是联合亲戚一起做的。据他介绍,其开店速度几乎是一年一家。不过在他看来,这个速度还是慢了。