肉骨茶成美食遗产,马来西亚人有分歧

肉骨茶是用肉骨、药材、香料和胡椒等食材煲出来的汤水,盛行于东南亚国家,特别受华人社群喜爱。不过,关于肉骨茶的起源长期存在争议,新加坡、马来西亚都自称是肉骨茶发源地。(任晓雅)

寻味大马:推陈出新的肉骨茶

由瓦煲煲制的肉骨茶上桌,鲜嫩的排骨搭配爽口青菜、豆皮等食材,色、香、味俱全。驻点记者程俊榕:大家不要看这个瓦煲汤里面的汤汁颜色黑黑的,就觉得它是什么“黑暗料理”,其实不是的,它的汤汁之所以是黑色的,就是因为它加了很多中药材,老板把肉骨茶端到我面前的时候,中药的清香味就扑鼻而来,它很浓郁但不会...

马来西亚将「肉骨茶」列美食遗产国会吵翻天

肉骨茶历史可追溯到19世纪初在巴生港(PortKlang)一带工作的福建人,借以补充体力,肉骨茶由草药佐以猪肉猪骨煲制而成,但其中涉及大马多元种族及复杂的族群政治讨论,主要原因在于肉骨茶非属清真穆斯林食品。其他如鸡骨茶、海鲜肉骨茶或羊肉肉骨茶若符合清真认证,就能够让包括穆斯林在内的大马全体人民品尝。另外,...

周末美食DIY丨做一份新加坡肉骨茶,品尝南洋风味

若喜欢药材味的肉骨茶,可以额外添加一些当归、枸杞等中药材。新京报记者刘欢编辑祝凤岚校对卢茜

张一文:肉骨茶改称“马骨茶”?

稍懂国史的人都知道,大马的肉骨茶是一种非常知名的美食,尤其在东南亚地区享有盛誉。它起源于早期华人南下马来半岛时,为了应对湿热气候与艰苦劳作带来的影响,利用多种中药材与动物骨头熬制而成的滋补汤品。肉骨茶虽然名字中有“肉”字,但未必就是猪肉。

厨邦助力秋季养生,一碗靓汤唤醒身体活力

如果说板栗山药鸡汤是秋日里的一抹清新,那么肉骨茶则是温暖人心的佳选(www.e993.com)2024年11月13日。这道源自东南亚的经典汤品,以其独特的药材香与浓郁的肉香相互交织,成为了秋季滋补的佳品。精选上等猪骨,搭配多种具有滋补功效的药材,如当归、枸杞、党参等,经过长时间的慢火炖煮,药材的精华充分渗透至汤中,与肉香完美融合,形成了一种难以言...

汤申—东海岸线正式开跑!打卡沿线美食,街边小贩、米其林餐厅都有

新兴肉骨茶拥有超过四十年历史的新兴肉骨茶,提供辛辣的潮州风味肉骨茶和福建药材肉骨茶。这家餐厅以砂锅而闻名,特别是砂锅粉丝虾和内脏汤,以及煮炒类的香辣叁巴茄子和香气扑鼻的麻油鸡。当然,也不能忽视经典菜品:虾酱鸡和芙蓉蛋。最靠近的地铁站:马林百列(MarineParade)...

新加坡宣布免签,这些南洋美食不容错过

肉骨茶。图片/ICphoto肉骨茶是新加坡的标志性美食之一,虽然名为“茶”,但其实是混合中药、香料(包括八角茴香、桂香等)及猪肉排骨熬制多个小时的浓汤,其独特的风味在南洋地区非常受欢迎。品尝肉骨茶时,可以搭配油条或米饭来食用。肉骨茶的美味享誉海内外,其历史可以追溯到华人初到南洋创业时期。当时生活条件艰...

邂逅肉骨茶

深受东南亚老饕青睐的肉骨茶,虽名曰茶,其实没有丝毫茶叶和茶水,而是猪肋骨(俗称排骨)加香料、药材等煲煮的汤而已,且有“潮州派”,汤色更浅,味道更淡;还有“福建派”,药香更浓,口味更重。那天,我们去了醉花林俱乐部内的黄亚细肉骨茶店。正值午饭时间,店门口已排着不短的候餐队伍。约300平方米的店堂,白墙如...

肉骨茶,这个标题党,肉骨茶里面根本就没有茶

肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。肉骨茶,闽南语为Bak-Kut-The,现在马来语也用闽南语的发音叫肉骨茶。被誉为亚庇美食街的加雅街上,有着两家名气很响的肉骨茶室,分别是佑记茶室和新记肉骨茶,每天到这两家茶室吃茶的食客,可以说是从不间断。