红黑榜丨巩留县2024年第三期餐饮单位“红黑榜”来了

黑榜:巩留县提香源凉皮店地址:巩留县塔斯托别乡阔那塔木村阔那塔木路南一巷14号由东向西第二间房上榜理由:1.后厨整体卫生差,长时间未进行大扫除,散发严重异味;2.灶台区域杂乱,油污严重,后厨墙面、管道污渍明显,卫生死角多;3.冷冻冷藏柜结冰严重,污渍明显,物品摆放混乱,食材未分区摆放,未做到定期维护;4.就...

多个中药材集散地存罂粟壳地下交易,多流向小吃市场

4月30日上午,在另一个中药材集散地——江西樟树市,经营“樟树市五鑫中药材种植有限公司”的皮军同样声称手头有罂粟壳,有含籽和不含籽两种,每公斤800元左右,主要是一些做卤肉卤菜、烧烤、麻辣烫的商家一直从他这拿货。皮军初次接触记者有些警惕,称担心将罂粟壳拿来贩毒,要先查看餐厅资质后供货。“首先要考虑风...

2024年黔东南州林下中药材种植(天麻、黄精)项目的中标(成交)结果...

自本公告发布之日起1个工作日。八、其他补充事宜1.评审专家名单:杨艳霞(业代)、张鼎州、杨昌元。2.第一成交候选人:贵州国特天麻科技开发有限责任公司,评审得分:98.83分;第二成交候选人:贵州山里山珍农业发展有限公司,评审得分:69.02分;第三成交候选人:雷山县提香生态农业科技发展有限公司,评审得分:58.4...

这植物外形像橄榄,俗称“草果”,可去腥提香,亦可入药,重视!

这植物外形像橄榄,俗称“草果”,可去腥提香,亦可入药,重视!草果,对于大多数从事餐饮行业以及经常做饭的人来说并不陌生,它是非常重要的调味料。像我们煮牛羊肉或者炖卤肉的时候,都会用到它,它可以去腥、提香、解腻。但是很多人用了一辈子的草果,却很少真正的去了解这种东西,甚至很多人还以为草果是长在树上的。

春节年夜饭20道菜谱|高汤|葱花|香菜|白糖|蒜头|姜片_网易订阅

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到;3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买到,煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。19、芹菜牛肉末材料:香芹1把(细细的芹菜,不是西芹哟)牛肉末200克花椒1小把干辣5根生姜3片盐少许...

医学硕士开的「中药」面包店!药食幸会,无界创意 | 「四气五味...

上面贴着许多中药材,常见的有枸杞、薄荷、山楂、茯苓……主理人励志将更多的中药材元素融入到面包中(www.e993.com)2024年11月3日。新颖的烘焙创意总是会引来质疑,被问得最多的一点是:你们家面包能治病吗?对此主理人这样回应:我们的面包是没有任何功效的,只是一种养生的概念。就如门外墙上所写:本面包不治病,请大家理性消费!

向沙地要食物,实现绿富共赢

肉苁蓉是寄生类植物,寄主梭梭一般生长在沙地中,有防风固沙之效。“肉苁蓉含有丰富的生物碱、氨基酸、微量元素等,除了炖肉、入菜、泡茶、泡酒等食用价值,还具有调整内分泌、促进代谢等药用价值,被誉为‘沙漠人参’。”何德荣介绍,去年11月,肉苁蓉被纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

破解老师傅用了30年的卤肉绝技,原来竟是这5种香料,餐饮人必读

一、山奈:卤水之魂,提香增韵山奈,又称沙姜,是卤水中的重要香料之一。它的独特之处就在于去腥、提后香,并能为卤水增添层次感。在老师傅的卤肉配方中,山奈的使用量经过反复试验,达到了商用25斤卤水用量12克的精确比例。这一比例既保证了山奈的香气充分释放,又不至于过于浓烈,让卤肉在保持原汁原味的基础上,增添了...

世界热爱香料,香料改变世界

肉桂,樟树科热带常绿乔木,树皮剥去干燥后成为桂皮,系重要的药材和名贵香料。古希腊希罗多德的《历史》以为,肉桂树生长于阿拉伯地区,与没药、半日花脂香料作物在一起,由有翼飞蛇守护着,不死鸟就在肉桂树上筑巢栖息。希腊人用桂皮连同苦艾给葡萄酒调味提香。

煲一锅温暖幸福的汤吧

对于食材的搭配,陈芳一般会一荤搭一素或者二三素,再加点调味提香的药材。比如鱼和萝卜、排骨和海带、鸡和香菇、鸭和山药,营养搭配均衡,是入汤锅中的“黄金搭档”,也是她煲汤时的常见搭配。这个季节,陈芳会为两个孩子做秋梨苹果排骨汤,“以新鲜水果入汤,不仅营养更高,也可为肉类汤品解腻,同时水果的清甜和果香也...