济南盛宴!餐饮行业大咖齐聚,城市味道盛大启幕

由中国烹饪协会特邀副会长及山东省烹饪协会会长张雷先生和城市味道济南分公司总经理李孟军先生共同签署了“省烹协战略合作协议”。这一仪式标志着“城市味道”与山东省烹饪协会之间搭建起了一座坚实的合作桥梁,双方将携手并进,共创辉煌。可以说,“齐鲁文化韵,城市味道情”餐饮全产业链联盟平台启幕盛典是济南餐饮行业发...

不再提倡八大菜系?中国烹饪协会将推34地域菜系

澎湃新闻记者从中国烹饪协会官网获悉,今年8月1日该协会给各个省(自治区、直辖市)商务主管部门、烹饪(餐饮、饮食)行业协会及相关单位下发通知,决定于9月中上旬在河南郑州举办2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会。通知称,为进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵,促进各地域特色菜肴的交流与发...

中国烹饪协会会长杨柳:鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新

杨柳表示,过去一年来,中国烹饪协会大力推动全行业开展反食品浪费工作。一是完善相关配套标准,引导行业厉行节约。积极参与起草《餐饮业反食品浪费管理通则》国家标准,加强餐饮业反食品浪费的控制措施。发布多项团体标准,从标准操作流程指引、餐厅食堂建设等方面,开展反食品浪费工作。二是压实各方责任,从各环节推进食品节约。

扬州烹饪大师陈恩德从厨60年 五代传承续写淮扬美食传奇

现场,江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会为陈恩德颁发终身成就奖,江苏省餐饮行业协会为倪秋香颁发了杰出人物奖。70后女淮扬面点大师首次收徒倪秋香作为陈恩德的弟子参与活动。据了解,她是冶春餐饮公司白案厨师长、副总厨师长,曾荣获中国民间菜肴面点大赛金奖、第三届全国中餐技能创新大赛面点项目金奖等,是江苏省非物质...

中国烹饪协会会长:从源头到餐桌严格把关 确保食品质量和安全

中国烹饪协会会长杨柳26日在北京召开的2024年餐饮消费创新发展推进会上表示,要强化食品安全管理,健全管控体系,严格执行食品安全法律法规,从源头到餐桌严格把关,确保食品的质量和安全。杨柳表示,激发餐饮业内生动力,释放服务业消费潜力,充分发挥其在扩内需、促消费、惠民生、稳就业中的积极作用,是当前的一项重要任务。

国庆餐饮消费回暖,“错峰游”破解餐企淡季经营难题

据中国烹饪协会开展的“2024年国庆假期餐饮业经营情况调研”数据显示,受访餐饮企业假期营业收入与去年国庆假期7天相比上涨2.0%;客流量与去年国庆假期7天相比上涨5.6%(www.e993.com)2024年11月11日。美团数据显示,今年国庆假期的前5天,餐饮堂食消费日均值相比2023年同期增长33.4%;分消费时段来看,夜间时段消费较2023年同期增长44.8%。

弘扬赣菜美食文化,江西小炒&米粉创新大赛11月16日将在南昌举行

吉安市青原区餐饮协会宜丰县餐饮饭店行业协会宜春市袁州区传统美食文化研究会南丰县餐饮烹饪行业协会上犹县烹饪餐饮行业协会上栗县餐饮烹任行业协会武宁县餐饮烹饪行业协会石城县烹饪餐饮行业商会赣县区烹饪餐饮行业商会江西米粉协会南昌瓦罐煨汤行业协会（筹）（排名不分先后）03、比赛内容与要求1、以江西...

弘扬大国工匠精神 第33届中国厨师节在宜宾盛大开幕

??中国烹饪协会会长杨柳(左)致辞。中国烹饪协会会长杨柳在致辞时指出,中国厨师节自1991年创办以来,已成为中国餐饮业最具影响力的品牌活动之一。它不仅提供了一个展示厨艺、交流技艺的平台,更是我们传承中华美食文化、弘扬工匠精神的重要载体。本届厨师节,通过一系列丰富多彩的活动,展示中国餐饮业发展成果,推动中国餐饮...

2024服贸会|北京烹饪协会会长云程:北京餐饮迭代提速、竞争加剧...

会上，北京烹饪协会会长云程在致辞中表示，今年是北京餐饮品牌大会举办的第15年，也是第四年登上中国国际服务贸易交易会。大会再次推出行业报告《2024北京餐饮业观察报告》，对这一年北京餐饮行业的特点变化进行深度剖析，并且从中挖掘北京餐饮市场正在呈现出的新趋势和新变局。云程表示，北京餐饮业今年展现出了强大的韧性...

“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛(家乐陕西赛区)暨...

陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋发表讲话,表示此次竞赛将为陕西烹饪界注入新的活力,促进烹饪技艺的交流与提升。联合利华饮食策划西安赛区负责人徐丹怡在致辞中介绍了联合利华在推动餐饮行业创新与可持续发展方面的努力,并表示将全力支持本次竞赛,为参赛选手提供优质的食材与技术支持。