【食品安全宣传周】普及食品安全——“食”刻牢记,安全你我

防腐剂——苯甲酸钠、山梨酸钾抗氧化剂——抗坏血酸(维C)、茶多酚膨松剂——碳酸氢钠、天然酵母酸味剂——柠檬酸、乳酸、苹果酸增味剂——谷氨酸钠(味精)甜味剂——天然的有木糖醇、麦芽糖等,合成的有糖精、阿巴斯甜食品添加剂如何使用?使用原则:食品添加剂的使用不应该掩盖食品腐败变质、食品本身或加...

消费者称在武汉知名大排档点到福寿螺,供货商所在地市监局最新回应

7月10日，记者在网购平台搜索了该款可可螺肉，包装显示配料为螺肉、植物油、食盐、干辣椒、天然辛香料、食品添加剂（山梨酸钾、谷氨酸钠），但没有注明是田螺还是福寿螺。平台一名销售该螺肉的经销商告诉经视直播记者，厂家说是田螺，但至于是否有福寿螺，他也无法分辨，“包装上是那样标识，就那样卖了。”图/网络...

配料表里这些成分,被误解太久了……

而且,山梨酸本质上是一种不饱和脂肪酸,在人体里的代谢过程跟其它脂肪酸没啥区别,非常安全。所以,山梨酸钾也是现在应用最广的食品防腐剂。还有亚硝酸盐,更是人类的老朋友了。在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸...

海天味业被冤枉?卡夫亨氏旗下味事达酱油也有添加剂,包括山梨酸钾!

配料表显示，除了水、食用盐、非转基因脱脂黄豆、小麦、酵母抽提物之外，就是食品添加剂，包括谷氨酸钠、核苷酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖。不比不知道，再来看看海天金标生抽（酿造酱油），配料表中除了水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、大米、酵母抽提物、白砂糖之外，还有谷氨酸钠、核苷酸二钠、肌苷酸二钠、苯甲酸钠...

最多高达十几种,预制菜中的食品添加剂

5'-呈味核苷酸二钠,用作增味剂(鲜味剂),可以提升鲜味。这是一种白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠(即味精)合用有显著的协同作用可大幅提升鲜度。山梨酸钾,通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统,被广泛用作食品防腐剂,其毒性远低于其他防腐剂。在蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后...

“双标门”背后,海天味业们的零添加战事|钛媒体深度

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠为增味剂,三氯蔗糖、甘草酸三钾、蔗糖素为甜味剂,苯甲酸钠为防腐剂,山梨酸钾为防腐剂、抗氧化剂,焦糖色为着色剂(www.e993.com)2024年11月29日。而站在添加食品添加剂的酱油对面的是零添加酱油,实际上标准不一。

酱油里全是“科技与狠活”?“0添加”真的更好吗?

记者注意到,市面上出售的标注“有机”“0添加”的酱油,其配料表就比一般酱油要简单很多。一款无添加酱油其配料表主要为水、非转基因黄豆、白砂糖、食用盐、小麦等。为了表明没有添加剂成分,有的产品还会标注,防腐剂(茶甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、焦糖色:含量未检出;添加味精含量:0。

酱油里的添加剂都是什么?

谷氨酸钠=味精焦糖色=着色剂苯甲酸钠、山梨酸钾=防腐剂5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、酵母抽提物=增味剂白砂糖、三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸三钾=甜味剂这些添加剂使生抽变得更鲜,老抽更易着色,各家酱油品牌虽然不同,但配料表却都差不多。

扒了30多款酱油,最值得推荐的这5款,你可能没买过

鲜味剂:谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠色素:焦糖色防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾甜味剂:三氯蔗糖、甘草酸一钾、甘草酸三钾、甜菊糖苷在选择时,优先选天然原料的生抽。看到这里,健哥总结的选酱油的4个方法接近了尾声。

网友:天天吃的酱油“吃一口=15种添加剂”,教你1分钟挑选好酱油

配料越简单越好!因为品质越纯正的酱油,所用的材料越常规。如果你看到有大豆/脱脂大豆、小麦、食用盐、白砂糖等常规原料之外,还含有谷氨酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、焦糖色素、呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠等添加剂的酱油,建议你少买,平常少吃。注:谷氨酸钠(味精提鲜)、山梨酸钾(防腐剂)、焦糖色(着色剂)...