可漾在上海焙烤展上引领创新潮流,展示谷物健康饮品新风采
可漾以其强大的品牌实力和创新能力,在本次焙烤展上大放异彩,不仅展现了企业的新力量,更引领了一场谷物健康饮品的新风尚。随着消费者健康意识的不断提高,市场对于健康饮品的需求将进一步扩大,可漾也必将在未来的健康饮品市场中扮演更加重要的角色,为消费者带来更多更健康的选择。
乐斯福中国于第26届中国国际焙烤展精彩亮相
乐斯福烘焙中心经历了从“车库”走向五大洲的蜕变,而这段历史通过图文的形式呈现在了本届焙烤展的展台上,让参展观众更直观地了解其发展的脚步。与此同时,展会现场还安排了一系列烘焙中心50周年的主题活动,包括融合了清洁标签、健康元素、地域特色原料、流行创新四个主题现场烘焙展台,乐斯福中国的多位大师级人物现场演...
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
糕点中的“油货”、方便面等制品均采用了油炸工艺,油温和油炸时间因品种不同而异,方便面的油炸温度一般为150-180℃,糕点油炸温度:温油法约为150℃,可使制品外脆里酥,色泽淡黄,有层次,容易张开,又不碎裂,热油法,油温在200℃以上时下锅,主要品种有巧果、排叉等,还有的制品还用250~270℃的高温速炸,使...
焙烤产业消费规模不断增长 上下游企业主动创新求变
该公司董秘邓凯表示,过去,焙烤用油侧重性价比,现在,焙烤用油侧重健康和安全。而且,焙烤用油的功能性需求也在日益增加,极大激发了焙烤用油的工艺创新和种类增长。从过去的黄油、人造黄油为主,转向植物油、动物油、调和油并存的局面。对企业而言,不断推陈出新是品牌发展的关键,变化既是机遇,也是挑战。预计在今年的...
第二十四届全国焙烤职业技能竞赛总决赛在沪举办
全国焙烤职业技能竞赛是建设高质量技能人才队伍的有效途径。中焙糖协自2000年开始会同中国就业培训技术指导中心、中国轻工业联合会与中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办全国焙烤职业技能竞赛,至今已经成功举办了23届,目前已成为行业内规模最大、影响力最深、权威性最高的竞赛活动之一,为行业选拔培养了大批技艺精湛、...
焙烤行业在竞赛中蓬勃发展
与历届比赛相比,此次预选赛呈现较大变化,参赛选手趋于年轻化,技术水平和作品表现更为专业化,并主要体现为在企业从事实际生产中走出来的实干派,以及从大专院校专科学习中走出来的学院派,且各自具有不同的特点(www.e993.com)2024年9月11日。一直以来,广东焙烤行业在食品制造领域占据重要的地位。消费者对各种类型的面包、蛋糕、饼干等焙烤食品的需求...
热烈祝贺长安开元教育广西院校代表队在第24届全国焙烤职业技能...
10月12日-13日,由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心与中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办的全国行业职业技能竞赛——第二十四届全国焙烤职业技能竞赛在上海圆满举办。第二十四届全国焙烤职业技能竞赛开幕式现场本次大赛以“技能成才、技能报国”为主题,大力弘扬“当好主人翁、...
焙烤咖啡是什么?(很多专家都不知道!)
当然了,会有不同程度的ROR断崖和不同程度的焙烤。一个烘焙可能会有轻微焙烤或极端焙烤,而ROR断崖的严重程度将和焙烤风味的程度相关联。在冲煮咖啡或杯测中,焙烤烘焙随着冷却,会丧失更多的焦糖、甜感和风味的温度感。生豆买手可能会误判为生豆品质的问题,当一杯的酸质和甜感在它冷却之后“滑坡”,而真正的元凶...
健康烘焙、预制烘焙成行业最热赛道之一!第3届中国焙烤行业峰会...
由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的第3届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在上海圆满落下帷幕。
今年秋季焙烤展,我有10句话想说…
中国国际秋季焙烤展前几天落下帷幕,虽然只有2个馆(5.2和6.2),但行业内传统重量级的品牌商家基本都来了。但进一步也看到,和春季烘焙展的展商数量,进口原料、设备类、包装类很多厂商没有继续投入更多的兵力来拓展。也许和目前整个众所周知的市场环境有一定关系。