买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

猪肋排上的前排，肉质虽然出奇地嫩，但肉量却是最少的。想要识别前排，不必过于纠结细节，只需观察其颜色即可。因为前排肉质含有较多的毛细血管，所以颜色较为鲜红。当你发现某根排骨颜色比其他排骨更鲜艳时，那很可能就是前排了。前排肉质鲜美，量虽少却品质上乘，骨头也颇为酥脆，深得爱吃之人喜爱。简洁的五个字...

上海这里凌晨2点就有人来排队!有爷叔天天来,晚了要排一个多钟头

排在第一个的客人是凌晨3点多到的,“这家的羊肉已经吃了好多年了,因为平时要上班,所以周末来的多,来晚了要排一个多钟头,所以就早点来。”排在队伍里的,大多数是60岁朝上的老年人,但也有三十来岁的年轻人。“网上搜到的这家羊肉馆,前几年第一次来,吃过以后觉得好吃,后面就周末会来排队买回去吃。”3...

好吃!排骨爱好者必须收藏!3款顶级排骨做法,小白也能轻松上手~

这道菜是很多孩子们的最爱,味道酸甜浓厚,经过焖煮变得软嫩,肉骨易于分离。使用猪肋排能使口感更加出色。制作步骤详细说明1.肋排清洗干净后放入冷水中,加入切段的葱、姜片和1勺料酒,大火煮沸后撇去浮沫,再焖煮约2分钟,然后捞出控干水分。在处理猪骨的同时准备糖醋汁,将1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺白...

买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距大吗?|瘦肉|肥肉|调料|脆骨|...

前排和后排有个最明显的区别便是越是靠近前面,越有排骨的完整造型。就是我们平时所吃到的做好的排骨中,那种长得最规整的排骨,中间一根扁骨头,上下两边是肉,左右两边是连带的皮,这种排骨叫做中排。前排就是还未发育完全的中排造型,看上去最嫩的那部分就是前面。如果大家还是没有感觉的话,可以伸手摸摸自己的...

买排骨时,大排、小排和肋排有啥区别?牢记3点,轻松买到好排骨

买排骨时,大排、小排和肋排有啥区别?牢记3点,轻松买到好排骨。排骨的区别大排:大排这个地方是背脊肉和里脊肉相连的地方,这里的肉质比较厚,并且口感也是很嫩的。大排更适合用来煎炸,好多人还将其用来红烧,口感也不错。小排:小排上面带着很多脆骨,口感上相对来说是比较脆的。这里的肉质非常细腻非常鲜嫩,吃...

家宴郊游都受捧的大肉菜,喼汁烤肋排

在这道菜加入喼汁,增添了独有特色喼汁烤肋排制做材料:猪肋排1斤、小个洋葱1/4个、大蒜2瓣、番茄沙司100ml、白糖5克、果醋5ml、李派林喼汁5ml、黄芥末酱5克、辣椒粉3克、黑胡椒粉3克、橄榄油15ml、盐3克如果家里没有果醋,也可用白醋代替...

买排骨,小排、大排、肋排有啥区别?口感差别大,学会了不再买错

肋排和排骨的区别?猪肋排就是排骨,但排骨不一定是肋排。二者具体关系可区分如下:1、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨,是猪排骨的主要组成部分,因为肉质和骨头分布均匀,所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品,需求量最大;2、排骨不止包含肋排。排骨除了包含肋排以外,还包含猪小排、猪大排...

买排骨时:切记分清大排、中排、小排,差别挺大,弄懂少花冤枉钱

中排,就是我们常说的精肋排,它位于整排排骨的中间位置。有朋友会问了:猪肋排是如何划分前中后的呢?众所周知,猪肋排一共有14对肋骨,是按照前4、中6、后4来划分的。也就是前四对肋排为小排,后四对肋排为大排,中间六对肋排为中排。所以,一头猪的中排只有12根。不仅如此,中排是所有肋骨中最长的,也是肉质...

买肉时别只会挑肥瘦,专挑这几个部位,花少钱买好肉~

①羊肋排羊肋排属于羊肉中的“极品肉”,它肥瘦相间而无筋,外面覆盖一层薄薄的白膜,皮脂层丰厚,膻味小、肉质鲜嫩。拿来烤、涮、炒、烧、焖都可以。②羊上脑位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。这个部位活动频繁,所以肉质紧实细嫩,瘦肉多肥肉少,脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间,切开后犹如漂亮的大理...

怎么吃,肾病康复快?50条建议,值得收藏

19.五花肉、肘子肉、肋排、牛腩等肥肉比例高,日常不宜吃太多20.猪蹄、鸡爪等结缔组织丰富的肉,非优质蛋白含量高,脂肪含量多,营养价值不高,浅尝即可。21.不建议吃加工肉,火腿、培根、午餐肉、腊肉、烧鸡等都是加工肉加工肉,不推荐▽22.加工肉一方面含盐多,一方面制作过程可能产生亚硝酸盐等致癌物,即使是健康...