买白酒的时候,注意瓶身上的这行字,立刻知道白酒是真是假
包括酱香型GB/T26760、浓香型GB/T10781.1、清香型GB/T10781.2、凤香型GB/T14867等等。只要瓶身上面是这些标准号,基本上都是纯粮酒。如果瓶身的标准号是GB/T20821和GB/T20822,那就代表着是酒精酒和勾兑酒。2、看酿造工艺我们经常喝的白酒,按照生产工艺来分的话,能够分为:固态法白酒、液态法白酒和调香白...
被包装耽误的4款白酒,全是100%纯粮酿,只因“卖相差”被看低
产自贵州的鸭溪窖酒,与该地区多数白酒不同,它属于浓香型白酒而非酱香型。采用传统浓香型酿造工艺而成,鸭溪窖酒的味道不仅仅是单纯的浓香,而是融合了浓香与轻微酱香的特点,初入口时能感受到浓郁的窖香,吞咽后则留下淡淡的酸涩感,余味悠长,令人回味无穷。3国康1935近期,一款名为国康1935的大曲坤沙酱酒,在白酒...
中国白酒不同香型的发酵容器差异
凤香型白酒采用土窖发酵,兼具浓香型和清香型白酒的特点。豉香型白酒的发酵容器一般为陶缸或水泥池,其独特的发酵工艺赋予了白酒豉香浓郁、醇厚甘润的特点。中国白酒不同香型在发酵容器上的差异,充分展现了中国传统酿酒技艺的博大精深。这些不同的发酵容器为各种香型白酒的独特风味奠定了重要基础,推动着中国白酒文化的多...
微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质
区别于其他香型的白酒,酱酒在酿造过程中的制曲、发酵、馏酒等环节均有着独特的标准,“三高三长”正是国台酒的特色。“三高”即“高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒”工艺。高温制曲,制曲温度高达60℃以上,微生物新陈代谢带来了大量的代谢物,使得香气成分变得丰富;高达50℃的堆积发酵有利于酒精、氨基酸等物质的生成,...
被包装耽误的4款白酒,全是纯粮酿
产自贵州的鸭溪窖酒,与该地区多数白酒不同,它属于浓香型白酒而非酱香型。采用传统浓香型酿造工艺而成,鸭溪窖酒的味道不仅仅是单纯的浓香,而是融合了浓香与轻微酱香的特点,初入口时能感受到浓郁的窖香,吞咽后则留下淡淡的酸涩感,余味悠长,令人回味无穷。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒,如何辨别粮食酒与勾兑酒?
一、执行标准:解码白酒身份的第一把钥匙白酒的执行标准,就像是它的身份证,能告诉我们这瓶酒的真实身份(www.e993.com)2024年10月17日。粮食酒,通常遵循固态法酿造,其执行标准号如GB/T10781系列,包括GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型等。这些标准意味着,这瓶酒是用纯粮食酿造的,保留了粮食的原始风味。
白酒哪个品牌好?推荐茅台、习酒、汾酒等六款
严控生产工艺,选用纯净甘甜水源,饮用更安心。打开瓶盖即溢出香浓酒香,每一口都触及味蕾。经典浓香型...
大米和糯米酿白酒的区别在哪里?
清香型是白酒中的一种香型分类,它是通过酿造过程中的发酵、蒸馏和储存等多个环节形成的。与浓香型和其他香型不同,清香型白酒注重酒香的纯净和清爽,在口感上更为轻盈和爽口。翡翠冰窖作为清香型白酒的代表之一,它的香气主要来源于其特有的发酵和存储工艺。翡翠冰窖采用优质的高粱为原料,经过多道复杂的酿造工艺提取酒...
浓香、酱香、清香型白酒,谁才是主流?
浓香型工艺:有句话叫做“千年老窖万年糟”,就是形容浓香型白酒的酿造工艺。浓香型白酒的工艺,为人熟知的便是“混蒸续糟”。除了窖池要连续不间断使用以外,蒸馏取酒后的酒糟,每次也会保留一部分,再按比例投入新粮和酒曲,进行下一个轮次的发酵。浓香型白酒每个轮次的发酵不低于60天,部分特级酒的发酵周期长达90...
白酒知识 | 中国白酒香型的产生及演变
有的用多种工艺来酿造白酒,就是浓香型和酱香型酿造工艺结合起来。口感较涩、辣的时间长、香味不明显,混合浓香、酱香特点。兼香型诞生。有的酿造的酒特别香,使用小麦为主材料,于是乎特香型诞生。还有的结合了所有主流香型特点,一口三香,前浓、中清、后酱。馥郁香型诞生。