红薯变木薯? | 食品安全,不能松懈
纯正的干红薯粉条韧性并不是很好,整体发脆、容易折断;木薯粉条相对不易折断。三是口感。红薯粉条经开水泡发后碗中水不浑浊,煮熟之后,有一股自然的红薯香味;木薯粉条经泡发后碗中水变浑浊,煮熟之后,没有明显的香味。四闻味道。红薯粉条具有淡淡的红薯香味;木薯淀粉是无异味的。不法商家往往会加入食用香精模拟红薯...
红薯粉条中掺木薯粉?关于红薯淀粉,你买对了吗?
这是因为红薯淀粉的价格比木薯淀粉的价格贵上一倍多,并且,在口感上,两者制作出来的成品,消费者也比较难区分。那么,为什么在红薯粉条中掺木薯粉这种事屡禁不止,就算被多次曝光,也仍然无济于事?01部分商家心怀侥幸,唯利是图由于红薯淀粉与木薯淀粉价格差异大,部分商家为了追求更高的利润,用木薯淀粉冒充红薯淀...
南方四大薯类的凉薯、红薯、脚板薯和木薯都有啥区别?一次说清楚
木薯含有丰富的碳水化合物,但蛋白质和其他营养成分相对较少。这南方“四大薯类”在外观、口感和营养价值等方面都存在着明显的区别。凉薯以其清甜多汁的口感适合在夏日消暑解渴;红薯则以其多样的烹饪方式和丰富的营养成为人们喜爱的粗粮;脚板薯凭借独特的形状和特殊的保健功效备受关注;而木薯则在工业和粮食领域发挥着重...
“东北雨姐”被罚背后:木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?
一位北京长期经营淀粉生意的业内人士向新京报记者透露,木薯淀粉确实比红薯淀粉要便宜,散买食品级国产木薯淀粉是5500元/吨,整车(一车35吨左右)购买,每吨的价格是4000多元,进口的木薯淀粉更便宜,一般是5300元/吨,红薯淀粉价格较高,目前是8600元/吨。另一位在山东东营经营淀粉生意的行业人士向新京报记者透露,...
“假红薯粉条”事件,不只是假粉条那么简单
4.看疙瘩:红薯淀粉很难在水中搅拌均匀,所以制作出的红薯粉条上会有一些小疙瘩。如果粉条丝滑光亮,就该当心了。5.看状态:真正的红薯粉条用热水泡软后,水依然清澈,粉条也不掉色。如果是木薯粉泡过之后,粉条晶莹透亮,但水会变浑浊。最后,祝愿那些买到假粉条的消费者,都能依法获得退一赔三的赔偿。也希望直播电商...
又一网红卖的红薯粉全是木薯做的?两薯有啥区别?商家为何偏爱木薯?
03两者区别在于红薯粉富含膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等营养素,而木薯粉主要含有淀粉和蛋白质(www.e993.com)2024年10月21日。04商家偏爱木薯可能是因为木薯淀粉价格较低,且木薯粉与红薯粉在外观和口感上相似。05市场监管部门正在对涉事产品进行调查,双方所持检测报告均有合法资质。
夜问|知名网红带货涉嫌虚假标注被查处!红薯木薯,傻傻分不清楚?
生/鲜木薯的确有毒。毒性来自生木薯中的两种氰苷类化合物,一种叫做亚麻苦苷(占95%左右),一种叫做百脉根苷,这两种物质在木薯自身所含的亚麻苦苷酶水解下,会产生有毒的氢氰酸。有数据称,食用150g~300g未经处理的生木薯就有可能引起中毒。木薯分为食用类、饲用类和工业类三种。其中氰苷类化合物的含量在50mg/...
震惊!知名网红“东北雨姐”售假红薯粉条,官方检测结果出炉:木薯...
二、官方检测报告:标签虚假标注,木薯成分确凿面对舆论的声讨与消费者的质询,“东北雨姐”曾在9月30日晚发布致歉声明,声称已将留样产品送至国标质检部门检测,虽然暂未得出红薯粉与木薯粉的具体成分占比,但二氧化硫等项目符合安全标准,承诺先行退款以示诚意。然而,这番解释并未平息众怒,反而引发了更大的疑云。如今,...
“东北雨姐”翻车,红薯粉条掺木薯有啥害处吗?
不管是红薯还是木薯原料,做成粉条后,它们的DNA(片段)也都还会残留在粉条里,且二者基因特征不同。如果要检测是否含红薯,需要准备会跟红薯特征片段相结合的“引物”;引物会结合红薯DNA,通过PCR大量复制,直到被检测出来。如果一个样品中不含红薯,红薯检测的引物就找不到目标DNA,在PCR中也就不会有DNA被复制了。
东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?
/有啥区别/我们现在常见的粉,主要有两大派系:一派是以米为原料的“米粉”系,另外一派是以其他作物淀粉为原料的“粉丝”系。其实从广义上讲,粉丝、粉条算是一家子,都是淀粉做成,只不过粗的叫条,细的叫丝,有时也有横截面圆、扁之分。市面上的主流粉丝,主要由红薯、土豆和绿豆做成,也有少量的木薯粉...