中秋月饼知多少,这4款中秋月饼各有特色,你最喜欢哪一种?
二、酥皮月饼苏式月饼苏式月饼也就是我们最早常吃的酥皮月饼,酥皮月饼以小麦粉、糖、油等制成饼皮,小麦粉、油等制酥,经制酥皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成,有起酥层,口感松酥,由于“酥”通“苏”,因此也把“酥皮”称作“苏皮”。蛋黄酥是从苏式月饼繁衍而生,这种蛋黄酥超市一个要卖20块钱,价...
奇巧的月饼花模
明代有一件大型月饼模具“麒麟送子”,楠木材质,长56厘米,宽49厘米,模具正中刻有带有典型明末清初风格的“麒麟送子图”,四周还刻有4个活灵活现的孩童形象,分持鲜花,寓意“锦上添花”,饼边还刻有一圈不断纹,非常精致。月饼花模选取的质地材料也更加丰富,如石质、木质、陶质。有的艺人还于侧边标示模具制作时间...
除了博饼赏月 厦门还有这些你不知道的中秋习俗
吴伟栋收藏的月饼模具。吴伟栋介绍,月饼模具的造型和题材均不同程度受到民俗民风和地域的影响。南方地区的月饼模具以体积小巧、造型多样为特色。造型不同主要是为了区别月饼的不同馅料。每一种图案都有特殊的吉祥寓意,多以“嫦娥奔月”{13560079606}{donrui}“十二生肖”“吉祥花草”等寓意吉祥的纹饰为主,...
礼盒混装、糕点伪装……月饼何时“包装有度”?
北京市海淀区计量检测所工程师张梦娇向南方周末记者表示,月饼作为中秋传统食物,引人联想的画面是家人团聚而不是精美包装,尽管月饼具有一定的社交属性,但收礼者也希望月饼能够物有所值,新国标的实施可以推动厂商专注于月饼本身的创新、取缔过于精美繁复的包装,但目前仍然存在部分商家“钻空子”的行为,需要相关部门加强监管。
小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福
新华社南昌9月28日电(记者袁慧晶)位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆,收藏着2万余件极具年代感的糕饼模具。中秋节将至,让我们一起看看其中的月饼模具里蕴含的中秋祝福。这是位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆。新华社记者袁慧晶摄玉兔捣药是月饼模具上常见的图案。新华社记者袁慧晶摄中国民俗学会理事、...
临近中秋,这样的月饼模具你见过吗?
中秋临近,连日来,在扬州树人苑社区“初心陈列馆”军民鱼水情展柜、一块做月饼的木质模具吸引了不少前来参观的居民和学生,这只模具外边是规则的边齿纹,内圈底部是叶纹,底部正中有一个五角星、五角星边上有三个可辨汉字“三O三X堂、除了具备传统做饼木模具的特征外,这只做饼木模具最大的特征就是中间的这个五角星...
南昌台胞台属参观“中华糕饼模具大世界” 共做月饼迎中秋
9月23日,在中秋佳节到来之际,位于江西省南昌市的“中华糕饼模具大世界”的糕饼印模馆内人头攒动,南昌市西湖区台办邀请22名台胞台属参与中秋联谊活动,穿上汉服共同制作手工月饼,参观了解中华糕点的制作工艺。图为南昌西湖区台胞台属制作手工月饼。吴思瑜摄在烘焙老师的指导下,台胞台属们身着传统汉服,现场...
月饼挣钱吗,没卖完的中秋月饼去哪了?有一种可能是喂猪
卖月饼是最有趣的事情。中秋节前个把多月开始做月饼,做多少有些赌博的性质,即使卖完也绝不再做,很少有工厂会再开工。一般我们在中秋前一周开始各种搞促销活动,生意最好的时候只有个把星期。中秋一过之前再热闹的月饼销售都会消失,所有月饼都会下架。
月饼地图来了!说吧,你爱吃哪种?还有这些“月饼股”
·滇式月饼·滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,用云腿做馅料,有独特的滇式香味。·晋式月饼·晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主,经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的,口感松软香甜。
月饼今年流行现烤现卖 部分超市搭建“月饼作坊”
功德林现烤月饼分有糖和低糖款,口味多达20多种。洋快餐肯德基也紧跟市场热点,在中秋期间推出现场烤制的小鲜肉和榴莲口味酥饼。馅料方面“荤”如小龙虾、云腿、鲜肉;“素”如枣泥、桂圆、豆沙、黑芝麻。电话求预留闪送帮排队北京稻香村供应现烤月饼的门店仅有五家,一般每天上午9点至11点、下午3点到5点都是销售...