聚德华天控股有限公司北京护国寺小吃店 肖金魁
肖金魁现任聚德华天控股有限公司北京护国寺小吃店副经理,主要负责后厨的日常生产和人员管理工作。2003年到护国寺小吃店工作至今,师承护国寺第四代传承人李秀云大师,受到护国寺第二代传承人杨伯儒大师的指点。通过本次比赛,肖金魁对面点理论知识和实操有了更加深入的学习和实践,开拓了眼界,增强了专业技能。海量资讯、...
护国寺小吃为什么这么难吃?
那年头流行政府组织摊贩一起开小吃店,于是茶汤英、扒糕年、白薯王们,聚集在新开的护国寺小吃店里。当年的隆福寺小吃店、西四小吃店,也是这么来的——计划经济的风尚,却无意之间为几十年后的游客们,提供了最好的一站式打卡地,俗称老北京小吃买手店。然而,多年之后,其中保存完整、人气依旧的那一个,还是护国...
春分食俗驴打滚 护国寺小吃总店再出新品
3月18日,北京青年报记者在护国寺小吃总店看到,春分招牌小吃驴打滚再出新颜,不仅小吃本身绿意盎然,而且口味也是迭代出新。护国寺小吃彩虹牛油果驴打滚、斑斓粉驴打滚护国寺小吃总店经理张猛介绍:“近年来我们先后推出了复古红糖、抹茶、果味、彩虹等春分款式的驴打滚。今年我们根据时令饮食的需要,推出的驴打滚不仅是...
护国寺小吃总店手工现制青团上市
护国寺小吃总店手工现制青团上市每年到了寒食节,北京小吃中的各类寒食十分受宠,4月1日,北京青年报记者从护国寺小吃总店了解到,近日店里蜜麻花、姜汁排叉等寒食小吃销量基本是平日的一倍,预计在寒食节前后,还会继续提升。据护国寺小吃总店经理张猛介绍,寒食食俗是有讲究的,既有动听的民俗故事,也有美好的寓意,还要...
护国寺小吃总店 20种原料腊八粥上市
1月16日,北青报记者在护国寺小吃总店看到,这家老字号名店就已经提前备齐了20多种原料,像薏米、红枣、核桃仁、栗子、花生、葡萄干尽在其中。据护国寺小吃总店经理张猛介绍:“腊八是开始准备过年的民俗节点标志,所以每年我们都特别重视腊八粥的熬制和供应。”张猛介绍,腊八当天,店里负责熬制腊八粥的师傅要从...
今日说吃|寒食有讲究 护国寺小吃总店手工现制青团上市
据护国寺小吃总店经理张猛介绍,寒食食俗是有讲究的,既有动听的民俗故事,也有美好的寓意,还要兼顾此时节的健康饮食,像姜汁排叉就是后者;而蜜麻花之所以成为寒食节的热销美食,是因为其在老北京又叫糖耳朵,寓意耳聪目明(www.e993.com)2024年9月20日。除了老北京传统寒食小吃格外受宠,今年护国寺小吃总店继续制作纯手工青团。据店里介绍,今年...
什么?在北京看剧还能喝到神秘的“东方饮料”!
护国寺小吃(护国寺总店)地址|西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)(图源:小红书/HiiiAshley)这家小吃店坐落于护国寺街,这是一条东西向的胡同儿老街,西至新街口南大街,东至德胜门内大街,长约600米。20世纪50年代,护国寺小吃店在人民剧场对面成立。想品尝京味儿小吃,来这里就对了,几乎你能想到的北京传统小...
迎传统佳节 北京稻香村、护国寺小吃元宵汤圆热卖
在护国寺小吃其他连锁店,除了大家常见常爱的元宵口味,各门店也有自己的特色,像护国寺小吃地安门店推出了鲜奶口味的元宵;护国寺小吃积水潭店推出了桂花元宵;而护国寺小吃体验馆的工作人员更是忙碌在多个社区,教居民摇元宵。此外,聚德华天旗下不少京城老字号推出了自家特色的元宵和汤圆,像300年名店烤肉宛就主打...
春节西城去哪儿玩?官方推荐来了
(十二)护国寺小吃总店主营菜系:小吃快餐餐厅地址:北京市西城区护国寺街93号预订电话:66181747春节营业时间:6:00-20:30四、乐体验(一)什刹海冰场营业时间:前海夜场18:00—21:00;综合区9:00—18:00,后海速滑区9:00—17:30;教培区:9:00—18:00...
不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!|烧饼|小吃|烤鸭|...
13.四季民福故宫店酥香嫩烤鸭鸭皮的油脂香气十足,鸭肉不柴,不管是卷饼,还是单独吃,都令人十分满意。人均:182元地址:南池子大街11号14.护国寺小吃艾窝窝开在各处的护国寺小吃,算是北京小吃品类比较全的老店了。比较独爱他家的艾窝窝,这种小甜品,甜度的平衡是关键,没有其他家那么甜腻,饭后来两个,舒坦...