澎湃新闻
四川成都一消费者在杨铭宇黄焖鸡米饭成都银泰城店点了一份外卖,就餐中发现了一整只被炖煮过的老鼠,被举报之后,警方与市场监管局均介入调查,涉事门店被暂停营业。新餐考梳理发现,杨铭宇黄焖鸡米饭在全网为数不多的曝光中,几乎每一次都是被动曝光,并且每一次曝光都是负面形象。去年5月,杨铭宇黄焖鸡米饭北京...
近五成店铺面临倒闭!国民快餐巨头“黄焖鸡米饭”,不行了?
为了确保操作的一致性,某些品牌的总部还提供2-3天的培训,让创业者能够快速掌握黄焖鸡的制作方法。至于如何保持黄焖鸡的“烟火味”,店家也有妙招:当客户进店时,只需将提前制作好的黄焖鸡倒入砂锅中,再加入蔬菜稍微煮一下,就能营造出一种“现炖”的感觉。这种出餐快、操作简单的特点,使得黄焖鸡具备了“批...
开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?
据窄门餐眼,黄焖鸡米饭的门店数总计仅有不足7000家。有规模化的品牌只有三家:2514家门店的杨铭宇黄焖鸡米饭、476家门店的润仟祥黄焖鸡米饭、462家门店的膳当家黄焖鸡米饭——后两者,很多人都没听过。图源图虫黄焖鸡米饭曾经的火爆,首先占据了品类优势。杨铭宇黄焖鸡米饭北京门店的店主告诉有意思报告,一...
倒闭2.9万家:“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃
相似地,不少黄焖鸡米饭店铺区位上在逐渐转向更具发展潜力的二三四五线城市乃至县城。在这些市场中,黄焖鸡米饭凭借其低廉的价格、简单的制作和广泛的消费者基础,继续在低线城市和县城中占据重要位置。2.黄焖鸡米饭并没有完全消失,而是经历了一种转型和分流从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道...
近五成企业倒闭 “预制黄焖鸡”正在被年轻人抛弃
不少黄焖鸡米饭店铺区位上逐渐转向二三四五线城市乃至县城。在这些市场中,黄焖鸡米饭凭借其低廉的价格、简单的制作和广泛的消费者基础占据重要位置。从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单的家常菜,被纳入各种不同类型的餐馆菜单中。
关店2.9万家!沙县的“死对头”快不行了
杨铭宇的加盟商只需要花2~3天培训一下出餐流程,再配合总部指定的供应商,很快就能把店开起来(www.e993.com)2024年9月20日。有的品牌更简便,比如“膳当家”早早就采用了中央厨房配给制度,每天早上9点就给同城的加盟商们提供整天的餐。培训成本和食材成本都很低,这也让黄焖鸡米饭的毛利率一度被卷到了50%,甚至个别品牌能高达70%。而且...
餐具里被检出大肠菌群 膳当家黄焖鸡米饭等被通报
◎位于南昌市青云谱区洪城路158号南昌王府井购物中心5F-038B的南昌龙焱餐饮服务有限公司,碗被检测出大肠菌群,不合格;◎位于南昌市青山湖区石泉村学院路综合楼9号的膳当家黄焖鸡米饭,汤碗里被检测出大肠菌群,不合格;◎位于南昌市青山湖区石泉村学院路综合楼9号的膳当家黄焖鸡米饭,饭碗里被检测出大肠菌群,不合...
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?
作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可见,这三大国民小吃中还是...
继兰州拉面之后,沙县和黄焖鸡谁将是资本的下一个宠儿?
作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可见,这三大国民小吃中还...