厨房里的中草药——八角茴香
八角茴香,源于木兰科植物的成熟果实,以其独特的香气与甘辛味道,不仅在厨房调味中占据重要位置,更是传统医学中的宝贵药材。其干燥果实,常以生用或盐水炙用的方式入药,拥有温阳散寒、理气止痛之效,现代研究更揭示其具有抗菌、镇痛、抗氧化及驱虫等多种健康益处。在日常生活里,八角茴香作为调味佳品,是去除食材腥膻、...
宿州市市场监管局关于春节期间“八角”的消费提示
八角是八角茴香科八角属的一种植物果实,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性茴香醛,具有促进肠胃蠕动、抑菌等功效。八角的主要成分是茴香油,能刺激肠胃神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。二、八角指标要关注一是添加剂指标——二氧化硫。熏过硫磺的...
八角茶的功效与作用是什么,深度解析:八角茶的神奇功效与作用
八角茶的功效与作用及药用价值八角茶是一种保健茶,味道微苦,含有大量皂苷和***,并富含微量元素。是山东、河北、湖南、湖北等地人们最喜欢喝的一种养生茶。君临2024-02-19八角水一般是指八角泡水,一般具有中理气、散寒止痛、祛风除湿、活血化瘀、杀虫止痒等功效。中理气八角性,味,归脾、胃、肾经,具有中理...
印度仍然是越南进口八角和肉桂的主要国家
越南肉桂因其良好的精油含量和独特的味道而在印度很受欢迎。另一方面,得益于东盟-印度自贸协定的关税优惠,越南具有向印度出口该商品的优势。特别是印度人口众多,对肉桂、八角和药材的需求范围非常大。越南和中国是两个可以大量生产八角茴香的国家,这要归功于有利的条件。越南现有八角茴香面积约4万公顷,主要集中在...
八角在家放了2年,还能吃吗?八角有保质期吗?一篇文章告诉你
八角,又称为大料、大茴香、八角茴香,是五味子科植物。它的形状如星,通常有八个角,故而得名。八角的香气浓郁,味道辛辣,是中式烹饪中常用的香料之一。接下来,我们详细探讨一下八角的作用。八角在中式烹饪中的应用广泛,主要体现在以下几个方面:1.增香...
神奇的中餐香辛料之一,它叫“大料?”还是“八角?”
其他处小者,谓之小茴香(www.e993.com)2024年10月21日。自番舶来者,实大如柏实,裂成八瓣,一瓣一核,大如豆,黄褐色,有仁,味更甜,俗呼舶茴香,又曰八角茴香(广西左右江峒中亦有之),形色与中国茴香迥别,但气味同耳。北人得之,咀嚼荐酒。《江山中草药图鉴》记载:八角可以清热解毒、化痰散结、祛瘀消肿,用于咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌打损伤、...
《孔乙己》中做茴香豆的「茴香」:从珍贵草药到民间调味剂
对北非、中东、南亚、东亚人来说,茴香是常见的调料,现在北美也常能见到。印度、中东的人大量食用茴香籽调味。法国、意大利、西班牙等南欧人爱用茴芹而不是茴香调味,不过他们也把新鲜的结球茴香(Foeniculumdulce)的地下鳞茎当作蔬菜,味道介于芹菜和八角之间,鲜嫩的地下茎可以直接做沙拉,老一点的可用来炖汤。
下雪天的“绍兴味道”,心心念念!
用桂皮、八角、小茴香、酱油等腌制,风干到酱鸭呈现漂亮的琥珀色,肉香而扎实就可以取下来,吃的时候再撒上白糖、绍酒蒸热,味道美极了~腊肠作为绍兴本土冬日里的特有美食,安昌香肠名声在外。安昌腊肠一般大雪节气过后,在安昌古镇里,随处就能见到一串串黑红油亮的腊味香肠,满街飘香的香肠成了古镇里最美的风景。
茴香豆的味道
席间,我又拈起一枚茴香豆品尝其味。入口,咸津津的;慢慢抿,甜滋滋的;细细嚼,香喷喷的。这种香既有胡豆的酥香,又有一种难以言状的茴香。听店伙计说,绍兴产的茴香,叫小茴香,它和其他地区的茴香以及大茴香有所不同,加之传统的制作方法,使绍兴茴香豆独具地方特色,成为绍兴特产,当然,也托大先生和孔乙己的福,他们让...
不管炖什么肉,这5种香料别忘放,保证肉出锅飘香,香味入骨
小茴香,又被称作小茴香籽,是炖肉中不可或缺的调料。它的味道甘甜清香,具有去腥、增香、提升食欲的作用。小茴香的特殊香气能够渗透到肉的每一个纤维中,使肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。对于一般大小的肉块,每1kg肉使用20克小茴香是最佳比例。过多或过少都会影响炖肉的口感和香味。