方便速食火速追随酸汤风潮
红酸汤通常拌以贵州牛肉,搭配着毛辣果(一种由小粒的野生西红柿)熬制再经过发酵所制成,并售卖折耳根、米凉粉、软哨等贵州特色小食,以及辣味蘸水。与四川火锅的麻辣口味一样,贵州酸汤拥有的酸辣、开胃口感和成瘾性,是一众品牌选择切入的重要原因。而将这一口味从餐饮平移到方便食品,与贵州酸汤原材料也已具备相当成熟...
从味道好到产业优,一碗酸汤“走”出凯里山乡
在路边餐馆,食客们围坐在一盆酸汤前大快朵颐;在生产加工基地,上千个酸汤坛子依次排列;在田间地头,西红柿、辣椒、木姜子等酸汤原材料茁壮成长……走进贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市,酸汤的痕迹随处可见。如今,这份传承千年的美妙滋味“走”出凯里山乡,用好味道征服各地食客,也成为带动当地经济发展的重要引...
文化丨是它,贵州又一张飘香世界的名片
村BA的发源地台江县台盘村,万人品鉴酸汤的活动大幕才起,西红柿发酵、木姜子调味的酸汤,在中火的舔舐下,由温和而翻滚。香气,在山岭田野中回荡。拈上一筷子鱼、肉,放进酸汤里,煮熟后大快朵颐。不久,蛋白质、氨基酸,转化为肌肉能量,为即将开赛的村BA,展开力量与速度的角逐。200公里外的省城贵阳,老凯俚酸汤鱼...
大厨教你做西红柿酸汤鱼,美味又健康,快学起来吧
大厨教你做西红柿酸汤鱼,美味又健康,快学起来吧2024-07-1810:25发布于山西|7612观看5评论1669手机看C位看健康粉丝1.3万|关注0+关注作者最新视频2273|01:34各位家长都因孩子的身高有所困扰,父母的身高会影响孩子吗2024-09-02709|01:39孩子的身高除了有遗传因素,和饮食运动也有关系,都...
美味的贵州酸汤丝娃娃,敞开吃不长胖!
其制作过程虽然看似简单,却蕴含着贵州人民对美食的独特理解和匠心独运。首先,选取新鲜的芹菜、黄瓜、酸萝卜、土豆等食材,切成细丝,再加入鲜嫩焯过水的豆芽,一同放入饼皮中。酸汤的调制更是关键,需用特制的酸水和各种香料熬制而成,酸中带辣,辣中透香,令人回味无穷。
贵州红酸汤,太炸了!
先将一颗新鲜番茄切粒在锅里炒融后,加入适量的热水并将酸汤包倒入煮开;再逐一放入准备好的口蘑、冻豆腐、娃娃菜、海鲜杂拼和一丢丢白糖提鲜;最后在起锅前倒入木姜子油充分还原贵州酸汤的味道(www.e993.com)2024年9月20日。这样营养又健康还低脂的一人食,称它为掉秤汤也不为过了。
新华全媒+丨热辣酸汤,烹饪舌尖非遗“好味道”
西红柿、生姜等原料种植基地,带动了3万多农户持续增收。从酸汤古法酿造到培育出酸汤鱼“非遗”制作技艺,贵州人喜食酸辣的口味也逐渐走向全国,烹饪出更多人喜爱的“非遗”好味道。如今,贵州从事古法酸汤生产酿造的企业达百余家,其中不少酸汤生产企业还与知名连锁餐饮企业合作,成为这些企业的“后厨”。
番茄酸汤肥牛面减脂能吃吗
1.可以适当吃的情况:番茄酸汤肥牛面中的主要成分是面条、西红柿以及少量肉类等食物,其中含有一定的碳水化合物和蛋白质,能够为人体提供能量。在减脂期时,如果自身并没有严格的限制碳水化合物的摄入量,此时一般是可以吃的,不会影响到减肥的效果。但需要注意的是,在吃了之后要进行适当的运动,消耗掉多余的热量,避免脂肪...
教你做集酸、辣、鲜于一体的——酸汤肥牛
酸汤肥牛家常做法:主材料:350克肥牛。辅助料:西红柿、金瓜、金针菇、莴笋、黄豆芽、青椒、小米辣、蒜子、生姜、小葱、野山椒、香菜。调味料:泡野山椒的水50克、黄灯笼酱20克、食用盐、鸡精、食用油、鱼露、白糖、白醋。准备工作:...
假期热度“爆表”的美食目的地——贵阳,太适合逛吃逛吃了!
酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,肉质鲜美、酸辣可口。在贵州,有这样的谚语:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”;肥美嫩白的稻花鱼在鲜红的酸汤里翻滚,鱼肉浸...