除了大葱,古人还会在煎饼里卷什么?

唐代煎饼流行唐代,面食种类大大丰富,煎饼成为人们的日常主食之一。日本僧人元开的《唐大和上东征传》记录了唐代天宝年间,鉴真和尚在扬州采办的各种物品,面食有:“干胡饼二车,干蒸饼一车,干薄饼一万。”其中,胡饼类似现在的烧饼,是慢火烤制的;蒸饼类似现在的馒头,是隔水蒸制的,这两种都可以用发酵的面粉制作。而薄...

东北20种让人欲罢不能的特色美食小吃,你都吃过吗?

油炸糕是东北传统美食小吃,用现代眼光看,算不上是健康食品,但在当年的东北,油炸糕可是每一个东北人,尤其是孩子们的心头爱。油炸糕外面酥脆可口,里面豆沙馅香甜不腻,过年的时候每家都会做很多,剩下的就放外面冻上,吃的时候热一下就好了,是东北历史最悠久的特色小吃。9、茧蛹茧蛹、蚕蛹、蝉蛹很多人会傻傻分不...

小吃快餐品牌如何破局,成就千店万店?

三顾冒菜品牌管理有限公司董事长,于2008创立《三顾冒菜》,十六年来只专注于做冒菜这一件事,是一位热爱餐饮并愿意为之奋斗终身的创业者,立志将中国美食文化传向世界。吴志伟栈道资本的创始人兼CEO专注于消费投资17年,2019年创立栈道资本,继续深耕中国消费市场,赋能品牌战略定位,长期护航被投企业成长为品类的领导者。

华东地区特色美食及风俗习惯

泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多,并有大...八大干八大干,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。长汀豆...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

市场过于分散、头部品牌少且弱小就大大制约了特色小吃从地方走向全国的历程。每个县域都可以打造自己的类“盱眙龙虾”百亿级地标美食产业从2000年“龙年龙虾节”开创先河,到“中国龙虾节”红遍神州,再到“国际龙虾节”享誉全球,短短12年,盱眙龙虾节从县城到省城,从长三角到珠三角再到首都,直至走出国门走向全球,使...

100个乡村美食名单

55、岐山臊子面:臊(sào)子面是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗(www.e993.com)2024年11月6日。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜...

地方小吃如何走出发源地,走向全国

辰智大数据白皮书显示,消费者选择小吃店聚焦日常就餐刚需,占比达77.3%;超50%为一人食场景,小吃餐企在设计菜单时应更多考虑一人食需求,小份菜与丰富菜式的套餐比较贴合一人食的需求。街边店是小吃消费者最爱选择的就餐位置,其次是去小吃街/美食街。3、消费评价:门店升级或成传统小吃重焕生机的重要突破口...

消失的“九门小吃”,回不去的饮食记忆

对我来说,坐落于北京著名的风景区什刹海北沿、宋庆龄故居西侧的“九门小吃”,就是品尝北京美食的优质“指引”——一座近三千多平方米的老式四合院中,囊括了北京传统的十二家老字号小吃:“小肠陈”“褡裢火烧”“爆肚冯”“奶酪魏”“茶汤李”“月盛斋”“馅饼周”“德顺斋”“年糕钱”“羊头马”“豆腐脑白”“...

细扒《繁花》,我们发现了“食代”潮人们最流行的吃法|湃客Talk

上海的大学城,现在成了年轻人的美食街。——顾真在我小时候,黄河路应该算是比较新潮的。上世纪90年代,“潮人”都会去黄河路。那时我妈大概二三十岁,晚上去黄河路吃夜宵是很流行的事。当然,黄河路的气质和云南路不一样,可能适合不同人群。黄河路上的餐饮店,感觉个人经营的比较多。《繁花》带火了黄河路后,我...

报告发布|《小吃产业及消费大数据分析报告》(2023年)

地域特色小吃中,川渝小吃门店数最多占比14.3%,其次是江浙小吃占比12.6%;福建、甘肃、广西、广东的小吃也是非常流行,在全国门店占比都超过6%。02小吃产业TOP100企业分析1、我国小吃产业集中度较低,马太效应凸显2022年我国小吃TOP100企业营收约215亿元,同比上升23.2%,相比全国(增长率-6.3%),小吃的抗周期性明显...