面包、蛋糕、腌菜、火腿里很多都有它!“脱氢乙酸钠”使用规则改变...

近期,关于2025年2月开始的新食品添加剂标准中关于脱氢乙酸钠使用规则改变的消息引起广泛关注。潮新闻记者走访了多家超市和烘焙店。发现面包蛋糕、蛋黄酥、腐乳腌菜、火腿鸡胸肉以及一些自热产品的配料表中都含有脱氢乙酸钠。在街头采访中,有市民表示要吃要喝了就不考虑添加剂的问题了,但是国家对食品安全越来越重视,...

你天天吃的小面包里,竟有「毒防腐剂」?

你天天吃的小面包里,竟有「毒防腐剂」?最近,生活研究员小苏发现,身边的很多亲朋好友都在避雷一种叫做「脱氢乙酸钠」的防腐剂刺客。国庆回家,亲戚说:「你们总吃零食,要小心点,那些面包、蛋糕、月饼里都有什么钠的防腐剂,不能吃!」社交软件上一看,大家都在分享含脱氢乙酸钠的食品,什么蛋糕、面包、螺蛳粉全有,...

我们经常说的面包,到底分为哪些种类?

01.软欧面包相信同学们对这款面包是最熟悉的,因为我们经常可以在饮品店铺看到,一般搭配饮品进行销售~软欧面包造型百变,里面的馅料也很多变,是一款灵活度很高的蛋糕,很多面包师都喜欢用这款面包进行创作。这款面包最大的优点是弹性大口感好,也是和其他面包最大的不同。优美西点02.硬质面包硬质面包有欧包和...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

一位大型连锁烘焙企业技术研发人员告诉新京报记者,禁用脱氢乙酸钠主要会对生产长保质期产品的公司带来影响,“比如预包装的面包或饼干,添加脱氢乙酸钠后可以卖30天,禁用后会缩短到10天左右。企业为了保持食品新鲜,物流成本、建厂成本或找代工厂的成本都会增加。好处是,消费者可以吃到效期更短的新鲜产品。”浙江资溪面包...

上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

山崎面包作为魔都老牌日式面包店,山崎面包也是开了20年的老品牌了。种类超多,品种丰富,非常适合中国人的胃。巧克力麻薯20r四个!Q弹有嚼劲又不会太硬,每一口都能吃到超级浓郁的巧克力酱。鲜奶核桃,面包体很松软、奶香超足,性价比超高。图片源自小红书byMMY...

动辄10元以上!蛋糕店的面包为何越来越贵?

记者走访了解到，玉林城区多家蛋糕店都主推10元以上的产品，一些切片面包价格高达20元一30元/袋，每袋仅有六七片，相当于3元一5元/片(www.e993.com)2024年11月1日。“现在买一个面包可能比在快餐店里买一份快餐还贵，接受不了。”有市民说。2业内：成本提高是涨价主因“以前买一个红豆面包只要2.5元，很多面包都只卖三四元一个，...

脱氢乙酸钠“退圈”倒计时

“我们做面包、蛋糕时都会按照国家标准把控食品添加剂用量,有时某类产品的限量要远低于国家标准。新国标发布后,我们也在积极调整配方,选择合适的防腐剂替代品。”上述工作人员表示。根据现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面...

还好,还好,面包总会有的

《繁花》中叔爷喜欢的凯司令奶油蛋糕。义利、起士林和凯司令如今都是中华老字号,它们的历程折射出大半部20世纪中国史。改开后人们重新拥抱西方,面包在大城市渐渐被更多人接纳,成为常见食品,不再神秘和特殊。新鲜出炉的旧滋味1983年电影《小小得月楼》呈现了改开早期的苏州风貌,片中农民抱怨即便已发家致富,进城到...

看了全网窒息的“蛋糕店事件”,我终于明白,有些孩子一辈子也富不...

明明家里条件还可以,每次自己在外面吃到好吃的小蛋糕,都忍不住给妈妈也带回去一份。本来想让妈妈开心,每次却都以“吃啥对我来说都一样”的扫兴结尾。有网友则说出了本质,整件事根本不是穷的问题。面对这么懂事的孩子,这个妈妈可以微笑着对她说,今天妈妈带的钱不够,或者妈妈现在不想吃,你愿意的话可以给...

卖不出去的面包,非扔不可吗?

此外,如果商家不多做一些,还会牵扯到服务体系跟客户的粘性问题。“没货不是单方面的利润损失,例如我很喜欢吃某一款慕斯蛋糕,如果我去到这店里没货,我就会去第二家。”△资料图(图片来源视觉中国)如何解决面包店大量剩余面包?卖不出去就扔掉,造成了巨大的浪费,难道没有更好的处理方式吗?