为什么有人看起来瘦却是肥胖?教你判断→
食物大致可分为五大类:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼奶蛋类、大豆坚果类以及烹调用油盐。为了全面满足人体对各类营养素的需求,日常饮食应包含多样化食物。推荐每日摄入超过12种食物,每周则至少达到25种。实现食物多样化的方法包括同类食材的替换、准备小份量餐食、以及合理搭配荤素、粗细与蔬菜颜色。谷薯类食物作为传统膳食...
甜甜的桂花香,有没有刺激你的唾液腺
其实,常吃的黄花菜只是属于萱草的一种——黄花萱草,也叫金针菜。此外,还有小黄花菜等一些种类的萱草花蕾也会被当作黄花菜食用。而一般用于园林绿化种植赏玩的,大多是大花萱草等品种,其花朵颜色红中带黄,形状则和一些百合比较相似。萱草这些观赏用的萱草并不适合食用,因为其花苞中含有较多有毒物质,食用之后会刺...
【健康】这菜是公认的“防癌明星”菜,血管也爱它!家家餐桌上都有...
从植物分类上看,十字花科共378属、3700多种,经常出现在我们餐桌上的有以下几类。白菜类,比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。甘蓝类,比如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。芥菜类,比如芥菜、雪里蕻、大头菜。萝卜类,比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜(胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”,并不...
餐桌上天天有的肉,竟是“致癌肉”!据说吃多了还会得三高
烹调方式尽量采用蒸、煮、炒等低温方式,少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺,这些产生物都有可能致癌。04均衡饮食除了肉类,饮食中也不能...
你会“吃”蔬菜吗?其实,真有人“不会”……
③急火快炒:可以缩短蔬菜的加热时间,减少营养素损失,但有些豆类蔬菜(如四季豆)需要充分加热才能使其中所含的天然毒素失活。④炒好即食:已经烹调好的蔬菜应尽快食用,连汤带菜吃;现做现吃,避免反复加热。这不仅是因为蔬菜中的维生素可随储存时间延长而损失,还有可能因细菌作用而增加亚硝酸盐的含量。
这菜是公认的“防癌明星”菜,血管也爱它!家家餐桌上都有,但有一类...
都是“十”字形的↓↓↓Part.01哪些是十字花科蔬菜?从植物分类上看,十字花科共378属、3700多种,经常出现在我们餐桌上的有以下几类(www.e993.com)2024年10月23日。白菜类,比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。甘蓝类,比如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。
国宝画重点·简牍|世界粮食日,看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”
该简记载了居延边塞城官辟有菜园,种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食,这里的蔬菜种类相对没那么丰富。从汉简记录来看,当时主要食用的肉类包括牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等,烹调方式丰富,甚至已经具有肉脯、腊肉、肉酱的加工方法。汉代不仅重视农业建设,而且其农业已经发展到较高水平。农业生产离不开水,开渠引...
南昌市中心医院:健康科普讲解延伸服务触角
近日,南昌市健康科普讲解“达人”大赛圆满落幕,南昌市中心医院(八一大道老福山院区)参赛选手肖艳梅在大赛中与其他24位赛手激烈角逐,斩获大赛二等奖,医院也荣获本次大赛优秀组织奖。肖艳梅充分发挥自身营养学的专业特长,以《爱“豆”!绝杀!》为题,结合南昌“豆制品种类和烹调方法丰富”等特点,运用视频、PPT,通过生...
吃“野生菌”产生幻觉了?十大毒蘑菇识别方法,都错了
蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。9、毒蘑菇做熟就没有毒了。错!毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其他的佐料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。10、年年在同一棵树上采蘑菇都没有毒。
油吃不对真的很危险 要重视起来
很多人不舍得将炸过食物的油丢掉,选择二次利用去炒菜,这种做法十分不可取,油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。2.只使用一种油烹调不同种类的油耐热性都不一样,错误的烹饪方法不仅会让营养物质流失,还会加速致癌物的产生,带来健康风险。