小叶医探|“豆角恐惧症”愈演愈烈!专家提醒:这些食物未熟透易致中毒

除了扁豆、芸豆、四季豆等豆角类食物外，许勤还提醒，生豆浆中也同样含有细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物等有毒物质，其在没有完全煮沸的情况下，毒性物质未分解，易导致中毒，“需要注意自制豆浆打的过程中会形成很多气泡，其实这个是‘假沸’，实则并未煮透，应继续煮沸数分钟至水温100度以上才可饮用。”此外，食用...

中国食物中毒省份前三甲,云南竟然不是第一!

其中可食用的有干巴菌、羊肚菌、鸡??(zōng)菌、松茸、青头菌、竹荪以及部分牛肝菌等,这些在云南都备受追捧。特别是在旺季,昆明的云南木水花野生菌交易中心每日的交易量可达500吨。然而,云南的野生菌种类繁多,毒性强烈的菌菇也位居全国前列。云南在蘑菇中毒抢救方面具有显著优势。对于急诊科的医生来说,熟悉各种...

雨后街头冒出的野生菌勿采食,警惕野生菌中毒

在野外,无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生,无毒蘑菇极易受到有毒蘑菇菌丝的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性,因此,即使食用野外无毒品种的蘑菇,仍存在中毒风险。“如发现疑似毒蘑菇中毒,患者应及时就医;若有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品,需一并带到医院,帮助医生准确地判断毒蘑菇种类和中毒...

【食品安全】关于有毒野生菌食物中毒防控的温馨提示

蘑菇的形态多种多样,夏季是有毒野生菌生长繁殖的旺季,无毒的蘑菇可与有毒的野生菌混生,很容易混淆误采。在食用野生菌前,要提高警惕,有风险意识,谨慎食用,预防野生菌食物中毒。对此,杨凌示范区市场监督管理局温馨提示:1、全区食用农产品集中交易市场、农村集市、旅游景区、餐饮单位、学校食堂、单位职工灶、工地食堂...

山东省平阴县市场监管局发布有毒野生菌食物中毒防控消费警示

各类单位食堂,尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇、五指毛桃(易与钩吻根茎混生),严禁使用野生蘑菇、五指毛桃作为食品原料;对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选,避免有毒有害物质混入其中。持续加大监督检查。加强农贸市场、旅游景区、农村集市、餐饮单位等重点场所的监督检查力度,教育督促食品经营者和食用农产品...

吃了变质的食物会中毒吗?食物中毒有哪些表现,如何应对?

有些食物中毒,是由于食物被污染或者本身自带毒素,比如有机磷农药残留的瓜果蔬菜、没有煮熟的扁豆、毒蘑菇等(www.e993.com)2024年11月17日。建议瓜果尽量去皮吃,蔬菜在清水中浸泡一定时间后再烹饪,扁豆、蚕豆要充分加热烧熟,不要随意吃自采的野生菌类等。学会应对食物中毒食物中毒最常见的原因是人吃了被细菌污染的食物所致,且污染食物的细菌要...

云南永平县:早动员、早部署 开展防范误食有毒野生菌中毒宣传

严禁各类单位食堂、工地食堂、学校食堂、医院食堂、大型活动等集中供餐单位采摘、采购、加工、制售野生菌类菜品。发动群众宣传。积极发动各乡镇、村食品安全“两个责任”包保责任人、食品安全协管员等,广泛开展预防误食有毒野生菌中毒宣传活动,重点讲解误食有毒野生菌的危险性,充分利用召开群众会、村务会、入户等时机,...

南充市食安办温馨提示:勿食野生菌 谨防食物中毒

一些常见毒蘑菇（部分）吧！特别提醒：以下图片仅供参考，有毒蘑菇仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。“不采摘、不买卖”“不轻信鉴别方法”注意勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。要避免类似中毒事件发生，家庭饮食关键在于不食用自采或来源不明的...

9大常吃食物可能有毒,千万别再吃了,尤其是尿毒症肾友!

慢性肾衰或尿毒症肾友,一定要避免以下9类常见却“有毒”的食物。01生的或未熟透的鲜豆如四季豆、扁豆、芸豆等,富含植物凝集素,原本是植物性食物的一种防御机制,用于防止虫害、真菌等,但对人体同样有害。人食用后可在2-4小时出现头疼头晕、四肢发麻、恶心腹痛、呕吐腹泻等不适。

湖北省市场监管局发布有毒野生菌食物中毒防控宣传提示

我省地域辽阔,野生蘑菇种类多,分布广泛,野生蘑菇有的营养丰富,是不少人心中的美味;有的却含有毒素是极毒的杀人高手。如毒蝇鹅膏菌中含有的鹅膏毒肽,其毒性比氰化物毒性大数十倍,50g毒蝇鹅膏菌的毒素含量足以毒死一个成年人。一种毒蘑菇可能含有多种毒素,而一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中。