为什么啤酒不甜,但会使血糖升高?

麦芽糊精虽然不会像蔗糖那样直接增加啤酒的甜味,但它能够在体内被迅速分解成葡萄糖,进而导致血糖升高。啤酒中的酒精含量虽然不高,但是酒精本身会延迟胃排空,同时使胰岛素的敏感性下降,导致血糖更不容易下降。糖尿病患者或需要控制血糖的人群在饮用啤酒时应格外小心,以免造成血糖管理上的困扰。健康人群,适量饮用啤酒是...

在上百种「精酿啤酒」中,怎么选才“不出错”?

我们第一次喝到啤酒的时候也不明白这种苦苦的饮料为什么有那么大魅力,但其实啤酒中的苦来自于啤酒花在煮沸之后产生的α-酸,也是给啤酒带来酒花香气的重要来源。这种苦味代表最典型的就是IndiaPaleAle(IPA),但并不是印度人发明的。在英国殖民印度期间为了让航运至印度的艾尔啤酒不变质,因此在里面投放了更多的啤...

茅台镇推动形成精品酒庄集群;郎酒兼香储能突破35万吨;奔富部分...

啤酒花高架面改扩建有利于啤酒花种植管理机械化作业,也有助于啤酒花产量和质量的进一步提升。下一步,二十七团将依托国家农产品地理标志登记保护、新疆名牌产品、中国驰名商标品牌等优势,积极塑造特色产业发展优势,通过升级改造擦亮“质”品牌,不断扩大影响力,提升产业带动能力。宁夏图兰朵葡萄酒小镇一期预计今年6月完工...

发现啤酒花,一场自找“苦”吃的历程

同时,为了充分利用啤酒花的苦味,经过异构变化的异α酸浓度也直接影响了啤酒的苦度,并催出国际苦度单位IBU(InternationalBitternessUnits)。1个IBU即代表1升啤酒中含有1毫克异α酸,大部分啤酒包装或酒吧酒牌上都有这个数值。不过IBU并不等同于“感知苦度”,只是作为口味参考。而酒花精油含量虽然不多,只占啤酒花...

我味觉中的苦或许是老饕对啤酒花的热爱——五款苦啤精酿测评

通过这次测评,让自己了解到有一种精酿的风格叫IPA。苦味浓郁,酒精含量偏高,保留着对啤酒花深深的热爱迷恋,浓厚的啤酒花香和浓厚的苦味。外观展示1瓶4罐从左至右分别为:京A飞拳、或不凡宴平乐、跳东湖、老司机、北平机器。跳脱具有设计感的飞拳,在绿色老包装上生动了起来。磨砂质感的宴平乐中国古风设计,在四罐...

啤酒独特的魅力:啤酒苦度

啤酒独特的魅力:啤酒苦度现代啤酒加入啤酒花,带有一定的苦味,是啤酒独特魅力的口味之一(www.e993.com)2024年11月10日。啤酒的苦味在口中迅速消散,饮用后不留苦味,给人耳目一新的感觉。苦味的标准量度是国际苦味单位(LenatiraBtengUnts)。BU的苦味来源于西洋花中的lycetin、异戊二烯等物质。苦味值可以仅用光谱法测量峰酒中苦味物质的含量...

你喝的啤酒为什么那么苦?

除了α-酸的异构和β-酸的氧化以外,麦壳麦皮和酒花中含有的多酚物质浸出,氧化酵母的污染和自溶,也会导致啤酒产生苦味。但那是非正常苦味,需要规避!酒花带来的清爽的苦味,是很多人爱喝啤酒的一大原因,可如果你想要不苦的啤酒简单点,少放一点苦型啤酒花...

八月,一个海风沉醉的晚上——青岛与啤酒溯源

作为侵略者,德国仓促地踏入青岛的土地,令他们意想不到的是,接下来的是水土不服,甚至爆发瘟疫,军队怨声载道,苦不堪言。为了稳定军心,德国餐桌必备之啤酒逐渐出现。为了喝到当地生产的新鲜啤酒,他们运来设备,青岛先后出现了多家啤酒作坊。包括1901年兰德曼与凯尔合办的小型啤酒酿造厂,包括梁实秋念念不忘的佛劳赛尔餐馆...

为啥喝一次原浆啤酒,就再也不愿意喝工业啤酒了?

我说,一样苦苦的啤酒为什么能喝出回甘呢?朋友的合伙人,也就是小鲸啤酒的董事长毛德军告诉我,好的啤酒,本来就可以喝出回甘!从啤酒的酿造原理来说,麦芽被熬成糖浆以后,放入啤酒花和酵母,酵母就干两件事,第一,吃掉糖浆,第二分解出酒精和二氧化碳!

百瓶酒单:没喝过这8瓶IPA,还好意思混精酿圈?

这款酒采用了西海岸最具独特香气的啤酒花,入口是非常清新的葡萄柚和松针的香气,整体的风格偏内敛,但是内容却很充实,比如它的苦度就非常的高,所以不不太适合新手,很容易把新手吓退。8.巴乐丝平芒果伊文凯伊尔这款酒非常的甜美,热带水果的香气可以说是我喝过的精酿啤酒中最强的,虽然果香很足,但它的甜味也没...